Pastel de cerezas

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En casa nos gusta muchísimos los postres con fruta fresca de temporada, así que este fin de semana he  preparado  un delicioso  pastel de cereza .Una  receta simple y rápida  de pastel de cereza y se puede preparar fácilmente. Tan solo hay que batir y mezclar bien todos los ingredientes. Este pastel puede ajustarse a sus gustos cambiar de frutas por otras que les gusten más (guindas albaricoque, melocotón, nectarina, frambuesas etc.)

El pastel de cerezas es una manera muy agradable  de disfrutar de las cerezas dulces y frescas.

Ingredientes
           

  •       3 huevos
  •       150 g azúcar
  •       una pizca de sal
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       150 g de mantequilla derretida
  •       125 g de yogur natural griego
  •       50 ml de leche
  •       200 g de harina
  •       2 cucharadita de levadura en polvo
  •       350 g de cerezas sin hueso (aprox . 500g con hueso)

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción )

 

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  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal.
  2. Lave las cerezas, séquelas y deshuéselas.
  3. En un bol grande bata los huevos con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar avainillado hasta que estén espumosos.DSC_5884.JPG
  4. Incorpore la mantequilla en un chorrito sin dejar de remover.DSC_5886.JPG
  5. En un cuenco aparte bate el yogur con la leche
  6. Reserve 2 cucharadas de harina y mezcle el resto con la levadura. Vaya incorporando poco a poco, la mezcla de harina alternándola con la mezcla de leche.DSC_5888.JPG
  7. Vierte la pasta en un molde de 20 cm de diámetro. Mezcle las cerezas con la harina reservada y dispóngalas por encima. Hornee el pastel 40 minutos a media altura.DSC_5894.JPG
  8. Saquelo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos en del molde. A continuación desmóntelo y déjalo enfriar de todo sobre una rejillaDSC_5896.JPG
  9. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas.DSC_5928.JPG

 

 

Buen provecho!

 

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Galletas de cacahuete y mermelada de cerezas

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Aquí estamos, otra vez viernes: es fin de semana y nuestro ánimo cambia y nos hace ser más positivos. Y por lo visto cambian también las temperaturas, por fin después de tanta lluvia sale el sol.

Para celebrarlo os traigo estas deliciosas galletas de cacahuete con relleno de mermelada de cereza. Las galletas de crema de cacahuete tienen un sabor suave y  una textura crujiente a la base y tierna en interior. Le quiso dar un toque personal y creativo a esta receta, también, en su aspecto e hice unas  galletas bicolores. Para el relleno podéis elegir otro sabor  si no os gusta el de cerezas.

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Ingredientes

           

  

  •       120 g de mantequilla ablandada
  •       100 g de mantequilla de cacahuete
  •       150 g de azúcar glas
  •       2 huevos
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       350 g de harina
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       1 cucharada de cacao en polvo
  •       Mermelada de cereza para rellenar

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de enfriamiento y de cocción )

 

  1. Ponga en un bol, la mantequilla ablandada con el azúcar, la vainilla y la mantequilla de cacahuete. Bata, con las varillas eléctricas, todos los ingredientes hasta que estén espumosos.DSC_5290
  2. Incorpore primero un huevo, luego el otro.DSC_5291
  3. Mezcle la harina con la levadura y el bicarbonato e incorpórela poco a poco a la crema.DSC_5294
  4. Divide la masa en dos. A una de las partes agregue el cacao en polvo y a masar hasta incorporar por completo.
  5. Envuelve en film transparente las dos partes de masa déjelas enfriar, en el frigorífico durante dos horas. O entre 20 y 30 minutos en el congelador.DSC_5296
  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Saque la masa del frigorífico y extiéndela sobre la mesa, con un rodillo dándole un espesor de unos 5 milímetros.
  3. Con ayuda de unos moldes para galletas vaya recortando la masa y coloque las galletas recortadas en la bandeja del horno. Déjelas enfriar el en frigorífico unos 10-15  minutos más antes de meterlas en el horno.DSC_5315
  4. Hornéelas a 180ºc entre 8-10 minutos sin dejar que se endurezcan. Sáquelas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Cueza el resto de las galletas en tandas. Intenta aprovechar lo mejor posible la masa para conseguir cuantas más galletas.DSC_5313
  5. Cuando estén frías, cubre con mermelada el lado plano de galletas blancas y coloque encima las galletas con cacao. De esta manera obtendrás unas galletas bicolores.DSC_5319

Buen provecho!DSC_5326.JPG

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