Pastelitos con delicia turca o cornulete cu rahat

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El postre de hoy es un dulce muy apreciado en la repostería rumana y balcánica en general. Cornuleţe son los pasteles rumanos con sabor a vainilla o esencia de ron, así como la corteza de limón, con la forma que representa una media luna, rellenos de delicia turco, mermelada, nueces o chocolate. Leer más “Pastelitos con delicia turca o cornulete cu rahat”

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Chocolate caliente

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Mi remedio para mantenerme caliente durante las frías noches de invierno  y en el mismo tiempo darme un capricho, es una taza de chocolate bien caliente.  Este chocolate caliente casero es tal como debe ser – puro, delicioso, intenso y especiado  – mucho mejor que las cosas compradas en la tienda.

Además es una receta de chocolate caliente  muy fácil de hacer  porque el mejor chocolate caliente viene con instrucciones simples.

 

 

 

Ingredientes para una taza de 300 ml

 

 

Chocolate negro caliente

 

40 g de chocolate negro

½ cucharadita cacao en polvo

1 o 2  cucharaditas de azúcar glas (dependiendo de lo dulce que te gusta)

¼ cucharadita de maicena

½ canela en polvo

Una pizca de sal

250 ml de leche

Nata montada(opcional)

 

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  1. Caliente la leche  en una cazuela .
  2. Triture el chocolate negro, añade el cacao, la sal, la canela, la maicena y el azúcar. Mezcla todo muy bien. Reserva la mezcla en una taza.DSC_8650.JPG
  3. Cuando la leche está en el punto de hervir retirarla del fuego y viértela en la taza. Bate despacio para que todo se mezcle bienDSC_8675.JPG
  4. Sírvelo con una generosa dosis de nata montada .DSC_8704.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Tarta de chocolate

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DSC_7585.JPGMuy buenas mis queridos seguidores. Hoy vuelvo en la bloguesfera después de unos 3 meses de ausencia. Tengo motivos serios por mi falta: casa nueva, reforma grandiosa y una mudanza complicada.  Casi se ha terminado el caos y puedo volver a las actividades que más me gustan. He echado muchísimo de menos mi blog y a vosotros. Tenía ganas de volver y compartir con vosotros mis recetas y mis experiencias pasteleras.

Vuelvo con una receta de tarta combinada de chocolate blanco y chocolate con leche. Tiene un bizcocho esponjoso con toque chocolateado y dos cremas muy finas y espumosas. Yo he hecho una tarta grande para un cumpleaños, pero claramente las cantidades  de los ingredientes se pueden reducir para hacer  una tarta más pequeña.

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Ingredientes  

           

Para el bizcocho  

  •       10 huevos
  •       10 cucharadas de azúcar
  •       10 cucharadas de harina
  •       1 cucharada de cacao puro
  •       1 pizca de sal

 

Para el relleno

  •       400 g de chocolate blanco
  •       50 0ml de nata para montar

  Para la cobertura

  •       400 g de chocolate con leche
  •       500 ml de nata para montar

Para decorar

50 g de frambuesas

 

Tiempo de preparación : 45 minutos ( más el tiempo de cocción y el tiempo de refrigeración  )

 

 

  1. Primero hay que preparar el ganache de chocolate o la nata chocolateada. En una cazuela pique el chocolate blanco y derrítalo a fuego lento con la nata hasta obtener una crema homogénea. Deje enfriar un poco el ganache y después déjelo en el frigorífico por lo menos 3-4 horas o si es posible toda la noche.DSC_7506.JPG
  2. Haz lo mismo con el ganache de chocolate con leche.
  3. Precaliente el horno a 180ºC, si es de aire a 160ºC. Forre con papel vegetal un molde redondo de 24 cm de diámetro.
  4. Separe los huevos en claras y yemas. Monte las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Vaya añadiendo el azúcar cucharada a cucharada y siga batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.DSC_7488.JPG
  5. Agregue las yemas y después poco a poco la harina mezclada con el cacao.DSC_7495.JPG
  6. Vierte la pasta en un molde y hornee el bizcocho de 30 a 40 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno. Sáquelo del horno, desmóntelo, retire el papel y déjelo enfriar.
  7. Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtelo en tres pisos.DSC_7555.JPG
  8. Monte el ganache blanco con las varillas eléctricas. Reserva un poquito para decorar la tarta. Ponga el piso inferior en una bandeja de servir y úntelo con la mitad de la crema. Coloque el segundo piso y extienda el resto de la crema. Ponga encima el último piso.
  9. A continuación monte el ganache de chocolate con leche y cubre la tarta con él. Reserva una parte para decorar la tarta. La tarta se puede decorar con fruta para un toque de color fresco.

