Pastel de naranja con crema de nata

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Mientras escribo este post me tomo una humeante taza de té y es que últimamente me he convertido en una amante del té y las infusiones. La receta de hoy es un postre fresco y cremoso inspirado para acompañar una taza de té o café Leer más “Pastel de naranja con crema de nata”

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Chocolate caliente

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Mi remedio para mantenerme caliente durante las frías noches de invierno  y en el mismo tiempo darme un capricho, es una taza de chocolate bien caliente.  Este chocolate caliente casero es tal como debe ser – puro, delicioso, intenso y especiado  – mucho mejor que las cosas compradas en la tienda.

Además es una receta de chocolate caliente  muy fácil de hacer  porque el mejor chocolate caliente viene con instrucciones simples.

 

 

 

Ingredientes para una taza de 300 ml

 

 

Chocolate negro caliente

 

40 g de chocolate negro

½ cucharadita cacao en polvo

1 o 2  cucharaditas de azúcar glas (dependiendo de lo dulce que te gusta)

¼ cucharadita de maicena

½ canela en polvo

Una pizca de sal

250 ml de leche

Nata montada(opcional)

 

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  1. Caliente la leche  en una cazuela .
  2. Triture el chocolate negro, añade el cacao, la sal, la canela, la maicena y el azúcar. Mezcla todo muy bien. Reserva la mezcla en una taza.DSC_8650.JPG
  3. Cuando la leche está en el punto de hervir retirarla del fuego y viértela en la taza. Bate despacio para que todo se mezcle bienDSC_8675.JPG
  4. Sírvelo con una generosa dosis de nata montada .DSC_8704.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Cupcakes de manzana y canela

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Desde el principio os quiero confesar que estos cupcakes son unos de mis favoritos. Casi todos los postres que llevan manzanas me encantan. El olor que emana la cocción de un pastel de manzana es irresistible. Estos cupcakes duraran frescos y tiernos más tiempo. Desde luego a mí me gustan más, el siguiente día para dar tiempo a los aromas que se funden.

Ingredientes para 12 unidades

  •       120 gramos de mantequilla ablandada
  •       20 gramos azúcar
  •       2 huevos
  •       120 gramos de harina
  •       una cucharadita de canela molida
  •       una cucharadita de levadura en polvo
  •       2 manzanas
  •       12 moldes de papel para magdalenas

 

PARA LA COBERTURA

  •       100 g de queso fresco extragraso
  •       60 g de mantequilla ablandada
  •       200 g de azúcar glas tamizado
  •       una cucharadita de canela

 Tiempo de preparación :unos 40 minutos ( más 25 min de cocción y 30 min de enfriamiento )

 

 

  1. Precaliéntamos el horno a 170 grados ( si es de aire a 150). Forramos nuestro molde múltiple o individual con los papelitos.
  1. Mezclamos la harina con la canela, la levadura y los pasamos por un tamizador. Apartamos esta mezcla para añadirá a los de ingredientes más tarde.
  1. En un bol grande batimos la mantequilla y el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas. Los batimos como unos 5 minutos hasta que la mezcla este cremosa y esponjosa.
  1. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y incorporamos la mezcla de harina con canela. Mezclamos muy bien, siempre, para que no quede grumosDSC_2399.JPG
  1. Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos, quitamos el corazón y las picamos o rellenamos. Las añadimos a la pasta.DSC_2403.JPG
  1. Repartimos la pasta entre los moldes .DSC_2406.JPG
  1. Metemos los cupcakes en el horno y los cocemos unos 25 minutos a media altura. Pasado el tiempo las retiramos del horno, dejamos reposar unos 10 minutos en el molde. Después las sacamos del molde y las dejamos enfriar muy bien en una rejilla antes de echar la cobertura por encima.DSC_2413.JPG
  1. Para preparar la cobertura batimos el queso con la mantequilla hasta que la consistencia sea cremosa. Mezclamos el azúcar glas con la canela y lo agregamos a la crema de queso. Si tuviera poca consistencia añadimos más azúcar.
  1. Repartimos la crema sobre los cupcakes utilizando un cuchillo romo o una manga pastelera .Y al final los adornamos.

 

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Notas:

  1. Si no encontráis queso fresco extragraso se puede usar perfectamente mascarpone. O una crema de mantequilla. O simplemente nata.
  2. Se pueden guardar en el frigorífico de 1 a 3 días en un recipiente hermético

Espero vuestras preguntas o dudas y comentarios aquí o bien en la página de facebook….  Que seais muy creativos !

Pastel de manzana

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Estos días lo paso muy mal con el frio. No tengo ganas de hacer cosas y soy poco productiva. Pero creo que lo paso peor porque no sale el sol. Necesito la luz del sol para energizarme.
Y pensé a uno modo para combatir el frio con un pastel de manzanas y un té bien caliente. Un pastel nada complicado con fruta y muchas aromas, como más nos gusta en casa. Me encanta el olor de manzana y canela en invierno, es la mejor época del ano para combinarlas. Luego le he dado un toque sutil de limón porque los cítricos en invierno no pueden faltar. Si no estás para los limones puedes añadir una naranja o una lima.

Para la cobertura he optado para la nata, igual si os gusta más el chocolate, es una perfecta combinación. Con muchísima esperanza de que salga el sol os dejo la receta

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Ingredientes


  •       100 g de mantequilla ablandada
  •       120 g de azúcar
  •       2 huevos
  •       225 g de harina
  •       2 manzanas grandes
  •       100 ml de leche
  •       1 sobrecito de azúcar avainillado
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       la ralladura y el zumo de un limón biológico (pequeño)
  •       1 pizca de sal
  •       1 cucharadita de canela molida
  •       ½ cucharadita de nuez moscada

 

Para cobertura y adorno

  • 500 ml de nata liquida
  • 20 g de azúcar glas
  • Gajos de manzana

 

 

Tiempo de preparación : 15 minutos (más 50 min la cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 180 C y forre un molde con papel vegetal.
  2. Bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una crema espumosa

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  1. Añade los huevos uno a uno y siga batiendo unos 2 minutos más. Agregue el zumo y la ralladura de limón

 

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  1. A continuación mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior alternándola con la leche

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  1. Pele las manzanas, quíteles el corazón y píquelas o rállelas. Añádalas a la pasta junto con el azúcar avainillado, la canela y la nuez moscada.

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  1. Vierte la pasta en el molde y cueza el pastel en el horno 50 minutos, a media altura.
  2. Sácalo del horno y déjalo enfriar
  3. Monta la nata con el azúcar glas y extiéndela sobre el pastel. Adórnala con gajos de manzana y espolvoréela con azúcar y canela

 

 

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Hasta la próxima receta que seáis creativos! Si te ha gustado la receta, compártela!

Un beso , Ana