Tartaletas de mora

DSC_0935.JPGHay algo tan elegante y encantador con las  mini tartas !Una mini tarta es una opción fantástica para el postre . Yo prefiero las tartaletas individuales porque son encantadoras y muy cómodas a la hora de servirlas. Especialmente para los niños.

Y si las moras  no son lo suyo, puede utilizar cualquier tipo de fruta que te gusta: arándanos, fresas, frambuesas. Tan sencillo. Tan versátil. Tan delicioso.

Una rica y estupenda receta, pasó a paso, muy fácil de preparar.DSC_0920.JPG

Ingredientes para 6  

          

   Para la masa

  •       200 g  harina de trigo
  •       100 g de mantequilla
  •       50 g de azúcar
  •       1 pizca de sal
  •       1 huevo
  •       Mantequilla para engrasar
  •       Harina , para espolvorear

 

Para la cobertura

 

  •       300 g de moras
  •       3 huevos
  •       200 ml de nata liquida
  •       80 g de azúcar glas
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       2 cucharadas de maicena

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración, cocción y reposo) )

 

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Preparacion

  1. Trabaje todos los ingredientes, para la masa, unos 5 minutos, hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora.DSC_0852.JPG
  2. Precaliente el horno a 200ºC.
  3. Engrase con mantequilla los moldes para tartaletas de 12 cm de diámetro.
  4. Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina y forre los moldes con ella, formando un borde alto con los dedos.DSC_0854.JPG
  5. Pínchelas varias veces con un tenedor y hornéelas 15 minutos. Sáquelas y déjelas enfriar.
  6. Baje la temperatura del horno a 180ºC. Lave las moras y escúrralas bien.
  7. Bata los huevos con la nata, el azúcar glas, la esencia de vainilla  y la maicena
  8. Reparta las moras sobre las bases y  vierta la mezcla anterior por encima. DSC_0863.JPGHornee las tartaletas 30 minutos. Sáquelas del horno y déjelas enfriar.DSC_0909.JPG

Buen provecho!

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Tarta de caramelo con nueces y chocolate

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Bueno, bueno que  os voy contar sobre esta tarta?  Pues, esta tarta la hice para celebrar  nuestro 7º aniversario de boda.  Es una tarta que ha tenido mucho éxito entre los invitados.

Para el relleno he hecho una crema de caramelo que he combinado con nueces  molidas. Os aseguro que la combinación de sabores es riquísima.   La he cubierto  con ganache de chocolate con leche, porque a mi marido no le gusta el chocolate negro, aunque el caramelo combina muy bien con un sabor intenso de chocolate.

Estoy contenta con el resultado, la tarta  me quedó muy elegante y tiene una pinta buenísima.DSC_5139.JPG

Ingredientes

           

   Para el bizcocho

 

  •       6 huevos
  •       180 g azúcar
  •       150 g de harina
  •       1 pizca de sal
  •       1 sobre de azúcar avainillado

 

          Para el relleno

 

  •       500 g de leche condensada
  •       200 ml de nata liquida
  •       100 g de mantequilla
  •       150 g de nueces molidas

 

Para la cobertura

 

  •       350 g de chocolate con leche/chocolate negro
  •       400 ml de nata liquida para montar
  •       2 cucharadas de ron/ 4,5 gotas de esencia de ron (opcional)

Para decorar

50 g de láminas de almendra tostada

Virutas de chocolate

 

Tiempo de preparación : 40 minutos ( más el tiempo de cocción y el enfriamiento)

 

 

Preparacion:

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro con papel vegetal
  2. Separe los huevos en claras y yemas.Monte las claras con la pizca de sal hasta que estén espumosos. Añade el azúcar cucharada a cucharada y sigue batiendo hasta que las claras se montaran a punto de nieve.DSC_4988.JPG
  3. Agregue las yemas batidas con el azúcar avainilladoDSC_4993.JPG
  4. Incorporé la harina tamizada poco a poco , con movimientos envolventes
  5. Vierte la masa en el molde , alísela y hornea el bizcocho 40 minutosDSC_4999.JPG
  6. A continuación déjelo enfriar dentro del molde, después desmóntalo y pártalo en 3 o 4 pisos.