A disfrutar!

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Tarta invertida de nectarinas

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Un pastel invertido es un pastel que se cuece en un solo molde, luego se le da la vuelta y se sirve al revés. Seguramente todo el mundo está familiarizado con el clásico pastel invertido de piña. Primero, colocamos la fruta en la base del molde, añadimos el azúcar caramelizado y al final la masa para el bizcocho. Pero claro, este tipo de pastel invertido se puede preparar con distintas variedades de fruta.

Esta vez, yo he utilizado nectarinas porque estaban en el punto de estropearse. La solución perfecta, si tienes en casa  fruta a punto de estropearse, es aprovechela para preparar un postre delicioso.

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Ingredientes

           

  

500 g de nectarinas sin hueso

Para el caramelo

  •  
  •       100 g de azúcar moreno
  •       100 ml de nata para montar

 

Para el bizcocho

  •       4 huevos
  •       una cucharadita aroma de vainilla
  •       4 cucharadas de azúcar
  •       3 cucharadas de aceite vegetal
  •       4 cucharadas de harina
  •       Una cucharadita de levadura en polvo

 

Para cobertura

 

  •       200 ml de nata para montar
  •       200 g de crema de queso
  •       2 cucharadas de azúcar glas
  •       Un sobre de azúcar avainillado

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción y de enfriamiento )

 

 

  1. Lave las nectarinas, pélelas, deshuéselas y córtelas en cuñas.DSC_6784.JPG
  2. Mezcle el azúcar moreno con la nata, y sin dejar de remover deje que se caramelice a fuego lento unos 5 minutos.DSC_6781.JPG
  3. Precaliente el horno a 175ºc
  1. Engrase con mantequilla un molde para quiche de 28 cm de diámetro y disponga las cuñas de nectarina sobre la base del molde. Vierte el caramelo por encima de las nectarinas.DSC_6787.JPG

 

  1. Separe los huevos en yemas y claras. Monte las claras con el azúcar a punto de nieve hasta que estén relucientesDSC_6789.JPG
  1. Bata las yemas con el aceite y la aroma de vainilla y agréguelas a la clara montada

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  1. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior.

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  1. Reparta la masa sobre las nectarinas y hornee el pastel unos 30 minutos.
  1. Una vez listo, sáquelo del horno y dele la vuelta. Déjelo enfriar en el molde un cuarto de hora y luego retire el molde y déjalo enfriar de todo.

 

  1. Bata la crema de queso con el azúcar glas. Monte la nata con el azúcar el azúcar avainillado e incorpórela a la crema de queso.
  1. Introduzca la cobertura en una manga pastelera y cubre la tarta con ella.DSC_6802.JPG

Sírvela muy fria! Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pastel de fresas y frambuesas con mascarpone

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Muy buenas a tod@s!  ¿Qué tal os va el verano ¿ Yo disfruto muchísimo esta estación del año , el sol me relaja y me llena de energía al mismo tiempo.

