Tarta invertida de nectarinas

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Un pastel invertido es un pastel que se cuece en un solo molde, luego se le da la vuelta y se sirve al revés. Seguramente todo el mundo está familiarizado con el clásico pastel invertido de piña. Primero, colocamos la fruta en la base del molde, añadimos el azúcar caramelizado y al final la masa para el bizcocho. Pero claro, este tipo de pastel invertido se puede preparar con distintas variedades de fruta.

Esta vez, yo he utilizado nectarinas porque estaban en el punto de estropearse. La solución perfecta, si tienes en casa  fruta a punto de estropearse, es aprovechela para preparar un postre delicioso.

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Ingredientes

           

  

500 g de nectarinas sin hueso

Para el caramelo

  •  
  •       100 g de azúcar moreno
  •       100 ml de nata para montar

 

Para el bizcocho

  •       4 huevos
  •       una cucharadita aroma de vainilla
  •       4 cucharadas de azúcar
  •       3 cucharadas de aceite vegetal
  •       4 cucharadas de harina
  •       Una cucharadita de levadura en polvo

 

Para cobertura

 

  •       200 ml de nata para montar
  •       200 g de crema de queso
  •       2 cucharadas de azúcar glas
  •       Un sobre de azúcar avainillado

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción y de enfriamiento )

 

 

  1. Lave las nectarinas, pélelas, deshuéselas y córtelas en cuñas.DSC_6784.JPG
  2. Mezcle el azúcar moreno con la nata, y sin dejar de remover deje que se caramelice a fuego lento unos 5 minutos.DSC_6781.JPG
  3. Precaliente el horno a 175ºc
  1. Engrase con mantequilla un molde para quiche de 28 cm de diámetro y disponga las cuñas de nectarina sobre la base del molde. Vierte el caramelo por encima de las nectarinas.DSC_6787.JPG

 

  1. Separe los huevos en yemas y claras. Monte las claras con el azúcar a punto de nieve hasta que estén relucientesDSC_6789.JPG
  1. Bata las yemas con el aceite y la aroma de vainilla y agréguelas a la clara montada

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  1. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior.

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  1. Reparta la masa sobre las nectarinas y hornee el pastel unos 30 minutos.
  1. Una vez listo, sáquelo del horno y dele la vuelta. Déjelo enfriar en el molde un cuarto de hora y luego retire el molde y déjalo enfriar de todo.

 

  1. Bata la crema de queso con el azúcar glas. Monte la nata con el azúcar el azúcar avainillado e incorpórela a la crema de queso.
  1. Introduzca la cobertura en una manga pastelera y cubre la tarta con ella.DSC_6802.JPG

Sírvela muy fria! Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tarta mousse de crema pastelera con fruta

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La tarta mousse de crema pastelera es muy popular en mis país de origen, en Rumania la llamamos tarta “diplomat”. Es una tarta muy fácil de hacer que para su elaboración no necesitamos encender el horno. En las casas rumanas se prepara muy a menudo usando fruta variada, fresca o en compota dependiendo de la temporada. Tiene una pinta espectacular, muy colorida y un sabor fresco y aromático. Es una tarta que se puede preparar para cualquier ocasión.

Yo la he preparado para el cumpleaños de mi marido, porque sus tartas favoritas son las que llevan mucha fruta. Fue una apuesto segura. :))

Se cree que su origen es una alteración del postre charlotte russe inventado por el chef francés Marie Antoine Careme (1784-1833), quien lo nombró en honor de la mujer del zar Nicolai I, ya que en ese momento trabajaba para él. Se trata de un postre frío hecho de bizcochos de soletilla en crema bávara  con los que se rellena un molde El relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas. Esta tarta se deja varias horas en el frigorífico y se consuma frío. Los bizcochos se remojan previamente en sirope  para que no se rompa la masa, y se aromatizan en algunas ocasiones con un licor seco. Antiguamente se recurría a rebanadas de pan untadas con mantequilla. En las recetas actuales la crema del relleno puede ser sustituida por una mousse y la charlota de chocolate goza también de mucha fama.

Ingredientes

           

  

  •       4 yemas de huevo
  •       150 g de azúcar
  •       250 ml de leche
  •       1 cucharada de harina
  •       Una cucharada aroma de vainilla
  •       6 hojas de gelatina neutra
  •       350 ml de nata para montar
  •       2 cucharadas de azúcar glas
  •       1 lata compota de melocotón de 400 g
  •       150 g de cerezas sin hueso
  •       200 g de bizcocho de soletilla

 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos ( más el tiempo de refrigeración)

 

 

  1. Ponga la gelatina en remojo en unos 100 ml de agua fría.DSC_6588.JPG
  2. En una cazuela mezcle las yemas de huevo con el azúcar, la harina. Añade la leche y bata muy bien todo los ingredientes hasta obtener una crema espumosa y sin grumos. Agregue la aroma de vainilla y ponga la mezcla a fuego medio-lento sin dejar de remover. Cuando la crema empiece cuajar retírela del fuego.DSC_6594.JPG
  3. Escurre muy bien la gelatina y disuélvela en la crema anterior aún caliente.DSC_6598.JPG
  4. Ponga el melocotón en un colador y escúrrelo bien reservando el almíbarDSC_6593.JPG
  5. Corte unos 150 g de biscochos de soletilla en trozos de 5 cm. Humedezca los biscocho en el almíbar reservado y dispóngalos verticales y bien juntos en el borde de un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Cubre la base de la tarta con el resto de los bizcochos, igual como se ve en la foto.DSC_6599.JPGDSC_6604.JPG
  6. Monte la nata con el azúcar glas, reserva unos 100 g para decorar y el resto incorpórela a la crema pastelera.
  7. Corte el melocotón en trocitos pequeños y agréguelo a la crema junto con las cerezas deshuesadas.
  8. Extienda la crema en el molde con cuidado, alísela y deje la tarta en el frigorífico unas 3 horas.DSC_6608.JPG
  9. Desmonte la tarta y decorela con la nata restante.Y …

….a disfrutar !!!!

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Pastel de chocolate y mascarpone con albaricoque

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El fin de semana he preparado dos pasteles con albaricoque: uno de chocolate y mascarpone y uno de vainilla y quark (queso batido). Dos sabores distintos, pero igual de deliciosos. Los dos pasteles se los llevo mi marido al trabajo para celebrar su cumple.

Como no me podía decidir cuál de los publicar hoy en el blog, ayer hice una encuesta entre mis amigos de Facebook para que me ayuden a decidir. El ganador fue el de chocolate y mascarpone, así que no me queda otra que compartir la receta con vosotros.

El albaricoque es rico en vitaminas (provitamina A y  vitamina C), y minerales  (como el potasio, calcio y magnesio), mientras que también destacan por su contenido en betacaroteno y taninos. La fruta tiene la carne jugosa, firme y con un delicioso sabor dulce.albaricoque1-xl-668x400x80xX.jpg

Ingredientes (para un molde de 22X22 cm)

           

  •       6 huevos
  •       220 g de azúcar
  •       150 g de chocolate negro
  •       100 g de mantequilla
  •       200 g de harina
  •       100 ml de leche
  •       2 cucharaditas de levadura en polvo
  •       250 g de mascarpone
  •       7,8 albaricoques o 4,5 melocotones.

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tempo de cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175ºC y forre el molde con papel vegetal. El molde puede tener cualquier forma. En mi caso he usado uno cuadrado.
  1. Lave los albaricoques, pélelos (si prefieres) deshuéselos y córtelas en cuñas o laminas.
  1. Derrite el chocolate con la mantequilla y déjelo enfriar.DSC_6498.JPG
  2. Separe 5 huevos en claras y yemas. Monte las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade 180 g de azúcar poco a poco y sigue batiendo unos minutos más hasta que el azúcar se ha disuelto.DSC_6499.JPG
  3. Bata las yemas y agregue la mezcla de chocolate y mantequilla.DSC_6511.JPG
  4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela poco a poco alternándola con la leche. Al final incorpore la clara montada con movimientos suaves e envolventes.
  5. Vierta la pasta en el molde y alísela. Reparte el albaricoque en toda la superficie del pastel.DSC_6516.JPG
  6. Bata el mascarpone con el huevo y el azúcar restantes y extienda la crema de queso sobre la capa de fruta.DSC_6517.JPG
  7. Hornee el pastel 40-45 minutos a media altura. Para estar seguros de que está bien cocido hacemos la prueba del palillo.
  8. Sáquelo del horno, desmóntelo y déjalo enfriar sobre una rejilla.DSC_6525.JPG

