Cheesecakes con higos y bayas

DSC_7030.JPGDSC_7040.JPG

Este viernes quiero compartir con vosotros  un pequeño postre encantador, que no hace falta hornearlo. Una receta muy vereniega! Un postre ligerisimo, aromático, inédito. Un dulce saludable 100%. Ideal para todo el mundo, también para los que siguen una dieta sin gluten. Estos sabrosos cheesecakes tienen una base de higos y avellanas , y un relleno cremoso de yogur y queso light.  Se prepara en un pis-pas y sin horno así que no tenéis escusa para no hacerla.

Feliz fin de semana!DSC_7035.JPG

Ingredientes para 4 Personas  

  •       125 g de avellanas
  •       100 g higos secos
  •       200 ml yogur griego light
  •       100 g de queso fresco desnatado
  •       3 cucharadas de azúcar glas o 2 cucharadas de miel
  •       la ralladura de una lima pequeña
  •       frutas del bosque para adornar

 

Tiempo de preparación : 15 minutos (mas el tiempo de refrigeración )

 

  1. Ponga las avellanas y los higos en el vaso de tu trituradora. Tritura unos 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.DSC_6984.JPG
  2. Forre los moldes desmontables de cuatro tartaletas, con bases de masa. Déjalas enfriar en el frigorífico 30 minutosDSC_6985.JPG
  3. En un bol bata el yogur, el queso con el azúcar unos 3 minutos hasta que la consistencia sea cremosa. Si tuviera poca consistencia añada más azúcar.DSC_6989.JPG
  4. Añade la ralladura de lima. Deja la crema en el frigorífico 30 minutos.
  5. Pasado los 30 minutos, saque las tartaletas del frigorífico.Rellena cada base con crema y desmóntelas con cuidado.DSC_6992.JPG
  6. Decóralas con frutas del bosque! y…a disfrutar!DSC_7047.JPGDSC_7038.JPG
Anuncios

Galletas rellenas de crema

DSC_3803.JPG

 

He visto hace tiempo en internet, una foto de unas galletas de chocolate rellenas con crema de chocolate. Llevaba la imagen en mi cabeza .Me tenía obsesionada:)) y quería preparar unas galletas parecidas.   Así que me puso manos a la obra y después de un solo intento fallado, lo he conseguido. Ya tengo la receta perfecta. Es una receta fabulosa de galletas de chocolate caseras que suelen gustar a todo el mundo.

Estoy muy contenta del resultado  y hoy ha llegado el día para compartir la receta con vosotros. Espero que os guste tanto como a mí.

DSC_3808.JPG

Ingredientes para 20 unidades 


  •       115 g mantequilla ablandada
  •       140 g de azúcar moreno
  •       1 pizca de sal
  •       1 huevo grande
  •       1 cucharadita de extracto de vainilla
  •       50 g de yogur natural
  •       250g  harina
  •       40 g de cacao en polvo sin azúcar
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       150 g de nutella

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración y el tiempo de cocción )

 

Preparacion

  1. Primero ponga en el frigorífico el tarro de nutella o nocilla u otra crema de chocolate que vas a emplear. A la hora de rellenar las galletas será mucho más fácil de manejar.
  1. Para preparar la masa, bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una crema espumosa.

DSC_3752.JPG

  1. En un cuenco aparte, mezcle la harina con el cacao, el bicarbonato y la levadura. Vaya incorporando a la crema de huevo la mezcla de harina poco a poco, alternándola con el yogur. Amasa bien la masa, póngala en film transparente y déjala en el frigorífico unos 45 minutos.

DSC_3755.JPG

  1. Precaliente el horno a 160ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.

 

  1. Saque la masa y el tarro de nutella del frigorífico. Vaya cogiendo masa y  forma con ella bolitas.    Haz un hueco en la masa y ponga una cucharita de nutella en el centro y cierre la masa formando de nuevo las bolitas. Colócalos en la bandeja y déjalas en el frigorífico unos 10 minutos mas.