Después de un par de semana muy intensas  y con muchos acontecimientos en mi vida privada, hoy vuelvo  a  la bloguesfera con una receta fresca de verano.  Un  pastel de fresas y frambuesas delicioso para celebrar cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar un riquísimo postre en una tarde de verano.DSC_6442.JPG

Ingredientes para 16 porciones

           

  •       5 huevos
  •       100 g de azúcar
  •       125 g de harina
  •       una cucharadita de esencia de vainilla
  •       una cucharadita de levadura en polvo
  •       una pizca de sal

 

Para el relleno

  •       400 g de mascarpone
  •       300 g de yogur natural griego desnatado
  •       150 g de azúcar glas
  •       150 g de fresas
  •       100 g de frambuesas
  •       6 hojas de gelatina
  •       100 g mermelada de frambuesas

Para adornar:

  •       100 g de fresas y frambuesas
  •       Virutas de chocolate blanco y negro

 

Tiempo de preparación : 40 minutos ( mas el tiempo de cocción y el tiempo de refrigeración)

 

 

  1. Precaliente el horno a 175ºC y forre un molde cuadrado o redondo de 24 cm de diámetro con papel vegetal.
  2. Separe los huevos en yemas y claras.
  3. Monte las a claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añada el azúcar cucharada a cucharada y siga batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la clara este reluciente.DSC_6369.JPG
  4. Agregué las yemas batidas y el aroma de vainilla.DSC_6370.JPG
  5. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela poco a poca a la crema anterior.DSC_6371.JPG
  6. Vierta la pasta en el molde y hornea el bizcocho 30 minutos a media altura. A continuación , sáquelo del horno, desmóntelo, retire el papel y déjelo enfriarDSC_6376.JPG

 

  1. Mientras se enfrié el bizcocho ponga en remojo la gelatina en 100 ml de agua fría.

 

  1. Lave las frambuesas y las fresas, déjelas escurrir y tritúrelas. Pase el puré por un colador. En un bol mezcle el mascarpone con el yogur y el azúcar. Escurre bien la gelatina y disuélvela en un poco de agua caliente.DSC_6382.JPG Mézclela ahora con la crema de mascarpone.

 

  1. Reserve dos tercios de la crema y mezcle el resto con el puré de fruta.DSC_6383.JPG

 

  1. Corte el bizcocho en dos pisos. Ponga el piso inferior en una bandeja de servirDSC_6380.JPG

 

  1. Cubre la base de bizcocho con la crema de fruta y alísela. Coloque el segundo piso y úntelo con mermelada de frambuesas. Extienda ahora la crema de mascarpone reservada, alísela y refrigere el pastel unas 3 horas hasta que la crema se haya cuajado.
  1. A continuación disponga las fresas y las frambuesas en el centro del pastel y decórelo con virutas de chocolate.DSC_6395.JPG

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Pascua / Pastele/ Easter

Hristos a Inviat!

Cristo a Resucitado!

Christ has Risen!

Christos Anesti!

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La Luz

Dia de Resurrección en la Iglesia ortodoxa. La Pascua ortodoxa es la fiesta más importantes del año. Os deseo a todos

Felices Pascuas!

Paste Fericit!

Happy Easter!

Kali Anastasis!

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Huevos pintados

Un elemento de cultura espiritual , típicamente rumano,son los huevos de Pascua. El huevo rojo simboliza el nacimiento del niño Jesús y el despertar de la naturaleza.

 

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La Pasca

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Cake pops de navidad

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blog g.jpgOtra idea muy divertida y muy original para los días festivos son los cake pops. Cake pops, o “tarta en piruletas”. Es una receta de postre infantil que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Te voy a ensenar como preparar este estupendo postre con el que conseguirás sorprender a tus amigos, o ser el momento estrella en una fiesta infantil. Para elaborar los pastelitos he preparado una receta de bizcocho de vainilla, usando un molde múltiple de silicona. Como el molde se parece a un árbol de navidad, los he decorados con motivos navideños.

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Ingredientes para 40 unidades


  •       50 g mantequilla ablandada
  •       60 g azúcar
  •       80g  harina de trigo
  •       un huevo
  •       30 ml de leche
  •       ½ cucharadita levadura en polvo
  •       una cucharadita aroma de vainilla
  •       una pizca de sal

 

Para decorar:

  • Palitos para cake pops
  • 100 g chocolate negro para fundir
  • 100g chocolate blanco para fundir
  • 150 g glaseado de color verde
  • Adornos adicionales al gusto

 

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( 1 más 20 min la cocción y más el tiempo para la decoración )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175 ºC.
  2. Mezcle la harina con la levadura en polvo
  3. Bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que tenga una consistencia espumosa.
  4. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo uno 2 minutos más. Incorpore la mezcla de harina y la leche.
  5. Distribuya la masa entre los huecos del molde y cueza los bizcochitos en el nivel medio de horno 20 minutos. Una vez hechos déjelos reposar en el molde unos 5 minutos y a continuación, desmóldelos. Si tienes un molde de 20 unidades, como lo tengo yo, repite el paso 5 con el resto de la masa.