El relleno:

 

  1. Pon en una cazuela la leche condensada, la nata y la mantequilla. Cueza la crema resultante a fuego lento unos 30 -40 minutos. Remueve  de vez en cuando  vigilando, hasta  que adquiera una consistencia espesa.DSC_5071.JPG
  2. Retírela del fuego, déjela enfriar un poco e incorpore las nueces molidas. Enfríala de todo a temperatura ambienteDSC_5072.JPG

 

El ganache:

 

  1. Pique el chocolate y derrítelo a fuego lento con la nata hasta obtener una crema homogénea. Deje enfriar un poco y después enfríala en la nevera 2-3 horas.  Cuando está bien fría monte la nata chocolateada con las varillas eléctricas y añade el ron.
  2. Ponga el piso inferior en una bandeja de servir, úntelo con crema de caramelo y coloque encima el otro piso. Proceda igualmente con el resto de los pisos.
  3. Cubre la tarta con el ganache y adórnela con láminas de almendra tostada y virutas de chocolateDSC_5129.JPG

 

Buen provecho!    y si te gustan mis recetas , me puedes seguir tambien en facebook

 

 

 

 

 

 

Tarta de chocolate blanco, con coco

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DSC_1997.JPGSi te gusta el chocolate blanco esta tarta no te dejara indiferente, y seguro se convertirá en una de tus favoritas. El sabor es estupendo, una mezcla de chocolate blanco y el bizcocho de cacao. La combinación entre los dos más el coco, hacen de esta tarta un postre irresistible por su suavidad, su sabor y su textura.

Te puede servir para cualquier tipo de ocasión o celebración. Os dejo esta receta riquísima de tarta para disfrutar de ella come que se merece

 

Ingredientes para 12 porciones


  •       4 huevos
  •       120 g de azúcar
  •       150 g de harina
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       30 g de maicena
  •       20 g de cacao en polvo
  •       300 g de chocolate blanco
  •       500 ml de nata liquida
  •       50 g de mermelada de albaricoque o de fresa
  •       50 g de coco rallado

Para adornar

Rejillas de chocolate blanco

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción y de refrigeracion)

 

 

  1. Pique el chocolate y derrítalo en un cazo a fuego lento, junto con la nata sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea. Deje enfriar un poco y después déjela en el frigorífico por lo menos 4 horas.

 

  1. Precaliente el horno a 180 C. Forre con papel vegetal un molde redondo o rectangular.

 

  1. Separe los huevos en yemas y claras y monte las claras a punto de nieve . Agregue el azúcar poco a poco. A continuación incorpore las yemas

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  1. Mezcle la harina con la maicena, el cacao y la levadura. Tamice la mezcla por sobre la crema de huevo y mézclelo con suavidad.

 

  1. Vierte la pasta en el molde y hornee la base del bizcocho 30 minutos. Cuando está hecha, vuélquela en una rejilla, retire el papel con cuidado y déjela enfriar.

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  1. Ponga el molde alrededor de la base, en una bandeja para servir y píntela con la mermelada

 

  1. Saca  la nata chacoloteada del frigorifico, montala  y repártala sobre la base de bizcocho. Espolvoréela con el coco y déjela en el frigorífico una hora para que se endurezca.

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  1. Al final la puedes adornar con rejillas de chocolate blanco o con virutas de coco.

 

 

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Chocolate casero

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El chocolate casero es uno de los postres favoritos de mi infancia, junto con los eclairs. Y sigue siendo. Este delicioso chocolate, es un postre tradicional en Rumania. A los peques les encanta porque esta hecho con leche en polvo y tiene una consistencia blanda. Es una receta muy sencilla, muy fácil de preparar. Lo único, es, que tenemos que estar atentos con el jarabe, para obtener una consistencia perfecta. Os cuento como hacerlo en los pasos. No queremos obtener una consistencia demasiado blanda. Se la puede añadir frutos secos, como: avellanas, almendras, pasas, nueces etc. Este chocolate es sin duda más rico, más delicioso y más sano que un chocolate comprado en la tienda.

Ingrediente para un molde de 20x12cm
          

  •       100 ml agua
  •       150 g de azúcar
  •       250 g leche en polvo entera
  •       125 g de mantequilla
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       40 g de cacao en polvo(sin azúcar)
  •       80 gramos de almendras
  •       1 pizca de sal

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más el tiempo de enfriar)

 

  1. Forre un molde pequeño (20x12cm) con papel vegetal
  1. En una cazuela, ponga el agua con el azúcar y la sal, a fuego medio hasta que el azúcar se ha disuelto. Desde este momento déjalo hervir 5 minutos. Observa cuando se forma una espuma blanca a la superficie. En este punto el jarabe está listo. Apártalo del fuego

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  1. Añade la mantequilla poco a poca hasta que se ha derretido. Añade la vainilla .