DSC_3760.JPGDSC_3762.JPG

  1. Cueza las galletas en el horno, a media altura, 15-20 minutos. No más de 20 minutos.
  1. Sáquelas del horno y déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja, luego encima de una rejilla. Las puedes guardar 3-5 días en una caja metálica.

A disfrutar!DSC_3794.JPG

DSC_3776.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Cupcakes de fresas y avellana

DSC_1713

Hace mucho tiempo que no hago unos cupcakes con fruta .En casa nos encanta los postres con fruta fresca. Al regresar del cole, mi hija mayor, nada más que entrar en casa exclamo ¡mama que bien huele ¡ Y así es, los cupcakes de fresas además de ser muy sabrosos y tiernos, huelen de maravilla. Las avellanas les dan un toque de sabor más aromático y nutritivo. La cobertura de chocolate es de sabor intenso y tiene una textura densa. Al final una combinación irresistible.DSC_1696.JPG

Ingredientes para 12 unidades

          

Para la pasta

 

  •       300 g de fresas
  •       125 g de mantequilla ablandada
  •       150 g de azúcar moreno
  •       2 huevos
  •       150 g de harina
  •       100 ml de leche
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  •       1 pizca de sal

 

Para la cobertura

·         30 g de avellana molida

·         200 g de chocolate negro

·         250 ml de nata liquida

·         avellanas picadas

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más 25 min la cocción y 30 min el enfriamiento)

 

Preparacion

  1. Precaliente el horno a 175 ºC. Forre un molde múltiple para magdalenas con moldes de papel.

DSC_1669.JPG

  1. Lave las fresas, sáquelas con papel de cocina y trocéelas.
  1. Bata la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que este cremoso
  1. Agregue los huevos de uno a uno.DSC_1671.JPG
  2. Mezcle la harina con la levadura y el bicarbonato y vaya incorporándola a la mezcla anterior, alternándola con la leche.
  3. Añade la avellana molida y las fresas.DSC_1672.JPG
  4. Reparta la masa entre los moldes y cueza los cupcakes en el horno unos 25 minutos , a media altura
  5. A continuación , saquelos del horno y déjelos enfriar

DSC_1686.JPG

Para preparar la cobertura:

  • Pique el chocolate y derrítalo al baño María.
  • Añade la nata y remuévalo bien.
  • Deja la crema en el frigorífico unas 2 horas y luego bátalo. Incorpore la avellana molida.
  • Introduzca la crema en una manga pastelera y repártela sobre los cupcakes. Adórnelos con avellanas picadas

DSC_1703.JPG

Piruletas de chocolate

DSC_1610 edit.jpg

Lo que os voy a proponer hoy, no es una receta, es una idea. Una idea creativa, lúdica y monísima. Las piruletas de chocolate son un complemento original y divertido para las fiestas, en principal para las fiestas infantiles. También, puede ser un dulce para regalar. Al chocolate fundido le puedes añadir nueces, almendras, avellanas, pistachos, pasas, corn flakes picados, ositos de goma, etc. Hay una infinidad de variaciones.DSC_1626.JPG

 

Ingredientes

          

  •       100 g de cobertura de chocolate blanco
  •       100 g de chocolate con leche
  •       30 g de avellanas tostadas picadas
  •       20 g de fruta desecada (papaya)
  •       Pasas, coco rallado, fideos de chocolate

 

Moldes de silicona

Tiempo de preparación : 15 minutos (mas el enfriamiento)

 

 

  1. DSC_1580.JPGDerrita el chocolate al baño María y deje que se enfrié un poco.

 

  1. Añade avellanas, fruta desecada, pasas etc. Lo que tú prefieres.

 

 

  1. Llena los moldes e inserta los palitos en cada molde.DSC_1591.JPG

 

  1. Deja enfriar el chocolate una hora aproximadamente y… ¡listos para comerDSC_1601.JPG

 

 

 

Nota: La temperatura de fundición óptima se encuentra a 40 C. Si el chocolate se calienta demasiado se pierde su resplandor. Y a partir de 80 C incluso se quemaDSC_1635.JPG