 

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  1. A continuación pincha cada bizcochito, con cuidado de no superar la mitad de la misma.blog.jpg
  1. Derrite el chocolate a fuego lento en una cacerola o en microondas.
  2. Después introduce con mucho cuidado los cake pops en el chocolate o en el glaseado, intentando que el sobrante gotee por completo antes de dejarlos listos.

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  1. Vaya pinchando los cake pops en cualquier superficie que permita mantenerlos de pie. Antes que se seque la cobertura, añade la decoración que quieras emplear en los mismo.

 

Espero que te ha gustado ! Te doy cita para otra receta de pasteleria creativa, muy pronto. Hasta la proxima, que seas muy creativo y …comparte!blog d.jpg

Cupcakes De Navidad ( con vainilla)

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cupcake.jpgFalta casi nada para la Navidad, la época del año más feliz y más esperada por todos los niños. Como en navidad los pastelitos no pueden faltar de nuestra mesa, os propongo unos cupcakes navideños facilísimos de hacer. Tan fácil de hacer que los podéis hacer juntos con vuestros niños o niñas. He pensado en esta receta de cupcakes de vainilla con un decorado monísimo, ideales para sorprender a todos los comensales. Yo he preparado la receta junto con mis hijas, hemos jugado y nos hemos divertido un montón. Para esta receta son imprescindibles la creatividad, la alegría y el espíritu de equipo. Aquí os dejo todos los detalles de una tarde divertidísima

Ingredientes para 12 Unidades


  •       100g de mantequilla ablandada
  •       100 g de azúcar
  •       2 huevos
  •       150 g de harina de trigo
  •       125 g de yogur
  •       la ralladura de un limón
  •       una cucharadita de levadura en polvo
  •       una cucharadita extracto de vainilla
  •       una pizca de sal

 

Para decorar

·         Fondant y imaginación

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más 25 min la cocción, más el enfriamiento y el decorado)

 

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  1. Precaliente el horno a 170 ºC y forre los moldes con capsulas de papel para magdalenas.
  2. Bata la mantequilla con el azúcar, la pizca de sal y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos. Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo.
  3. Incorpore el yogur y la ralladura de limon
  4. Mezcle la harina con la levadura en polvo. Tamízala y agregue la mezcla y amáselo todo hasta que los ingredientes secos se han humedecido.
  5. Distribuya la masa entre los moldes y cueza los cupcakes en el nivel medio del horno unos 20 minutos hasta que suben y estén dorados
  6. Sácalos del horno y ponlos a enfriar en una rejilla.
  7. Una vez enfriados los podéis decorar. Usa tu imaginación para decóralos

 

 

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Nosotros los hemos decorado con fondant rojo y fondant blanco. Hemos moldeado copos de nieves, muñequitos y caramelos. Así se nos han quedado, pero por muy poco tiempo porque han desaparecido muy rápidoJ).

 

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Os espero muy pronto para otra receta. Hasta entones ,que seáis muy creativos y …compartir! Un beso

 

Ana

Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate

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El postre de hoy es algo que pertenece al mundo de la fantasía.Os quiero presentar la tarta de cumpleaños de una niña muy especial que se merecía una tarta especial. Esta es la tarta que he preparado y dibujado para el cumpleaños de una amiga y compañera de clase de mi hija mayor. Fue su deseo que por fuera sea inspirada de la película de Frozen . Y que por dentro sea una tarta riquísima de chocolate.
Así que, igual que en las peliculas Disney, su deseo se ha hecho realidad. Miradla! Leer más “Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate”