Cupcakes de calabaza y almendra

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Hoy traigo una receta de comida sana 100% o como se dice en ingles< healthy food>. Es una receta muy especial porque me la ha pasado mi hermano y que además es chef de cocina en un restaurante de comida sana. Su receta es de muffins esponjosos y muy aromatizados solo con calabaza. La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable. Ideal para el estreñimiento o la retención de líquidos, calabaza, destaca desde un primer momento porque posee un bajo aporte de calorías y alto contenido en agua y en fibra.

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Whoopies de chocolate con crema de menta

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De la serie de los whoopies salen estas maravillas con crema de menta. La combinación entre el chocolate y la menta no es una novedad, ya que existe el famoso chocolate de menta. Lo que mucho no sabéis, es que de acuerdo a la página de Asociación Nacional de Confiteros, el día 19 de febrero es el Día del Chocolate de menta.

Los whoopies de chocolate con crema de menta combinan a la perfección el sabor intenso de chocolate y el frescor de la menta. Leer más “Whoopies de chocolate con crema de menta”

Whoopies de coco con relleno de queso fresco

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Hoy tengo una receta de whoopies que para los amantes del coco será un auténtico placer. Estos delicados y tentadores pastelillos se derriten en la boca. Como todos los whoopies son adecuados tanto para una fiesta de cumpleaños Leer más “Whoopies de coco con relleno de queso fresco”

Whoopies de chocolate y crema de vainilla

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Buenos días queridos! Hoy quiero presentaros los whoopie pies. El Whoopie pie es un dulce estadounidense considerado tanto una galleta como un pastel. Leer más “Whoopies de chocolate y crema de vainilla”

Cupcakes veteados

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La receta de cupcakes , de hoy, es una receta muy sencilla, sin trucos  pero muy sabrosa. Los cupcakes veteados que os propongo son muy esponjosos y la decoración de nata le da un toque fino y elegante, aunque no es una receta sofisticada. Con estos cupcakes podéis impresionar seguro.

Que es un cupcake? un cupcake literalmente en español < torta en taza>, es una pequeña porción de torta para una persona. Se puede hornear en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados capsulas.

Normalmente es confundido con los muffins o las magdalenas aunque presenta muchas diferencias. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro, siendo este el significado en inglés (cup y cake).

La receta base de un cupcake es la misma que la de cualquier otra torta. Es muy habitual en los cumpleaños y celebraciones, dado a que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar a todos.

La decoración habitual de los cupcakes consta en un glaseado o en una cobertura. Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla grande, aunque también se puede extender con una espátula.DSC_2844.JPG

       INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES

  •      100 g de mantequilla ablandada
  •       150 g de azúcar
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       3 huevos
  •       100 ml de nata
  •       150 de harina
  •       una cucharadita de levadura en polvo
  •       una cucharada de cacao en polvo

 

PARA ADORNAR

  •       200 ml de nata liquida
  •       2 sobres de azúcar avainillado
  •       un sobre de espesante para nata
  •       sirope de chocolate

Tiempo de preparación: unos 20 min (más 20 min de cocción y 30 de enfriamiento)

  1. Precalentamos el horno a 170 C. y forramos un molde múltiple para magdalenas con moldes de papel. O podeis usar unos moldes individuales, come he echo, yo.
  2. Mezclamos la harina con la levadura en un cuenco y lo apartamos hasta que la vamos a usar
  1. En un bol grande batimos la mantequilla ablandada con el azúcar y el sobre de azúcar avainillado hasta que la mezcla este cremosa y esponjosa. Incorporamos los huevos, de uno en uno sin dejar de batir.

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  1. Añadimos la mezcla de harina y levadura tamizada poco a poco y alternándola con 100 ml de la nata. Tenemos, ya lista la pasta.DSC_2807.JPG
  1. Repartamos la mitad de la pasta entre los moldes, añadimos la cucharada de cacao a la mitad que nos queda.DSC_2817.JPG

 

  1. Distribuimos la pasta oscura también entre los moldes. Con un tenedor removemos un poco las pastas para obtener un efecto de vetas de mármolDSC_2822.JPG
  1. Metemos los cupcakes en el horno y los cocemos unos 20 -25 minutos a media altura.
  1. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos 30 minutos. Solo cuando están bien fríos los podemos adornar.

 

  1. Para el adorno batimos los 200 ml de nata y el azúcar avainillado con el espesante. Repartamos la nata sobre los cupcakes con una manga pastelera . DSC_2894.JPG

Consejos:

  1. Pasado los 20 minutos, para estar seguros que estén listos, metemos un palillo en uno de ellos y debe salir limpio
  2. La pasta , que suele contener más huevo y azúcar se trabaja hasta que esta cremosa y esponjosa
  3. Los cupcakes con cobertura se conservan 1 o 2 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético

 

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