Sírvelo espolvoreado con azúcar glas o con una bola de helado.DSC_6585.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pastel de fresas y frambuesas con mascarpone

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Muy buenas a tod@s!  ¿Qué tal os va el verano ¿ Yo disfruto muchísimo esta estación del año , el sol me relaja y me llena de energía al mismo tiempo.

Después de un par de semana muy intensas  y con muchos acontecimientos en mi vida privada, hoy vuelvo  a  la bloguesfera con una receta fresca de verano.  Un  pastel de fresas y frambuesas delicioso para celebrar cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar un riquísimo postre en una tarde de verano.DSC_6442.JPG

Ingredientes para 16 porciones

           

  •       5 huevos
  •       100 g de azúcar
  •       125 g de harina
  •       una cucharadita de esencia de vainilla
  •       una cucharadita de levadura en polvo
  •       una pizca de sal

 

Para el relleno

  •       400 g de mascarpone
  •       300 g de yogur natural griego desnatado
  •       150 g de azúcar glas
  •       150 g de fresas
  •       100 g de frambuesas
  •       6 hojas de gelatina
  •       100 g mermelada de frambuesas

Para adornar:

  •       100 g de fresas y frambuesas
  •       Virutas de chocolate blanco y negro

 

Tiempo de preparación : 40 minutos ( mas el tiempo de cocción y el tiempo de refrigeración)

 

 

  1. Precaliente el horno a 175ºC y forre un molde cuadrado o redondo de 24 cm de diámetro con papel vegetal.
  2. Separe los huevos en yemas y claras.
  3. Monte las a claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añada el azúcar cucharada a cucharada y siga batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la clara este reluciente.DSC_6369.JPG
  4. Agregué las yemas batidas y el aroma de vainilla.DSC_6370.JPG
  5. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela poco a poca a la crema anterior.DSC_6371.JPG
  6. Vierta la pasta en el molde y hornea el bizcocho 30 minutos a media altura. A continuación , sáquelo del horno, desmóntelo, retire el papel y déjelo enfriarDSC_6376.JPG

 

  1. Mientras se enfrié el bizcocho ponga en remojo la gelatina en 100 ml de agua fría.

 

  1. Lave las frambuesas y las fresas, déjelas escurrir y tritúrelas. Pase el puré por un colador. En un bol mezcle el mascarpone con el yogur y el azúcar. Escurre bien la gelatina y disuélvela en un poco de agua caliente.DSC_6382.JPG Mézclela ahora con la crema de mascarpone.

 

  1. Reserve dos tercios de la crema y mezcle el resto con el puré de fruta.DSC_6383.JPG

 

  1. Corte el bizcocho en dos pisos. Ponga el piso inferior en una bandeja de servirDSC_6380.JPG

 

  1. Cubre la base de bizcocho con la crema de fruta y alísela. Coloque el segundo piso y úntelo con mermelada de frambuesas. Extienda ahora la crema de mascarpone reservada, alísela y refrigere el pastel unas 3 horas hasta que la crema se haya cuajado.
  1. A continuación disponga las fresas y las frambuesas en el centro del pastel y decórelo con virutas de chocolate.DSC_6395.JPG

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pastel de cerezas

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En casa nos gusta muchísimos los postres con fruta fresca de temporada, así que este fin de semana he  preparado  un delicioso  pastel de cereza .Una  receta simple y rápida  de pastel de cereza y se puede preparar fácilmente. Tan solo hay que batir y mezclar bien todos los ingredientes. Este pastel puede ajustarse a sus gustos cambiar de frutas por otras que les gusten más (guindas albaricoque, melocotón, nectarina, frambuesas etc.)

El pastel de cerezas es una manera muy agradable  de disfrutar de las cerezas dulces y frescas.

Ingredientes
           

  •       3 huevos
  •       150 g azúcar
  •       una pizca de sal
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       150 g de mantequilla derretida
  •       125 g de yogur natural griego
  •       50 ml de leche
  •       200 g de harina
  •       2 cucharadita de levadura en polvo
  •       350 g de cerezas sin hueso (aprox . 500g con hueso)

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de cocción )

 

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  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal.
  2. Lave las cerezas, séquelas y deshuéselas.
  3. En un bol grande bata los huevos con el azúcar, la pizca de sal y el azúcar avainillado hasta que estén espumosos.DSC_5884.JPG
  4. Incorpore la mantequilla en un chorrito sin dejar de remover.DSC_5886.JPG
  5. En un cuenco aparte bate el yogur con la leche
  6. Reserve 2 cucharadas de harina y mezcle el resto con la levadura. Vaya incorporando poco a poco, la mezcla de harina alternándola con la mezcla de leche.DSC_5888.JPG
  7. Vierte la pasta en un molde de 20 cm de diámetro. Mezcle las cerezas con la harina reservada y dispóngalas por encima. Hornee el pastel 40 minutos a media altura.DSC_5894.JPG
  8. Saquelo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos en del molde. A continuación desmóntelo y déjalo enfriar de todo sobre una rejillaDSC_5896.JPG
  9. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas.DSC_5928.JPG

 

 

Buen provecho!

 

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Tarta de café con mascarpone

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Me encanta el café y también los postres con café. La tarta de café y mascarpone, que os presento hoy, es una receta de lo más fácil de hacer. Un receta de verano sin horno, fresca y suave,  con una pinta espectacular.

Esta exquisita tarta está formada por una base de bizcochos de soletilla, el relleno es una  mousse de café y mascarpone y para adornar virutas de chocolate negro.

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Ingredientes

           

  

  •       300 g de bizcochos de soletilla
  •       100 g de mantequilla derretida
  •       5 hojas de gelatina blanca
  •       100 ml de café frio
  •       250 g de mascarpone
  •       125 g de quark o yogur natural
  •       120 g de azúcar glas
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       250 ml de nata liquida para montar
  •       75 g de cobertura de chocolate negro
  •       una cucharadita de cacao en polvo

 

 

Tiempo de preparación : 40 minutos ( mas el tiempo de refrigeración)

 

 

Elaboracion:

 

  1. Corte 200 g de biscochos de soletilla en trozos de unos 5 cm de largo. Triture el resto de los bizcochos y mézclelos con la mantequilla derretida hasta obtener una masa consistente.DSC_5556.JPG
  2. Ponga un molde ajustable sin fondo de 20 cm de diámetro. En una bandeja de servir y forme una base con la masa de biscochos. En el borde de la tarta, disponga los bizcochos verticales y bien juntos con la parte redonda arriba.DSC_5557.JPG
  3. Para preparar el relleno, primero ponga la gelatina en remojo 10 minutos en 100 ml de agua fría.
  4. Mezcle el café con el mascarpone, el quark, el azúcar y el azúcar avainillado. Escurra bien la gelatina, disuélvela en un poco de agua caliente y mézclela con un poco de la crema de mascarpone. Incorpórela al resto de la crema y déjela en el frigorífico. DSC_5562.JPGCuando la mezcla empiece a cuajar, monte la nata e incorpórela.DSC_5563.JPG
  5. Extienda la crema en el molde sobre la base de biscochos, procurando que los bizcochos queden de pie. Deje la tarta en el frigorífico 2-3 horas.DSC_5567.JPG
  6. Mientras tanto, derrite el chocolate. Viértelo en una bandeja, extiéndelo y deje que se endurezca. Después, con una espátula, vaya rascando el chocolate para hacer virutas.

Antes de servir la tarta, espolvoréela con el cacao y adórnela con las virutas de chocolate.DSC_5591.JPGDSC_5672.JPG

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Tarta de caramelo con nueces y chocolate

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Bueno, bueno que  os voy contar sobre esta tarta?  Pues, esta tarta la hice para celebrar  nuestro 7º aniversario de boda.  Es una tarta que ha tenido mucho éxito entre los invitados.

Para el relleno he hecho una crema de caramelo que he combinado con nueces  molidas. Os aseguro que la combinación de sabores es riquísima.   La he cubierto  con ganache de chocolate con leche, porque a mi marido no le gusta el chocolate negro, aunque el caramelo combina muy bien con un sabor intenso de chocolate.

Estoy contenta con el resultado, la tarta  me quedó muy elegante y tiene una pinta buenísima.DSC_5139.JPG

Ingredientes

           

   Para el bizcocho

 

  •       6 huevos
  •       180 g azúcar
  •       150 g de harina
  •       1 pizca de sal
  •       1 sobre de azúcar avainillado

 

          Para el relleno

 

  •       500 g de leche condensada
  •       200 ml de nata liquida
  •       100 g de mantequilla
  •       150 g de nueces molidas

 

Para la cobertura

 

  •       350 g de chocolate con leche/chocolate negro
  •       400 ml de nata liquida para montar
  •       2 cucharadas de ron/ 4,5 gotas de esencia de ron (opcional)

Para decorar

50 g de láminas de almendra tostada

Virutas de chocolate

 

Tiempo de preparación : 40 minutos ( más el tiempo de cocción y el enfriamiento)

 

 

Preparacion:

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro con papel vegetal
  2. Separe los huevos en claras y yemas.Monte las claras con la pizca de sal hasta que estén espumosos. Añade el azúcar cucharada a cucharada y sigue batiendo hasta que las claras se montaran a punto de nieve.DSC_4988.JPG
  3. Agregue las yemas batidas con el azúcar avainilladoDSC_4993.JPG
  4. Incorporé la harina tamizada poco a poco , con movimientos envolventes
  5. Vierte la masa en el molde , alísela y hornea el bizcocho 40 minutosDSC_4999.JPG
  6. A continuación déjelo enfriar dentro del molde, después desmóntalo y pártalo en 3 o 4 pisos.

El relleno:

 

  1. Pon en una cazuela la leche condensada, la nata y la mantequilla. Cueza la crema resultante a fuego lento unos 30 -40 minutos. Remueve  de vez en cuando  vigilando, hasta  que adquiera una consistencia espesa.DSC_5071.JPG
  2. Retírela del fuego, déjela enfriar un poco e incorpore las nueces molidas. Enfríala de todo a temperatura ambienteDSC_5072.JPG

 

El ganache:

 

  1. Pique el chocolate y derrítelo a fuego lento con la nata hasta obtener una crema homogénea. Deje enfriar un poco y después enfríala en la nevera 2-3 horas.  Cuando está bien fría monte la nata chocolateada con las varillas eléctricas y añade el ron.
  2. Ponga el piso inferior en una bandeja de servir, úntelo con crema de caramelo y coloque encima el otro piso. Proceda igualmente con el resto de los pisos.
  3. Cubre la tarta con el ganache y adórnela con láminas de almendra tostada y virutas de chocolateDSC_5129.JPG

 

Buen provecho!    y si te gustan mis recetas , me puedes seguir tambien en facebook

 

 

 

 

 

 

Pastel de pera y manzana

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Que ganas tengo que por fin llegue el buen tiempo y cambiar el registro de recetas.  Hasta entonces podemos todavía encender el horno, porque la primavera se deja esperar este año.

Encendí, hoy el horno para preparar una receta facilísima de pastel de pera y manzana, muy aromatizada y deliciosa.  Le puse una capa gruesa de una mezcla de  nata montada y nata agria. Y para darle el toque final lo hemos servido con caramelo casero. Es una de las recetas que las suelo preparar cuando no tengo muchas ganas de estar en la cocina, pero tengo ganas de algo dulce y fresco.