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  1. Mezcle la leche en polvo con cacao y tamízalo. Incorpórela poco a poco y remueva hasta que se haya amalgamado.

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  1. Por ultimo incorpore los frutos secos. En mi caso, las almendras picadas
  1. Vierta el chocolate en el molde, alísalo y déjalo enfriar 4 horas. Evita refrigerarlo.DSC_1344.JPG
  2. Saque el chocolate del molde y córtelo en porciones. Antes de cortarlo monja un poquito el cuchillo en agua fría.

Devóralo!

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso!

Tiramisu en copa, con almendras caramelizadas

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Tenía previsto preparar una tarta preciosa para la mesa de fin de año. Algo espectacular, para terminar el ano triunfando. Mis queridos, en la vida es mejor no hacer planes con cosas así, porque te puede pasar que se te estropee el horno justamente el día de la navidad. Como me paso a mí. Para una repostera es una desgracia pero también supone un desafío. Voy a dejar la tarta fabulosa para los Reyes, y os voy a proponer dos postre sin horno, igual de espectaculares y menos difícil de hacer. Os prometo que vais a impresionar a vuestros invitados con cualquier de los dos. El primero es el tiramisú en copa. Yo tengo la receta tiramisú de hace muchísimo tiempo, creo que más de 10 años. La tengo en mi cuaderno de recetas. Creo que me lo ha pasado unas de mis tías, pero no estoy segura. De todas formas la crema es muy fina y ligera, no lleva amerreto sino esencia de ron. La mayoría del azúcar la he sustituido con leche condensada. Especialmente para el postre de hoy he añadido las almendras caramelizadas. Os dejo la primera propuesta

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Ingredientes para 4 Personas

          

  • 4 yemas de huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 300 g de mascarpone
  • 100 ml de leche condesada
  • 200 ml de nata liquida para montar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 4 gotitas de esencía de ron
  • 10 bizcochitos de soletilla
  • 100 g cubitos  de almendras
  • 50 g de azucar

 

 

Tiempo de preparación : 40 minutos (más 30 minutos de refrigeración )

 

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PREPARACION

  1. Ponga las yemas y el azúcar en una cazuela a baño María. Remueve la crema constantemente hasta que se ha disuelto el azúcar, unos 3 minutos. Apártala del fuego y déjala enfriar
  2. Monta la nata y mézclela con el mascarpone, la leche condensada y las yemas.
  3. Al final añada el ron, la vainilla y el café. Remuévelo bien para que se incorporen todos los ingredientes.
  4. Deja la crema en el frigorífico unos 30 minutos.
  5. Para las almendras caramelizadas, ponga el azúcar en un cazo y caramelícelo a fuego medio. Apártelo del fuego y echa las almendras. Vierta la pasta en un plato engrasado y extiéndela .Déjala enfriar. Una vez enfriada rómpela en trocitos
  6. Cuando la crema se ha enfriado vaya montando las copas de tiramisú. Ponga primero una capa de bizcochos, después un capa de crema y luego las almendras caramelizadas. Repita el paso y al final decóralo con virutas de chocolate.
  7. Guárdalo en el frigorífico
  8. Disfrútalo en buena compañía!

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

 

Macaroons con coco

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DSC_1128.JPGHace más de un año que he encontrado esta receta de macaroons de coco, cubiertos con chocolate alemán en un blog de recetas estadounidense. Es un postre que me ha intrigado y tenía mucha curiosidad en prepararlo y probarlo. Descubrí que son muy diferentes de los macarons francés que se han puesto tanto de moda. Los macaronns o macarons son dulces densos hechos con almendra y clara de huevo, o con una pasta de almendra gruesa, tradicionales en países angloparlantes. Comparten origen con los dulces franceses llamados macarons que tuvieron una evolución diferente a partir del original italiano llamado maccarone. Los macaroons emplean a menudo clara de huevo (normalmente montada a punto de nieve), con frutos secos picados o molidos, con frecuencia coco o a veces almendra.

Estos días me he acordado de los macaroons de coco y creo que son muy apropiados para los días de fiesta. Así que, me he puesto manos a la obra y el resultado es espectacular. Por eso quiero compartirlos con vosotros.

