Cheesecakes con higos y bayas

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Este viernes quiero compartir con vosotros  un pequeño postre encantador, que no hace falta hornearlo. Una receta muy vereniega! Un postre ligerisimo, aromático, inédito. Un dulce saludable 100%. Ideal para todo el mundo, también para los que siguen una dieta sin gluten. Estos sabrosos cheesecakes tienen una base de higos y avellanas , y un relleno cremoso de yogur y queso light.  Se prepara en un pis-pas y sin horno así que no tenéis escusa para no hacerla.

Feliz fin de semana!DSC_7035.JPG

Ingredientes para 4 Personas  

  •       125 g de avellanas
  •       100 g higos secos
  •       200 ml yogur griego light
  •       100 g de queso fresco desnatado
  •       3 cucharadas de azúcar glas o 2 cucharadas de miel
  •       la ralladura de una lima pequeña
  •       frutas del bosque para adornar

 

Tiempo de preparación : 15 minutos (mas el tiempo de refrigeración )

 

  1. Ponga las avellanas y los higos en el vaso de tu trituradora. Tritura unos 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.DSC_6984.JPG
  2. Forre los moldes desmontables de cuatro tartaletas, con bases de masa. Déjalas enfriar en el frigorífico 30 minutosDSC_6985.JPG
  3. En un bol bata el yogur, el queso con el azúcar unos 3 minutos hasta que la consistencia sea cremosa. Si tuviera poca consistencia añada más azúcar.DSC_6989.JPG
  4. Añade la ralladura de lima. Deja la crema en el frigorífico 30 minutos.
  5. Pasado los 30 minutos, saque las tartaletas del frigorífico.Rellena cada base con crema y desmóntelas con cuidado.DSC_6992.JPG
  6. Decóralas con frutas del bosque! y…a disfrutar!DSC_7047.JPGDSC_7038.JPG
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Helado de café

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Si eres un amante del café entonces este helado de café intenso es un postre ideal para ti.

Es verano y en mi blog no podría faltar una receta del postre rey: el  helado. Se trata de un postre helado de café  muy fácil de hacer y delicioso. Un helado casero, sin máquina y con solo 4 ingredientes.
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Ingredientes

           

  

  •       500 ml leche
  •       1 cucharada de café soluble
  •       150 g de azúcar
  •       4 yemas de huevo

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más el tiempo de enfriamiento )

 

 

  1. Ponga la leche y el café a hervir a fuego medio. Déjala hervir un par de minutos y apártalo del fuego
  2. Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
  3. Agregue la mezcla de leche y café a la crema de yemas, poco a poco sin dejar de remover.
  4. Cuece la mezcla a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Retírela del fuego y déjala enfriar.DSC_6835.JPG
  5. Vierte la crema en un recipiente y déjalo en el congelador por lo menos 4 horas.DSC_6843.JPG

Sírvelo decorado con sirope de chocolate o acompañado de nata.

Buen provecho!DSC_6894.JPG

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Tarta invertida de nectarinas

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Un pastel invertido es un pastel que se cuece en un solo molde, luego se le da la vuelta y se sirve al revés. Seguramente todo el mundo está familiarizado con el clásico pastel invertido de piña. Primero, colocamos la fruta en la base del molde, añadimos el azúcar caramelizado y al final la masa para el bizcocho. Pero claro, este tipo de pastel invertido se puede preparar con distintas variedades de fruta.

Esta vez, yo he utilizado nectarinas porque estaban en el punto de estropearse. La solución perfecta, si tienes en casa  fruta a punto de estropearse, es aprovechela para preparar un postre delicioso.

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Ingredientes

           

  

500 g de nectarinas sin hueso

Para el caramelo

  •  
  •       100 g de azúcar moreno
  •       100 ml de nata para montar

 

Para el bizcocho

  •       4 huevos
  •       una cucharadita aroma de vainilla
  •       4 cucharadas de azúcar
  •       3 cucharadas de aceite vegetal
  •       4 cucharadas de harina
  •       Una cucharadita de levadura en polvo

 

Para cobertura

 

  •       200 ml de nata para montar
  •       200 g de crema de queso
  •       2 cucharadas de azúcar glas
  •       Un sobre de azúcar avainillado

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción y de enfriamiento )

 

 

  1. Lave las nectarinas, pélelas, deshuéselas y córtelas en cuñas.DSC_6784.JPG
  2. Mezcle el azúcar moreno con la nata, y sin dejar de remover deje que se caramelice a fuego lento unos 5 minutos.DSC_6781.JPG
  3. Precaliente el horno a 175ºc
  1. Engrase con mantequilla un molde para quiche de 28 cm de diámetro y disponga las cuñas de nectarina sobre la base del molde. Vierte el caramelo por encima de las nectarinas.DSC_6787.JPG

 

  1. Separe los huevos en yemas y claras. Monte las claras con el azúcar a punto de nieve hasta que estén relucientesDSC_6789.JPG
  1. Bata las yemas con el aceite y la aroma de vainilla y agréguelas a la clara montada

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  1. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior.

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  1. Reparta la masa sobre las nectarinas y hornee el pastel unos 30 minutos.
  1. Una vez listo, sáquelo del horno y dele la vuelta. Déjelo enfriar en el molde un cuarto de hora y luego retire el molde y déjalo enfriar de todo.

 

  1. Bata la crema de queso con el azúcar glas. Monte la nata con el azúcar el azúcar avainillado e incorpórela a la crema de queso.
  1. Introduzca la cobertura en una manga pastelera y cubre la tarta con ella.DSC_6802.JPG

Sírvela muy fria! Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Torta con albaricoques y quark

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De la serie “sencillo pero muuuy rico”, hoy os presento una receta fácil y muy rápida con la que preparar una deliciosa torta con albaricoque.

Ahora que estamos en plena temporada de albaricoques es una buena ocasión para preparar una torta sabrosa con fruta de verano.Un bizcocho esponjoso con textura jugosa y delicada que además combina de maravilla con el sabor acido de los albaricoques.

¡Puro sabor veraniego!

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Ingredientes

           

  •       8-10 albaricoques
  •       5 huevos
  •       200g de azúcar
  •       100 ml de aceite
  •       250 g de quark
  •       300 g de harina
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       una cucharadita esencia de vainilla/ un sobre de azúcar avainillado
  •       20g azúcar moreno

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más 35 min el tiempo de cocción)

 

 

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal. Yo he usado un molde cuadrado de 22×22 cm. Vosotros podéis usar un molde de otra forma y de otro tamaño, con la condición de que no sea más pequeño que el mío. Por ejemplo un molde redondo de 24 cm de diámetro.
  2. Lave los albaricoques, pélelos, deshuéselos y córtelas en cuñas o laminas.
  1. Bata los huevos con el azúcar unos 5 minutos hasta que estén espumosos.DSC_6487.JPG
  1. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir y agregue el quark.DSC_6488.JPG

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  1. Mezcle la harina con la levadura, tamízala e incorpórela a la crema anterior
  1. Vierte la pasta en el molde y disponga el albaricoque sobre la masa. Esparza por encima azúcar moreno.DSC_6495.JPG

 

  1. Hornee la torta unos 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacarla del horno. Una vez lista déjela enfriar un poco en el molde. Luego desmóntela y déjela enfriar en una rejilla.DSC_6501.JPG

 

Se puede servir fría o caliente.DSC_6538.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortitas americanas con plátano y nueces

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Que ricas son las tortitas y que bien nos sientan para desayunar. Las tortitas americanas son  un desayuno o una merienda para preparar en casa  de forma fácil y divertida.  Porque es una receta tan versátil,  las tortitas suelen gustar a todos los miembros la casa.

Con esta receta preparamos unas tortitas súper esponjosas y muy sabrosas. La combinación del  plátano, las nueces  y la mantequilla es una pasada.

En mi blog podéis encontrar otras dos recetas de tortitas americanas, una con yogur y la otra con frambuesas y chocolate blanco. Las dos son igual de ricas por si las queréis probar.

