Tarta mousse de crema pastelera con fruta

DSC_6612.JPGDSC_6628.JPG

La tarta mousse de crema pastelera es muy popular en mis país de origen, en Rumania la llamamos tarta “diplomat”. Es una tarta muy fácil de hacer que para su elaboración no necesitamos encender el horno. En las casas rumanas se prepara muy a menudo usando fruta variada, fresca o en compota dependiendo de la temporada. Tiene una pinta espectacular, muy colorida y un sabor fresco y aromático. Es una tarta que se puede preparar para cualquier ocasión.

Yo la he preparado para el cumpleaños de mi marido, porque sus tartas favoritas son las que llevan mucha fruta. Fue una apuesto segura. :))

Se cree que su origen es una alteración del postre charlotte russe inventado por el chef francés Marie Antoine Careme (1784-1833), quien lo nombró en honor de la mujer del zar Nicolai I, ya que en ese momento trabajaba para él. Se trata de un postre frío hecho de bizcochos de soletilla en crema bávara  con los que se rellena un molde El relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas. Esta tarta se deja varias horas en el frigorífico y se consuma frío. Los bizcochos se remojan previamente en sirope  para que no se rompa la masa, y se aromatizan en algunas ocasiones con un licor seco. Antiguamente se recurría a rebanadas de pan untadas con mantequilla. En las recetas actuales la crema del relleno puede ser sustituida por una mousse y la charlota de chocolate goza también de mucha fama.

Ingredientes

           

  

  •       4 yemas de huevo
  •       150 g de azúcar
  •       250 ml de leche
  •       1 cucharada de harina
  •       Una cucharada aroma de vainilla
  •       6 hojas de gelatina neutra
  •       350 ml de nata para montar
  •       2 cucharadas de azúcar glas
  •       1 lata compota de melocotón de 400 g
  •       150 g de cerezas sin hueso
  •       200 g de bizcocho de soletilla

 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos ( más el tiempo de refrigeración)

 

 

  1. Ponga la gelatina en remojo en unos 100 ml de agua fría.DSC_6588.JPG
  2. En una cazuela mezcle las yemas de huevo con el azúcar, la harina. Añade la leche y bata muy bien todo los ingredientes hasta obtener una crema espumosa y sin grumos. Agregue la aroma de vainilla y ponga la mezcla a fuego medio-lento sin dejar de remover. Cuando la crema empiece cuajar retírela del fuego.DSC_6594.JPG
  3. Escurre muy bien la gelatina y disuélvela en la crema anterior aún caliente.DSC_6598.JPG
  4. Ponga el melocotón en un colador y escúrrelo bien reservando el almíbarDSC_6593.JPG
  5. Corte unos 150 g de biscochos de soletilla en trozos de 5 cm. Humedezca los biscocho en el almíbar reservado y dispóngalos verticales y bien juntos en el borde de un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Cubre la base de la tarta con el resto de los bizcochos, igual como se ve en la foto.DSC_6599.JPGDSC_6604.JPG
  6. Monte la nata con el azúcar glas, reserva unos 100 g para decorar y el resto incorpórela a la crema pastelera.
  7. Corte el melocotón en trocitos pequeños y agréguelo a la crema junto con las cerezas deshuesadas.
  8. Extienda la crema en el molde con cuidado, alísela y deje la tarta en el frigorífico unas 3 horas.DSC_6608.JPG
  9. Desmonte la tarta y decorela con la nata restante.Y …

….a disfrutar !!!!

DSC_6617.JPG

 

 

 

 

Anuncios

Cupcakes De Navidad ( con vainilla)

cupcakes de navidad z.jpg

 

 

cupcake.jpgFalta casi nada para la Navidad, la época del año más feliz y más esperada por todos los niños. Como en navidad los pastelitos no pueden faltar de nuestra mesa, os propongo unos cupcakes navideños facilísimos de hacer. Tan fácil de hacer que los podéis hacer juntos con vuestros niños o niñas. He pensado en esta receta de cupcakes de vainilla con un decorado monísimo, ideales para sorprender a todos los comensales. Yo he preparado la receta junto con mis hijas, hemos jugado y nos hemos divertido un montón. Para esta receta son imprescindibles la creatividad, la alegría y el espíritu de equipo. Aquí os dejo todos los detalles de una tarde divertidísima

Ingredientes para 12 Unidades


  •       100g de mantequilla ablandada
  •       100 g de azúcar
  •       2 huevos
  •       150 g de harina de trigo
  •       125 g de yogur
  •       la ralladura de un limón
  •       una cucharadita de levadura en polvo
  •       una cucharadita extracto de vainilla
  •       una pizca de sal

 

Para decorar

·         Fondant y imaginación

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más 25 min la cocción, más el enfriamiento y el decorado)

 

cupcakes de navidad x.jpg

 

  1. Precaliente el horno a 170 ºC y forre los moldes con capsulas de papel para magdalenas.
  2. Bata la mantequilla con el azúcar, la pizca de sal y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo.
  3. Incorpore el yogur y la ralladura de limon
  4. Mezcle la harina con la levadura en polvo. Tamízala y agregue la mezcla y amáselo todo hasta que los ingredientes secos se han humedecido.
  5. Distribuya la masa entre los moldes y cueza los cupcakes en el nivel medio del horno unos 20 minutos hasta que suben y estén dorados
  6. Sácalos del horno y ponlos a enfriar en una rejilla.
  7. Una vez enfriados los podéis decorar. Usa tu imaginación para decóralos

 

 

cupcakes de navida c.jpg

 

 

cupcakes de navidad d.jpg

cupcakes de navidad g.jpg

cupcakes de navidad h.jpg

cupcakes de navidad m.jpgcupcakes de navidad l.jpg

cupcakes de navidad o.jpg

cupcakes de navidad t.jpg

cupcakes de navidad u.jpg

Nosotros los hemos decorado con fondant rojo y fondant blanco. Hemos moldeado copos de nieves, muñequitos y caramelos. Así se nos han quedado, pero por muy poco tiempo porque han desaparecido muy rápidoJ).

 

cupcakes de navidad y.jpg

Os espero muy pronto para otra receta. Hasta entones ,que seáis muy creativos y …compartir! Un beso

 

Ana

Cupcakes de coco y chocolate blanco

SONY DSC

SONY DSC

Aunque falta más de un mes hasta las navidades, creo que hay que empezar los preparativos, así que, os propongo esta receta de cupcakes de coco y chocolate blanco. Es la primera de una serie de recetas navideñas que voy a publicar. Estos cupcakes son una excelente opción para nuestras mesas festivas.

Leer más “Cupcakes de coco y chocolate blanco”

Whoopies de chocolate y crema de vainilla

SONY DSC

Buenos días queridos! Hoy quiero presentaros los whoopie pies. El Whoopie pie es un dulce estadounidense considerado tanto una galleta como un pastel. Leer más “Whoopies de chocolate y crema de vainilla”