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Ingredientes para 10 unidades

  • 2 claras de huevo
    2 cucharadas de azúcar
    160 ml leche condensada
    2 cucharadas de mantequilla derretida
    1 cucharadita esencia de vainilla
    una pizca de sal
    200 g de coco rallado
    50 g de nueces tostadas y picadas


Para el glaseado

  • ·         100 g de chocolate alemán
  • ·         2 cucharadas de mantequilla
  • ·         200 ml de leche condensada

 

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más 25 min la cocción )

 

 

 

DSC_1181.JPGPreparación

 

  1. Precaliente el horno a 180 ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal
  2. En un bol, bata las claras de huevo con la sal hasta que empiecen a poner blancas. Vaya incorporando el azúcar y siga batiendo hasta que se ha disuelto y las claras estén a punto de nieve.
  3. Vaya agregando a la mezcla la leche condensada, la vainilla la mantequilla.
  4. Por ultimo añade el coco y las nueces picadas.
  5. Con una cuchara para helado deposite unos 10 bolas de masa en tu bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.
  6. Cueza los macaroons unos 20-25 minutos. Cuando estén hechas, sáquelas y déjelas enfriar.
  7. Para preparar el glaseado derrite el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego lento. Cubre con chocolate la parte superior de cada macaroon .
  8. Ponga la leche condensada en una cazuela y llévala a fuego medio. Remueve la leche constantemente unos 30 minutos o hasta que la leche se pone dorado. Vigilad que nunca llegue a hervir. Deje la leche caramelizada se enfrié un poco.
  9. Para adornar los macaroons, introduzca la leche en un manga pastelera y dibuja líneas sobre ellos. Déjalos secar y devóralos.

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

 

 

 

Tarta de queso con mousse de amaretto

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Mis queridos hoy voy a publicar la receta de tarta de queso con mousse de amaretto, que he preparado para nuestra mesa de Navidad. Es una tarta muy fácil de preparar, muy original y como es un mousse es también una tarta muy fina. Para que los niños también pudieran disfrutar de esta tarta, he sustituido el amaretto con una gotitas de esencia de almendras. Con el toque de sabor de almendras me ha quedado exquisita. Yo he elegido decorarla a mi manera y darle un aspecto festivo. Las almendras caramelizadas que he utilizado se pueden sustituir con unos amarettini. No olvidáis que la parte más bonita de la pastelería es la creatividad.

 

Ingredientes para 16 porciones

        

  •   
  •       200g de bizcochos de soletilla
  •       100 g de mantequilla
  •       2 sobres de gelatina blanca en polvo
  •       800 g de queso fresco
  •       300g de azúcar
  •       1 sobre de azúcar avainilliado
  •       130 ml de leche condensada
  •       1 cucharada de zumo de limón
  •       100 ml de amaretto
  •       250 ml de nata liquida

 

Para adornar

  •       glaseado de chocolate negro
  •       almendras caramelizadas

 

 

Tiempo de preparación : unos 40 minutos ( más el tiempo de refrigeración)

 

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  1. Desmenuce los bizcochos de soletilla. Derrita la mantequilla y mézclela con los bizcochos hasta obtener una masa consistente. Ponga un molde ajustable sin fondo, de 26 cm de diámetro, en una bandeja de servir y forme una base con la masa de bizcochos y mantequilla. Déjela en el frigorífico
  2. Deje la gelatina en remojo 10 minutos en 100 ml de agua fría.
  3. Mezcle el queso fresco con el azúcar, el azúcar avainilliado, la leche condensada, el zumo de limón y el amaretto. Bata muy bien la mezcla hasta obtener una crema consistente y espumosa
  4. Monte la nata e incorpórela.
  5. Caliente la gelatina en un cazo hasta que se haya disuelto y luego déjela enfriar. Mézclela con un poco de la crema de queso y después con el resto .
  6. Extienda esta crema sobre la base del pastel y déjelo por lo menos unas 4 horas en el frigorífico.
  7. Para preparar el glaseado mezcle 100 g de chocolate negro fundido con 20 ml de nata liquida. Introduzca el glaseado en una manga pastelera con boquilla fina y decore el pastel con una rejilla.
  8. Esparza almendras caramelizadas desmenuzadas por encima.

 

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

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Galletas con copos de avena

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Buscas unas galletas ligeras, saludables con mucha fibra que te aportan energía y te ayudan a cuidar tu bienestar? Esta es tu receta. Además, la combinación de la manzana con la canela y la nuez moscada te da todo el placer de una galleta sabrosa y tierna. Puedes disfrutar de estas galletas solas, o como complemento.