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Ingredientes  

           

  

  •       2 plátanos maduros
  •       3 huevos
  •       375 de harina
  •       1 pizca de sal
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       80 g de azúcar
  •       100 ml de leche
  •       35 g de nueces picadas
  •       50 g de mantequilla sin sal

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más el tiempo de cocción )

 

 

  1. En un bol grande mezcle los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la sal y la levadura.DSC_6728.JPG
  2. Bata los huevos y añádelos a la mezcla de harinaDSC_6735.JPG
  3. Machaca los plátanos con un tenedor y agréguelos, también a la pasta.DSC_6730.JPG
  4. Añade la leche y remueve muy bien hasta obtener una pasta homogénea.DSC_6737.JPG
  5. Por ultimo agregue las nueces picadas.DSC_6739.JPG
  6. Ponga una sartén pequeño a fuego medio y derrite un trocito de mantequilla.DSC_6740.JPG
  7. Vaya echando masa en la sartén y extiéndela. Deja que se fríe por un lado hasta que empieza a formarse burbujas en la superficie. DSC_6747.JPG
  8. Dale la vuelta con una espátula y cuécela por la otra parte, también.DSC_6741.JPG
  9. Sigue haciendo lo mismo con el resto de la masa.
  10. Sírvelas con fruta fresca y jarabe de arce como hemos hecho nosotros. O con lo que prefieres: helado, crema de chocolate, nata.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta mousse de crema pastelera con fruta

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La tarta mousse de crema pastelera es muy popular en mis país de origen, en Rumania la llamamos tarta “diplomat”. Es una tarta muy fácil de hacer que para su elaboración no necesitamos encender el horno. En las casas rumanas se prepara muy a menudo usando fruta variada, fresca o en compota dependiendo de la temporada. Tiene una pinta espectacular, muy colorida y un sabor fresco y aromático. Es una tarta que se puede preparar para cualquier ocasión.

Yo la he preparado para el cumpleaños de mi marido, porque sus tartas favoritas son las que llevan mucha fruta. Fue una apuesto segura. :))

Se cree que su origen es una alteración del postre charlotte russe inventado por el chef francés Marie Antoine Careme (1784-1833), quien lo nombró en honor de la mujer del zar Nicolai I, ya que en ese momento trabajaba para él. Se trata de un postre frío hecho de bizcochos de soletilla en crema bávara  con los que se rellena un molde El relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas. Esta tarta se deja varias horas en el frigorífico y se consuma frío. Los bizcochos se remojan previamente en sirope  para que no se rompa la masa, y se aromatizan en algunas ocasiones con un licor seco. Antiguamente se recurría a rebanadas de pan untadas con mantequilla. En las recetas actuales la crema del relleno puede ser sustituida por una mousse y la charlota de chocolate goza también de mucha fama.

Ingredientes

           

  

  •       4 yemas de huevo
  •       150 g de azúcar
  •       250 ml de leche
  •       1 cucharada de harina
  •       Una cucharada aroma de vainilla
  •       6 hojas de gelatina neutra
  •       350 ml de nata para montar
  •       2 cucharadas de azúcar glas
  •       1 lata compota de melocotón de 400 g
  •       150 g de cerezas sin hueso
  •       200 g de bizcocho de soletilla

 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos ( más el tiempo de refrigeración)

 

 

  1. Ponga la gelatina en remojo en unos 100 ml de agua fría.DSC_6588.JPG
  2. En una cazuela mezcle las yemas de huevo con el azúcar, la harina. Añade la leche y bata muy bien todo los ingredientes hasta obtener una crema espumosa y sin grumos. Agregue la aroma de vainilla y ponga la mezcla a fuego medio-lento sin dejar de remover. Cuando la crema empiece cuajar retírela del fuego.DSC_6594.JPG
  3. Escurre muy bien la gelatina y disuélvela en la crema anterior aún caliente.DSC_6598.JPG
  4. Ponga el melocotón en un colador y escúrrelo bien reservando el almíbarDSC_6593.JPG
  5. Corte unos 150 g de biscochos de soletilla en trozos de 5 cm. Humedezca los biscocho en el almíbar reservado y dispóngalos verticales y bien juntos en el borde de un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Cubre la base de la tarta con el resto de los bizcochos, igual como se ve en la foto.DSC_6599.JPGDSC_6604.JPG
  6. Monte la nata con el azúcar glas, reserva unos 100 g para decorar y el resto incorpórela a la crema pastelera.
  7. Corte el melocotón en trocitos pequeños y agréguelo a la crema junto con las cerezas deshuesadas.
  8. Extienda la crema en el molde con cuidado, alísela y deje la tarta en el frigorífico unas 3 horas.DSC_6608.JPG
  9. Desmonte la tarta y decorela con la nata restante.Y …

….a disfrutar !!!!

