Tarta de caramelo

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Bizcocho de limón y crema de caramelo en una tarta que despertará todos tus sentidos. Las fotos hablan por sus mismas.

Soy una aficionada del limón, si se pudiera lo utilizaría en todos los platos. Pero como no se puede, intento utilizarlo lo más a menudo posible. Cada mañana me tomo zumo de limón con agua tibia para depurarme y energizarme. Me sienta de maravilla y os lo recomiendo.

Como el caramelo es un dulce muy dulce, para contrastar y suavizar los sabores he pensado en combinarlo con el bizcocho de limón. El resultado, un postre con mucho carácter y extremadamente delicioso.

 

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Ingredientes para 8 porciones

          

Para bizcocho:

  

  •       240g harina
  •       180 g azúcar
  •       5 huevos
  •       140 ml de leche
  •       80 g de mantequilla derretida
  •       la ralladura de 2 limones de cultivo biológico
  •       una pizca de sal
  •       1 cucharadita de levadura en polvo(opcional)

 

Para el relleno:

  •       500 ml de leche evaporada
  •       120 g de azúcar
  •       60 g de mantequilla
  •     25 g de almidón de maíz

 

Nueces caramelizadas para decorar(opcional)

 

Tiempo de preparación : 30 minutos (más 50 min la cocción, más el enfriamiento )

 

Preparacion

  1. Precaliente el horno a 180 C si forre con papel vegetal un molde redondo de 20 cm de diámetro.
  2. Bata la mantequilla ablandada con 200 g azúcar y la pizca de sal hasta que adquiere una consistencia cremosa.
  3. Separe los huevos en yemas y claras.
  4. Añade las yemas de una en una a la crema anterior.
  5. Mezcla la harina con la levadura, tamízala e incorpórela poco a poco alternándola con la leche. Añade la ralladura de limón.DSC_2316.JPG
  6. Monte las claras a punto de nieve. Agregue poco a poco el resto de azúcar y mézclelo hasta que este reluciente.
  7. Incorpore las claras a la crema anterior, removiendo con una cuchara grande y con movimientos envolventes.DSC_2317.JPG
  8. Vierte la masa en el molde y cueza el bizcocho en el horno a media altura unos 50 minutos o hasta que un palillo introducido en el medio de del bizcocho sale limpio.

 

  1. A continuación desmóntelo, retire el papel y déjalo enfriar.

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Para preparar la crema de caramelo:

 

  • En una cazuela ponga a hervir la leche evaporada con el azúcar. Déjala hervir unos 2 minutos y retírela del fuego
  • Ponga la mantequilla en un cazo y derrítela totalmente a fuego lento. Añade el almidón poco a poco y con ayuda de unas varillas vaya removiendo hasta que se integre totalmente.
  • A continuación vaya verter la leche evaporada poco a poco y manténgala a fuego lento durante varios minutos removiendo sin parar hasta que la crema adquiere la textura deseada.
  • Retírala del fuego y déjala enfriar un poco y después en el frigorífico por lo menos una media hora.

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  1. Reserva la mitad de crema para cubrir la tarta.
  2. Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtelo en tres pisos.DSC_2347.JPG
  3. Ponga el piso inferior del bizcocho en una bandeja para servir. Unte el piso con la mitad de crema, coloque el segundo piso y extienda el resto de la crema.
  4. Ponga encima el último piso y unte la tarta con la crema de caramelo reservada.
  5. Decórela con nueces  caramelizadas.

 

Disfrútala ¡

 

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Pastel de manzana

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Estos días lo paso muy mal con el frio. No tengo ganas de hacer cosas y soy poco productiva. Pero creo que lo paso peor porque no sale el sol. Necesito la luz del sol para energizarme.
Y pensé a uno modo para combatir el frio con un pastel de manzanas y un té bien caliente. Un pastel nada complicado con fruta y muchas aromas, como más nos gusta en casa. Me encanta el olor de manzana y canela en invierno, es la mejor época del ano para combinarlas. Luego le he dado un toque sutil de limón porque los cítricos en invierno no pueden faltar. Si no estás para los limones puedes añadir una naranja o una lima.

Para la cobertura he optado para la nata, igual si os gusta más el chocolate, es una perfecta combinación. Con muchísima esperanza de que salga el sol os dejo la receta

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Ingredientes


  •       100 g de mantequilla ablandada
  •       120 g de azúcar
  •       2 huevos
  •       225 g de harina
  •       2 manzanas grandes
  •       100 ml de leche
  •       1 sobrecito de azúcar avainillado
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       la ralladura y el zumo de un limón biológico (pequeño)
  •       1 pizca de sal
  •       1 cucharadita de canela molida
  •       ½ cucharadita de nuez moscada

 

Para cobertura y adorno

  • 500 ml de nata liquida
  • 20 g de azúcar glas
  • Gajos de manzana

 

 

Tiempo de preparación : 15 minutos (más 50 min la cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 180 C y forre un molde con papel vegetal.
  2. Bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una crema espumosa

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  1. Añade los huevos uno a uno y siga batiendo unos 2 minutos más. Agregue el zumo y la ralladura de limón

 

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  1. A continuación mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior alternándola con la leche

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  1. Pele las manzanas, quíteles el corazón y píquelas o rállelas. Añádalas a la pasta junto con el azúcar avainillado, la canela y la nuez moscada.