 

Ingredientes

           

  

  •       2 peras
  •       2 manzanas
  •       1 sobre azúcar avainillado
  •       1 cucharadita canela molida
  •        1/2 cucharadita de nuez moscada
  •       50 g de mantequilla
  •       5 huevos
  •       Una pizca de sal
  •       200g de azúcar
  •       160 g de harina
  •       80 ml de aceite vegetal
  •       la ralladura de una naranja o limón (opcional )

 

Para la cobertura

 

  • 250 ml de nata liquida para montar
  • 100 g de nata agria
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 sobre de espesante para nata
  • 1 sobre de azúcar avainillado

 

Caramelo líquido para decorar

  •  70 ml de nata
  • 1 cucharada de miel
  • 40 g de azúcar
  • 20 g de mantequilla

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo  de cocción y el enfriamiento )

 

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  1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase un molde con mantequilla. El mío  es un molde rectangular de 30X10.
  2. Lave las peras y las manzanas, pélelas y córtelas en dados o en láminas. Mezcle la manzana y la pera con la canela molida, el sobre de azúcar avainillado y la mantequilla cortada en trocitos.

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  1. Coloque la mezcla de fruta en el molde y cuézala en el horno unos 10 minutos. Sáquela del horno y déjela enfriar.DSC_5190.JPG

 

  1. Separe los huevos en claras y yemas. Monte las claras con la pizca de sal a punto de nieve. Añade el azúcar poquito a poco y sigue batiendo hasta que estén relucientes.

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  1. Bata las yemas con el aceite y agréguelas a la clara montada. Añade la ralladura de naranja e incorpore la harina cucharada a cucharada.
  1. Vierte la masa sobre la mezcla de fruta y hornea el pastel 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo!

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  1. Sáquelo del horno y déjalo enfriar unos 5 minutos. Coloque una bandeja de servir encima del molde y dale la vuelta al pastel. Déjelo enfriar de todo y luego retire el molde!

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  1. Monte la nata con el espesante y el azúcar avainillado.  Incorpore la nata agria y el azúcar glas y extiende la crema sobre el pastel.

 

  1. Para preparar el caramelo, ponga en un cazo la nata, la miel, el azúcar y la mantequilla y caramelice la pasta resultante cociéndola a fuego medio en 10- 12 minutos, removiendo hasta que se haya dorado ligeramente. Retire del fuego y déjalo enfriar.
  1. Sírvelo, si prefieres, con caramelo líquido por encima.

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Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasca (sin masa de pan)

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El Pasca o Paska es un pan de Pascua. Es tradición cristiana en muchos países de Europa del Este tomar este pan en Pascua. Diverso símbolo cristiano se asocia con característica de los panes de tipo paska. Su interior puede ser una espirar amarilla y blanca, que se dice representa el ascenso de Cristo  en la fe cristiana, mientras el blanco representa el Espíritu Santo.

El paska rumano se elabora con una mezcla de harina, azúcar, huevo, mantequilla y levadura. Se cubre con una mezcla d queso fresco  y yema de huevos y a veces también fruta. Este pan suele consumirse tradicionalmente en Pascua.

Esta receta de paska la tengo, ya, publicada en el blog. Hoy os quiero compartir la receta sin masa de pan dulce. Es una receta muy fácil y muy rápida de preparar.  Como tienen mucho trabajo en la cocina preparando el menú para ese día, las mujeres rumanas inventaron esta receta para quitarse el trabajo de realizar la masa. El tipo de queso que he usado es queso latino porque se parece bastante al queso fresco rumano. Yo lo he comprado en los supermercados al campo. Este  queso fresco contiene un mayor porcentaje de sal y una mayor firmeza en su textura.

Para los amantes de pasteles de queso fresco esta tarta es  una delicia.

 

Ingredientes

           

  

  •       900 g de queso fresco latino
  •       450 g de nata agria
  •       7 huevos talla L
  •       300 g de azúcar
  •       250 g de mantequilla ablandada
  •       120 g de harina 80 g de sémola de trigo
  •       2 cucharaditas esencia de vainilia
  •       ralladura de un limón biológico
  •       200 g de pasas o pepitas de chocolate

 

 

Tiempo de preparación : 20 minutos (  más 90 min la cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 170ºC. Engrase con mantequilla y espolvorea con sémola un molde redondo de 24 cm de diámetro.
  2. En un bol grande, bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade la mantequilla y sique batiendo hasta que esté bien incorporada.
  3. Escure bien el queso, desmenúcelo y agréguelo a la crema anterior.
  4. Mezcle la harina con la sémola e incorpórela cucharada a cucharada.
  5. Por ultimo añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las pasas.
  6. Vierte la pasta en el molde, alísela y cuece el pastel en el horno entre 80 y 90 minutos a 170ºC. Yo le hice una cruz con pasas porque habitualmente se hace una cruz con masa, especialmente para la pascua. No hace falta dibujar la cruz.DSC_5006.JPG
  7. Sáquelo del horno y déjalo enfriar muy bien. Desmóntelo y sírvelo frio, espolvoreado con azúcar glas o con mermelada de frutos silvestres. O como te apetece.DSC_5062.JPG

 

 

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la porcion

 

 

Eclairs con crema de limon

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Para el juego de blogueros del mes de abril participo con el postre favorito de mi infancia, por excelencia: eclairs

Este pastel siempre lo he comprado en pastelerías, hasta que descubrí que lo puedo preparar en casa. Además,  es igual de rico o más. El eclair, relámpago, pepito o petisu es un pastel hecho de pasta de choux.

La receta más conocida  es elaborada con relleno de vainilla y glaseado de chocolate. Lo bueno de esta receta es que muy versátil. A la pasta choux le podemos dar la forma que queremos, luego podemos elegir cualquier sabor que nos gusta,  tanto para el relleno como para el glaseado.

El limón ha sido elegido el ingrediente principal para el juego de este mes. Estoy muy contenta porque el limón es mi sabor favorito. Entonces, he juntando mi sabor favorito con mi dulce preferido y a continuación os comparto el resultado

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Ingredientes para 15-20 eclairs
            Para la pasta choux  

  •       100 ml leche
  •       150 ml agua
  •       120g de mantequilla
  •       4 g de sal
  •       5 g de azúcar
  •       180 g de harina
  •       5 huevos talla L

 

Para la crema

  •  100 g de mantequilla ablandada
  • 250 g de mascarpone
  • 300 g de azúcar glas
  • El zumo y la ralladura de un limón grande

 

El glaseado

  • 150 g de azúcar glas
  • 3-4 cucharadas de zumo de limón
  • Colorante alimentario amarillo en pasta

 

Tiempo de preparación : unos 30 minutos ( más el tiempo de  cocción y refrigeración) )

 

Elaboración:

 

  1. Precaliente el horno a 200ºC (180ºC si es de aire) y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Ponga a hervir en una cazuela la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar.DSC_4926.JPG
  3. Cuando empieza a hervir eche la harina de golpe y remueve con una cuchara de madera. Baje el fuego y siga removiendo hasta que la masa se desprenda de la cazuela.DSC_4927.JPG
  4. Apártela del juego y añada un huevo. Vaya incorporando los huevos restantes uno a uno.DSC_4928.JPG
  5. Introduzca la crema en una manga pastelera y disponga porciones de masa en forma alargada de eclair, en la bandeja del horno. Cuézalos en horno entre 30 y 35 minutos.DSC_4932.JPG
  6. A continuación, déjelos enfriar en una rejilla.DSC_4940.JPG
  1. Para hacer la crema bata la mantequilla con el mascarpone, con las varillas eléctricas. Vaya incorporando el azúcar poco a poco, y siga batiendo hasta que adquiere una consistencia espumosa. Agregue el zumo y la ralladura de limón, sin dejar de batir. Deje la crema en el frigorífico unos 30 minutos.DSC_4944.JPG
  2. Introduzca la crema en una manga pastelera, corte la parte superior de los eclairs , unte la parte  inferior con la crema y ponga la parte superior encima.DSC_4945.JPG
  3. Para preparar el glaseado, disuelve el azúcar glas en el zumo de limón, añade un poquito de colorante y mézclalo bien. Extiende glaseado sobre cada eclair. Adórnelos, si quieres, con confites de colores.DSC_4962.JPG

 

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A este dulce creo  que nadie se le puede resistir! Delicious!!! 🙂

 

Participo en este juego  junto a:

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Mónica: http://dulcedelimon.com

Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/

Rebeca: http://enganchadosalacocina.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Sandra: https://justfoodlovers.wordpress.com/

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Ester: https://losmundosdepiru.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Sara: http://www.recetasandco.com

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/