Torta con albaricoques y quark

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De la serie “sencillo pero muuuy rico”, hoy os presento una receta fácil y muy rápida con la que preparar una deliciosa torta con albaricoque.

Ahora que estamos en plena temporada de albaricoques es una buena ocasión para preparar una torta sabrosa con fruta de verano.Un bizcocho esponjoso con textura jugosa y delicada que además combina de maravilla con el sabor acido de los albaricoques.

¡Puro sabor veraniego!

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Ingredientes

           

  •       8-10 albaricoques
  •       5 huevos
  •       200g de azúcar
  •       100 ml de aceite
  •       250 g de quark
  •       300 g de harina
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       una cucharadita esencia de vainilla/ un sobre de azúcar avainillado
  •       20g azúcar moreno

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más 35 min el tiempo de cocción)

 

 

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal. Yo he usado un molde cuadrado de 22×22 cm. Vosotros podéis usar un molde de otra forma y de otro tamaño, con la condición de que no sea más pequeño que el mío. Por ejemplo un molde redondo de 24 cm de diámetro.
  2. Lave los albaricoques, pélelos, deshuéselos y córtelas en cuñas o laminas.
  1. Bata los huevos con el azúcar unos 5 minutos hasta que estén espumosos.DSC_6487.JPG
  1. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir y agregue el quark.DSC_6488.JPG

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  1. Mezcle la harina con la levadura, tamízala e incorpórela a la crema anterior
  1. Vierte la pasta en el molde y disponga el albaricoque sobre la masa. Esparza por encima azúcar moreno.DSC_6495.JPG

 

  1. Hornee la torta unos 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacarla del horno. Una vez lista déjela enfriar un poco en el molde. Luego desmóntela y déjela enfriar en una rejilla.DSC_6501.JPG

 

Se puede servir fría o caliente.DSC_6538.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pastel de manzana y quark

 

DSC_4618.JPGDSC_4637.JPG¡Buenos días y Feliz lunes! Hoy traigo una receta sencilla de un pastel fresquísimo y riquísimo.  Los dos ingredientes  principales hacen un matrimonio genial y sano.

Llevo más de una semana sin publicar una receta en el blog, por motivos personales y técnicos. Pero he vuelto con esta receta, que seguro os va a encantar. En casa a desaparecido en el mismo día. He usado un molde grande para que se me quede finito. Lo quise hacer finito para mis peques, pero vosotros podéis usar un molde  pequeño y conseguírais un pastel más alto.

 

Ingredientes:

  •       2 manzanas grandes
  •       La ralladura de ½ limón biológico
  •       1 vaina de vainilla
  •       3 huevos
  •       Un pizca de sal
  •       120 g de azúcar
  •       3 cucharadas de agua
  •       30 g  almidón de maíz
  •       40 g  sémola de trigo
  •       2 cucharaditas de levadura en polvo
  •       500 g de quark
  •       Mantequilla y sémola para engrasar y espolvorear

 

Tiempo de preparación : unos 30 minutos ( mas el tiempo de cocción y enfriamiento)

 

DSC_4643.JPG Preparacion:

  1. Unte un molde rectangular o redondo de 24 cm de diámetro, con mantequilla y espolvoréelo con sémola.
  2. Precaliente el horno a 180ºc (160ºc si es de aire)
  3. Lave las manzanas, pélelas, quítelas el corazón y córtelas en dados. Mézclelas con la ralladura de limón.DSC_4603.JPG
  4. Separe pare los huevos en yemas y claras. Parta la vaina por la mitad a lo largo y raspe la pulpa.
  5. Bata las yemas con 3 cucharadas de agua, el azúcar y la pulpa de vainilla hasta obtener una crema blanquecina.DSC_4604.JPG
  6. Mezcle el almidón con la sémola y la levadura. Incorpore esta mezcla y después el quark.
  7. Agregue las manzanas. Monte las claras a punto de nieve con una pizca de sal y después incorpórelas en dos tandas.DSC_4610.JPG
  8. Vierte la masa en el molde y hornee el pastel 35 – 40 minutos, a media altura.
  9. Déjalo enfriar en el molde y sírvelo espolvoreado con azúcar glas.DSC_4640.JPG

Buen provecho!

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