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  1. Vierte la pasta en el molde y cueza el pastel en el horno 50 minutos, a media altura.
  2. Sácalo del horno y déjalo enfriar
  3. Monta la nata con el azúcar glas y extiéndela sobre el pastel. Adórnala con gajos de manzana y espolvoréela con azúcar y canela

 

 

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Hasta la próxima receta que seáis creativos! Si te ha gustado la receta, compártela!

Un beso , Ana

 

 

 

 

Tarta de chocolate blanco, con coco

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DSC_1997.JPGSi te gusta el chocolate blanco esta tarta no te dejara indiferente, y seguro se convertirá en una de tus favoritas. El sabor es estupendo, una mezcla de chocolate blanco y el bizcocho de cacao. La combinación entre los dos más el coco, hacen de esta tarta un postre irresistible por su suavidad, su sabor y su textura.

Te puede servir para cualquier tipo de ocasión o celebración. Os dejo esta receta riquísima de tarta para disfrutar de ella come que se merece

 

Ingredientes para 12 porciones


  •       4 huevos
  •       120 g de azúcar
  •       150 g de harina
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       30 g de maicena
  •       20 g de cacao en polvo
  •       300 g de chocolate blanco
  •       500 ml de nata liquida
  •       50 g de mermelada de albaricoque o de fresa
  •       50 g de coco rallado

Para adornar

Rejillas de chocolate blanco

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción y de refrigeracion)

 

 

  1. Pique el chocolate y derrítalo en un cazo a fuego lento, junto con la nata sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea. Deje enfriar un poco y después déjela en el frigorífico por lo menos 4 horas.

 

  1. Precaliente el horno a 180 C. Forre con papel vegetal un molde redondo o rectangular.

 

  1. Separe los huevos en yemas y claras y monte las claras a punto de nieve . Agregue el azúcar poco a poco. A continuación incorpore las yemas

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  1. Mezcle la harina con la maicena, el cacao y la levadura. Tamice la mezcla por sobre la crema de huevo y mézclelo con suavidad.

 

  1. Vierte la pasta en el molde y hornee la base del bizcocho 30 minutos. Cuando está hecha, vuélquela en una rejilla, retire el papel con cuidado y déjela enfriar.

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  1. Ponga el molde alrededor de la base, en una bandeja para servir y píntela con la mermelada

 

  1. Saca  la nata chacoloteada del frigorifico, montala  y repártala sobre la base de bizcocho. Espolvoréela con el coco y déjela en el frigorífico una hora para que se endurezca.

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  1. Al final la puedes adornar con rejillas de chocolate blanco o con virutas de coco.

 

 

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Brownie y pastel de mantequilla

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Un brownie o un pastel de mantequilla son deliciosos cada uno por sí mismo. Pero qué tal si las juntamos y sale una divina combinación de sabores y aromas para satisfacer hasta los paladares más exigentes. Si habitualmente hacemos el pastel y luego le ponemos la cobertura de chocolate, en este caso es al revés. Primero cocemos el brownie de chocolate intenso y luego el pastel de mantequilla esponjoso y suave.  Si estás buscando una receta fácil y rápido de preparar, aquí la tienes

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Ingredientes

          

Para el brownie    

  •       140 g cobertura de chocolate negro
  •       50 g de mantequilla
  •       50 g azúcar moreno
  •       1 huevo
  •       35 g de harina

    

         Para el pastel

  •       120g de mantequilla ablandada
  •       100 g de azúcar
  •       2 huevos
  •       1 pizca de sal
  •       120 g harina de trigo
  •       2 g levadura en polvo
  •       50 ml de leche

 

Tiempo de preparación : 20 ( más 45 la cocción )

 

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC Forre un molde pequeño (30×10)con papel vegetal
  2. Derrita la mantequilla y el chocolate en un cazo y déjela enfriar un poco.DSC_1718.JPG
  3. Añade el azúcar y el huevo. Remuévelo bien.DSC_1720.JPG
  4. Incorpore la harina a la crema
  5. Vierte la pasta en el molde y cueza el brownie en el horno 15 minutos.DSC_1725.JPG

 

Mientras se cueza el brownie prepara la pasta para el pastel.

 

  1. Bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que adquiera una consistencia cremosa.DSC_1729.JPG
  2. Añade los huevos uno a uno.
  3. Mezcle la harina con la levadura y incorpórela a la crema alternándola con la leche.DSC_1733.JPG
  4. Pasado los 15 minutos saqué el brownie del horno y vierte encima la pasta de mantequilla.
  5. A continuación hornea el pastel 30 minutos a 160ºC
  6. Sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla.

 

Buen provecho!

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Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate

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El postre de hoy es algo que pertenece al mundo de la fantasía.Os quiero presentar la tarta de cumpleaños de una niña muy especial que se merecía una tarta especial. Esta es la tarta que he preparado y dibujado para el cumpleaños de una amiga y compañera de clase de mi hija mayor. Fue su deseo que por fuera sea inspirada de la película de Frozen . Y que por dentro sea una tarta riquísima de chocolate.
Así que, igual que en las peliculas Disney, su deseo se ha hecho realidad. Miradla! Leer más “Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate”