Galletas de chocolate con trozos de chocolate blanco.

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No me tomó mucho tiempo para empezar a hornear galletas de nuevo, y tengo que decirle que estas escandalosas galletas de chocolate con trocitos de chocolate blanco son increíblemente buenas. Leer más “Galletas de chocolate con trozos de chocolate blanco.”

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Magdalenas de yogur y manzana

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Cuanto tiempo llevo sin publicar una receta de magdalenas y es que a mí las magdalenas me encanta y el olor que dejan en casa…mmmm. Ayer, por la tarde tenía unas ganas tremendas de merendar unas magdalenas y no me pude resistir, prepare mis magdalenas buenísimas de yogur y manzana. Una receta facilísima y riquísima.

Estas magdalenas  quedan súper tiernas y jugosas gracias a la manzana y el yogur. La textura es suave, esponjosa, nada grasienta y con una pinta increíble. Estoy segura que  os van a encantar.DSC_6322.JPG

Ingredientes para 12 unidades

           

  

  •       2 huevos L
  •       120 g de azúcar
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       1 pizca de sal
  •       60 ml de aceite
  •       250 g de yogur natural cremoso
  •       La ralladura de un limón pequeño
  •       200 g  harina
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       3 manzanas medianas
  •       100 g de almendra laminada

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más 25 min la cocción )

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  1. Precaliente el horno a 180ºC, si es de aire  a 160ºC. Forre un molde múltiple o individual para magdalenas con moldes de papel.
  2. Bata los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Agregue el aceite y después el yogur y la ralladura de limón. Siga batiendo hasta obtener una crema sin grumos.DSC_6271.JPG
  4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela.
  5. Pele las manzanas, quíteles el corazón y rállelas. Añádalas a la pasta.DSC_6276.JPG
  6. Reparta la pasta entre los moldes y esparza por encima de cada una almendra laminada. DSC_6279.JPGHornea las magdalenas unos 25 minutos, a media altura.DSC_6286.JPG
  7. A continuación, déjelas enfriar por completo sobre una rejilla.DSC_6301.JPG

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bollos con nuez y chocolate

 

DSC_0089.JPGNada supera el olor de los bollos recién horneados saliendo del horno. La masa es increíblemente esponjosa  y rica sin ser demasiado dulce.

La podemos preparar todo a mano o con ayuda de una amasadora(como lo hecho yo) o panificadora. Los he rellenado con nuez cubierto con chocolate y pepitas de chocolate y los he dado forma de croissant.

A mí me han salido unos 24 bollos de tamaño medio. Se pueden, también, rellenar con mermelada o crema de chocolate.

Un bollo delicioso, perfecto con su taza de café por la mañana o tarde.DSC_0085.JPG

Ingredientes

           

Para la masa

  •       600 g de harina tipo 000
  •       2 yema + 1 huevo
  •       1 pizca de sal
  •       300 ml de leche
  •       150 g de azúcar
  •       2 sobres de azúcar avainillado
  •       50 g de mantequilla derretida
  •       30 gramos de levadura fresca
  •       La ralladura de un limón biológico

 

Relleno

  • 150 g de nuez con chocolate
  • 100 g de pepitas de chocolate

 

Un huevo batido o miel para pintar la masa

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de reposo y el tiempo de cocción )

 

  1. Primero caliente un poquito la leche. La leche debe estar tibia, como máximo a 35ºC. Añade la levadura y el azúcar, y mezcle muy bien hasta que se hayan disuelto. Deja reposar la mezcla unos 5-10 minutos
  2. Bata las yemas con la pizca de sal
  3. Tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Añade las yemas la y ralladura de limón. Empieza a mezclar con una cuchara o un tenedor, añadiendo poco a poco la mezcla de leche. Luego sigue amasando con las manos. Hay que amasar bien unos 5-10 minutos. La masa es pegajosa por eso vaya agregando mantequilla derretida. La mantequilla ayuda a que la masa no se nos pegue en las manos.DSC_4263.JPGDSC_4270.JPG
  4. Haz una bola con la masa, cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa una hora en un sito cálido. La masa doblara en volumen.
  5. Precaliente el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Engrase la bandeja del horno y espolvoréala con harina. O bien , forre la bandeja con papel vegetal.
  6. Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en tres. Haz  bolas con cada parte de masa.Estire la masa en una superficie engrasada con aceite. Corte la masa en triángulos. Ponga nuez y pepitas chocolate encima de cada triangulo  y forma un rollo con la masa desde la parte más ancha hasta la punta. DSC_0046.JPG
  7. Coloca los bollos en la bandeja y déjalos reposar unos 15 minutos más. Píntalos con huevo batido o miel y esparza azucar y almendra en laminas por encima.DSC_0045.JPG
  8. A continuación cuézalos en el horno unos 15-20 minutos hasta que se doren.
  9. Sáquelos de horno y déjalos enfriar.DSC_0057.JPG

 

¡Buen provecho! Si te gustan mis recetas me puedes seguir, también en Facebook.