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Pastel de chocolate y mascarpone con albaricoque

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El fin de semana he preparado dos pasteles con albaricoque: uno de chocolate y mascarpone y uno de vainilla y quark (queso batido). Dos sabores distintos, pero igual de deliciosos. Los dos pasteles se los llevo mi marido al trabajo para celebrar su cumple.

Como no me podía decidir cuál de los publicar hoy en el blog, ayer hice una encuesta entre mis amigos de Facebook para que me ayuden a decidir. El ganador fue el de chocolate y mascarpone, así que no me queda otra que compartir la receta con vosotros.

El albaricoque es rico en vitaminas (provitamina A y  vitamina C), y minerales  (como el potasio, calcio y magnesio), mientras que también destacan por su contenido en betacaroteno y taninos. La fruta tiene la carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce.albaricoque1-xl-668x400x80xX.jpg

Ingredientes (para un molde de 22X22 cm)

           

  •       6 huevos
  •       220 g de azúcar
  •       150 g de chocolate negro
  •       100 g de mantequilla
  •       200 g de harina
  •       100 ml de leche
  •       2 cucharaditas de levadura en polvo
  •       250 g de mascarpone
  •       7,8 albaricoques o 4,5 melocotones.

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tempo de cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175ºC y forre el molde con papel vegetal. El molde puede tener cualquier forma. En mi caso he usado uno cuadrado.
  1. Lave los albaricoques, pélelos (si prefieres) deshuéselos y córtelas en cuñas o laminas.
  1. Derrite el chocolate con la mantequilla y déjelo enfriar.DSC_6498.JPG
  2. Separe 5 huevos en claras y yemas. Monte las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade 180 g de azúcar poco a poco y sigue batiendo unos minutos más hasta que el azúcar se ha disuelto.DSC_6499.JPG
  3. Bata las yemas y agregue la mezcla de chocolate y mantequilla.DSC_6511.JPG
  4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela poco a poco alternándola con la leche. Al final incorpore la clara montada con movimientos suaves e envolventes.
  5. Vierta la pasta en el molde y alísela. Reparte el albaricoque en toda la superficie del pastel.DSC_6516.JPG
  6. Bata el mascarpone con el huevo y el azúcar restantes y extienda la crema de queso sobre la capa de fruta.DSC_6517.JPG
  7. Hornee el pastel 40-45 minutos a media altura. Para estar seguros de que está bien cocido hacemos la prueba del palillo.
  8. Sáquelo del horno, desmóntelo y déjalo enfriar sobre una rejilla.DSC_6525.JPG

Sírvelo espolvoreado con azúcar glas o con una bola de helado.DSC_6585.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Magdalenas de yogur y manzana

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Cuanto tiempo llevo sin publicar una receta de magdalenas y es que a mí las magdalenas me encanta y el olor que dejan en casa…mmmm. Ayer, por la tarde tenía unas ganas tremendas de merendar unas magdalenas y no me pude resistir, prepare mis magdalenas buenísimas de yogur y manzana. Una receta facilísima y riquísima.

Estas magdalenas  quedan súper tiernas y jugosas gracias a la manzana y el yogur. La textura es suave, esponjosa, nada grasienta y con una pinta increíble. Estoy segura que  os van a encantar.DSC_6322.JPG

Ingredientes para 12 unidades

           

  

  •       2 huevos L
  •       120 g de azúcar
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       1 pizca de sal
  •       60 ml de aceite
  •       250 g de yogur natural cremoso
  •       La ralladura de un limón pequeño
  •       200 g  harina
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       3 manzanas medianas
  •       100 g de almendra laminada

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más 25 min la cocción )

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  1. Precaliente el horno a 180ºC, si es de aire  a 160ºC. Forre un molde múltiple o individual para magdalenas con moldes de papel.
  2. Bata los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Agregue el aceite y después el yogur y la ralladura de limón. Siga batiendo hasta obtener una crema sin grumos.DSC_6271.JPG
  4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela.
  5. Pele las manzanas, quíteles el corazón y rállelas. Añádalas a la pasta.DSC_6276.JPG
  6. Reparta la pasta entre los moldes y esparza por encima de cada una almendra laminada. DSC_6279.JPGHornea las magdalenas unos 25 minutos, a media altura.DSC_6286.JPG
  7. A continuación, déjelas enfriar por completo sobre una rejilla.DSC_6301.JPG

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pastel de cerezas

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En casa nos gusta muchísimos los postres con fruta fresca de temporada, así que este fin de semana he  preparado  un delicioso  pastel de cereza .Una  receta simple y rápida  de pastel de cereza y se puede preparar fácilmente. Tan solo hay que batir y mezclar bien todos los ingredientes. Este pastel puede ajustarse a sus gustos cambiar de frutas por otras que les gusten más (guindas albaricoque, melocotón, nectarina, frambuesas etc.)

El pastel de cerezas es una manera muy agradable  de disfrutar de las cerezas dulces y frescas.

Ingredientes
           

  •       3 huevos
  •       150 g azúcar
  •       una pizca de sal
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       150 g de mantequilla derretida
  •       125 g de yogur natural griego
  •       50 ml de leche
  •       200 g de harina
  •       2 cucharadita de levadura en polvo
  •       350 g de cerezas sin hueso (aprox . 500g con hueso)

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción )

 

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  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal.
  2. Lave las cerezas, séquelas y deshuéselas.
  3. En un bol grande bata los huevos con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar avainillado hasta que estén espumosos.DSC_5884.JPG
  4. Incorpore la mantequilla en un chorrito sin dejar de remover.DSC_5886.JPG
  5. En un cuenco aparte bate el yogur con la leche
  6. Reserve 2 cucharadas de harina y mezcle el resto con la levadura. Vaya incorporando poco a poco, la mezcla de harina alternándola con la mezcla de leche.DSC_5888.JPG
  7. Vierte la pasta en un molde de 20 cm de diámetro. Mezcle las cerezas con la harina reservada y dispóngalas por encima. Hornee el pastel 40 minutos a media altura.DSC_5894.JPG
  8. Saquelo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos en del molde. A continuación desmóntelo y déjalo enfriar de todo sobre una rejillaDSC_5896.JPG
  9. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas.DSC_5928.JPG

 

 

Buen provecho!

 

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Papanași

 

DSC_5878.JPGDSC_5881.JPGPapanasi con queso fresco es un postre tipicio de la gastronomía rumana que consta de  una masa frita o hervida en forma de rosquilla rellena de queso fresco. La palabra papanasi puede provenir de la palabra latína papa o pappa , que significa “alimento para los niños
Su textura es como una mezcla de rosquilla y bizcocho, tierno por dentro y tostado por fuera.

Se come caliente y va acompañado de nata agria, y mermelada de cerezas u otro fruto rojo.  Lo que más me gusta de este postre es el contraste entre lo dulce de la mermelada y el toque ácido de la nata agria, también entre el caliente recién hecho y el frio. Su preparación es muy simple y suele tardar unos 20 minutos.

 

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el interior
Ingredientes  

           

  

  •       400 g de queso fresco de vaca
  •       2 huevos
  •       50 g de azúcar
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       1 cucharadita ralladura de naranja o limón
  •       280 – 300 g de harina
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       200 ml de nata agria
  •       Mermelada de cereza
  •       Aceite para freír

 

Tiempo de preparación : 20 minutos

 

 

  1. En un bol grande mezcle el queso bien escurrido con los huevos batidos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.DSC_5800.JPG
  2. Mezcle la harina con el bicarbonato e incorpórela poco a poco hasta conseguir una masa uniforme y compacta. Cuidado que la masa no quede muy dura.DSC_5802.JPG
  3. Extiende la masa es una superficie harineada, córtala en círculos grandes y luego con un cortapastas pequeño haz el circulito interior.  Si te resulta más fácil, forma  las rosquillas y las bolitas del centro con las manos.DSC_5804.JPGDSC_5807.JPG
  4. Caliente el aceite en un sartén y fríe los papanasi a fuego medio unos minutos por cada lado hasta que estén dorados.DSC_5809.JPG
  5. Sáquelos y póngalos sobre papel absorbente cocina para eliminar el exceso de aceite

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Se sirve caliente acompañado de nata agria y mermelada. Primero ponga un papanasi grande en un plato, echa mermelada y nata. Encima ponga el papanasi pequeño y echa otra capa de nata y mermelada.DSC_5876.JPG

Que aproveche!