Se, que casi siempre os dijo que mis postres son fácil de hacer, pero este es facilísimo y rapidísimo aunque, vas a necesitar el horno.

 

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Ingredientes para 25 unidades

  •  2 huevos
    200 g de azúcar moreno
    120 ml de aceite girasol
    120g harina de trigo
    250 g de copos de avena
    2 manzanas
    una cucharadita de esencia de vainilla
    una cucharadita de canela en polvo
    ½ cucharadita de nuez moscada
    ½ cucharadita bicarbonato de sodio
    ½ cucharadita de sal

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más 30 min la cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175 ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite y la esencia de vainilla y sigue batiendo un minuto más.
  3. Pelle las manzanas y rallas. Incorpóralas a la composición
  4. Mezcle la harina con la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal. Agregue la mezcla y amáselo todo. Al final incorpora los copos de avena
  5. Con una cuchara deposite 12 porciones de masa en la bandeja.
  6. Cueza las galletas en el horno 12 minutos.
  7. Cuando estén hechas, pero sin dejar que se endurezcan, sáquelas y déjelas enfriar. Siga haciendo el resto de las galletas.

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Ya tenéis vuestras galletas listas para disfrutar. Unas galletas con textura correosa y tierna al mismo tiempo,muy sabrosas , que huelen de maravilla.

 

DSC_0753.JPGHasta la próxima receta que seáis creativos! Si te gustan mis recetas me puedes seguir tambien en Facebook

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake pops de navidad

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blog g.jpgOtra idea muy divertida y muy original para los días festivos son los cake pops. Cake pops, o “tarta en piruletas”. Es una receta de postre infantil que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Te voy a ensenar como preparar este estupendo postre con el que conseguirás sorprender a tus amigos, o ser el momento estrella en una fiesta infantil. Para elaborar los pastelitos he preparado una receta de bizcocho de vainilla, usando un molde múltiple de silicona. Como el molde se parece a un árbol de navidad, los he decorados con motivos navideños.

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Ingredientes para 40 unidades


  •       50 g mantequilla ablandada
  •       60 g azúcar
  •       80g  harina de trigo
  •       un huevo
  •       30 ml de leche
  •       ½ cucharadita levadura en polvo
  •       una cucharadita aroma de vainilla
  •       una pizca de sal

 

Para decorar:

  • Palitos para cake pops
  • 100 g chocolate negro para fundir
  • 100g chocolate blanco para fundir
  • 150 g glaseado de color verde
  • Adornos adicionales al gusto

 

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( 1 más 20 min la cocción y más el tiempo para la decoración )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175 ºC.
  2. Mezcle la harina con la levadura en polvo
  3. Bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que tenga una consistencia espumosa.
  4. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo uno 2 minutos más. Incorpore la mezcla de harina y la leche.
  5. Distribuya la masa entre los huecos del molde y cueza los bizcochitos en el nivel medio de horno 20 minutos. Una vez hechos déjelos reposar en el molde unos 5 minutos y a continuación, desmóldelos. Si tienes un molde de 20 unidades, como lo tengo yo, repite el paso 5 con el resto de la masa.

 

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  1. A continuación pincha cada bizcochito, con cuidado de no superar la mitad de la misma.blog.jpg
  1. Derrite el chocolate a fuego lento en una cacerola o en microondas.
  2. Después introduce con mucho cuidado los cake pops en el chocolate o en el glaseado, intentando que el sobrante gotee por completo antes de dejarlos listos.

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  1. Vaya pinchando los cake pops en cualquier superficie que permita mantenerlos de pie. Antes que se seque la cobertura, añade la decoración que quieras emplear en los mismo.

 

Espero que te ha gustado ! Te doy cita para otra receta de pasteleria creativa, muy pronto. Hasta la proxima, que seas muy creativo y …comparte!blog d.jpg

Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate

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El postre de hoy es algo que pertenece al mundo de la fantasía.Os quiero presentar la tarta de cumpleaños de una niña muy especial que se merecía una tarta especial. Esta es la tarta que he preparado y dibujado para el cumpleaños de una amiga y compañera de clase de mi hija mayor. Fue su deseo que por fuera sea inspirada de la película de Frozen . Y que por dentro sea una tarta riquísima de chocolate.
Así que, igual que en las peliculas Disney, su deseo se ha hecho realidad. Miradla! Leer más “Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate”