Tarta de piña con crema de mascarpone

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  La piña es considerada como una de las frutas tropicales más apetecidas en todo el mundo,  igual que en mi casa .Es una fruta tan rica que es fácil incluirla a nuestra dieta tanto para recetas saladas como dulces. Asi que hoy os propongo preparar una deliciosa tarta .

La tarta de piña  es uno de esos postres caseros que cuando lo ves ya te llaman la atención .Sorprende a tus invitados con una refrescante tarta fresca de piña  con sabor tropical. Una capa gruesa de crema de mascarpone y pure de piña entre dos pisos de bizcocho suave y esponjoso. Espero que os guste!

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Ingredientes  

Para el bizcocho  

  •       4 huevos
  •       120 g de azúcar
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       60 ml de leche
  •       60 ml de aceite
  •       180 g de harina
  •       1 cucharadita levadura en polvo

 

Para la crema y la cobertura

  •       250 g de mascarpone
  •       400 g de yogur natural
  •       120 g de azúcar
  •       6 hojas de gelatina neutra
  •       500g de pina en almíbar

 

Para decorar

 

  •  250 ml de nata liquida para montar
  • 50 g azucar glas
  • un sobre de azucar avainillado
  • una rodaja de piña

 

Tiempo de preparación : 50 minutos ( mas el tiempo de cocción y el tiempo de refrigeración )

 

 

 

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  1. Precaliente el horno 175ºC y forre un molde con papel vegetal
  2. Bata los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa. Agregue el aceite.
  3. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior alternándola con la leche
  4. Vierte la pasta en el molde y cueza el bizcocho 40 minutos en el horno a media altura.
  5. Sáquelo del horno, desmóntelo y déjalo enfriar en una rejilla.
  6. Para preparar la crema, ponga en remojo la gelatina unos 10 minutos. Escurre la piña y reserva el almíbar. Con la batidora triture la piña y pase el puré por un colador. DSC_4460.JPGDSC_4467.JPG
  7. Mezcle el mascarpone, el yogurt y el azúcar . Añade el resto del puré de piña.
  8. Escurra bien la gelatina con la mano y disuelvela en un poco de agua o zumo de piña. Mezclela ahora con un poco de la crema de yogurt y despues con el resto. DSC_4469.JPG
  9. Corte el bizcocho en dos pisos. Ponga el piso inferior en una bandeja y coloque el molde ajustable. A continuación, recubre la base con la crema de yogurt, alísela. DSC_1182.JPGPonga encima el segundo piso. Déjala en el frigorífico por lo menos 2-3 horas.
  10. Desmóntela con cuidado. Monte la nata con azucar glas y el azucar avainillado. Reserva un tercio para decorar y  unte con el resto la tarta . Introduzca la nata reservada en una manga pastelera y adornela con rosetas de nata y trocitos de piña encima. DSC_1238.JPG
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Tartaletas de mora

DSC_0935.JPGHay algo tan elegante y encantador con las  mini tartas !Una mini tarta es una opción fantástica para el postre . Yo prefiero las tartaletas individuales porque son encantadoras y muy cómodas a la hora de servirlas. Especialmente para los niños.

Y si las moras  no son lo suyo, puede utilizar cualquier tipo de fruta que te gusta: arándanos, fresas, frambuesas. Tan sencillo. Tan versátil. Tan delicioso.

Una rica y estupenda receta, pasó a paso, muy fácil de preparar.DSC_0920.JPG

Ingredientes para 6  

          

   Para la masa

  •       200 g  harina de trigo
  •       100 g de mantequilla
  •       50 g de azúcar
  •       1 pizca de sal
  •       1 huevo
  •       Mantequilla para engrasar
  •       Harina , para espolvorear

 

Para la cobertura

 

  •       300 g de moras
  •       3 huevos
  •       200 ml de nata liquida
  •       80 g de azúcar glas
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       2 cucharadas de maicena

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración, cocción y reposo) )

 

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Preparacion

  1. Trabaje todos los ingredientes, para la masa, unos 5 minutos, hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y déjela en el frigorífico 1 hora.DSC_0852.JPG
  2. Precaliente el horno a 200ºC.
  3. Engrase con mantequilla los moldes para tartaletas de 12 cm de diámetro.
  4. Extienda la masa en la encimera espolvoreada con harina y forre los moldes con ella, formando un borde alto con los dedos.DSC_0854.JPG
  5. Pínchelas varias veces con un tenedor y hornéelas 15 minutos. Sáquelas y déjelas enfriar.
  6. Baje la temperatura del horno a 180ºC. Lave las moras y escúrralas bien.
  7. Bata los huevos con la nata, el azúcar glas, la esencia de vainilla  y la maicena
  8. Reparta las moras sobre las bases y  vierta la mezcla anterior por encima. DSC_0863.JPGHornee las tartaletas 30 minutos. Sáquelas del horno y déjelas enfriar.DSC_0909.JPG

Buen provecho!

Pastel rapido de fresa

DSC_0804.JPGLa temporada de la fresa está a punto de terminar y hay que aprovechar las sabrosas fresas antes de que se acaben. Asi que vamos a preparar un pastel rapidisimo de fresa. La receta me la he inventado en el momento. Es una receta con muy poco ingredientes, rapidísima y facilísima. Lleva ingredientes que los tenéis habitualmente en casa. También, podéis usar otra fruta, como cerezas o frambuesas. El pastel toma menos de 10 minutos para prepararlo  y unos 35-40  minutos para hornear – uno de los postres más fáciles que puedes hacer.

Es uno de los pasteles más sencillos, más bonitos y deliciosos que jamás he hecho. Ademas es un pastel sin lacteos y sin grasas.

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Ingredientes

  •       6 huevos
  •        una pizca de sal
  •       180 g de azúcar
  •       1 sobre de azucar avainillado
  •       100 g de harina
  •        90 g de maicena
  •       1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)
  •       250  g de fresas

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( mas el tiempo de cocción y enfriamiento )

 

Preparacion

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde o una bandeja con papel vegetal
  2. Separe los huevos en claras y yemas.
  3. Monte las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a poner blancas. Añade el azúcar poco a poco y siga batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve. NO hace falta que se disuelve todo el azúcar.DSC_0773.JPG
  4. Bata las yemas con la vainilla e incorpóralas en la clara montada.DSC_0774.JPG
  5. Mezcle la harina con la maicena y la levadura. Vaya agregándola en la crema anterior, en tres tandas, removiendo con una cuchara grande y movimientos envolventes.DSC_3161.JPG
  6. Vierte la pasta en el molde y alísela.
  7. Lave las fresas, quíteles el rabillo, escúrelas y córtelas por la mitad. Disponga las fresas por encima de la pastaDSC_0776.JPG
  8. Cueza el pastel en el horno, a media altura ente 30 y 40 minutos. O hasta que un palillo introducido en el medio del bizcocho, sale limpio.
  9. Una vez lista, sáquelo del horno y déjalo enfriar,

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Sírvalo espolvoreado con azúcar glas .

Tartaletas con chocolate y frambuesas

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Me gustan muchísimos las masas y la masa de hojaldre en especial. Es diferente a cualquier otra masa de pastelería: las capas de mantequilla dejan salir el vapor cuando la masa se cuece. Leer más “Tartaletas con chocolate y frambuesas”

Pastel de naranja con crema de nata

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Mientras escribo este post me tomo una humeante taza de té y es que últimamente me he convertido en una amante del té y las infusiones. La receta de hoy es un postre fresco y cremoso inspirado para acompañar una taza de té o café Leer más “Pastel de naranja con crema de nata”

Pastelitos con delicia turca o cornulete cu rahat

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El postre de hoy es un dulce muy apreciado en la repostería rumana y balcánica en general. Cornuleţe son los pasteles rumanos con sabor a vainilla o esencia de ron, así como la corteza de limón, con la forma que representa una media luna, rellenos de delicia turco, mermelada, nueces o chocolate. Leer más “Pastelitos con delicia turca o cornulete cu rahat”

Tarta Raffaello

DSC_8278.JPGDSC_8295.JPGLa tarta Raffaello es una tarta delicada y fina tal como los famosos bombones. La receta se compone de una base de bizcocho, una base de merengue con coco y el relleno de ganache de chocolate blanco.

  Una tarta perfecta para ocasiones especiales. No te puedes resistir a disfrutar de algo tan increíblemente delicioso.

He preparado esta tarta varias veces en distintas ocasiones y de hecho ya la tengo publicada en el blog. Hoy la republico en una versión mejorada, y espero que os guste tanto como a nosotros. En mi casa en Nochebuena fue un éxito. Quizá os apetezca incluirla en vuestro menú de Nochevieja. Feliz año mis queridos!

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Ingredientes  

           

Base I  

  •       4  huevos
  •       120 de azúcar
  •       60 g de harina
  •       60 g de almidon de maiz
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •        una pizca de sal

 

Base II

  •       5 claras de huevo
  •       150 g de azúcar
  •       150 de coco rallado
  •       30 g de harina
  •        5 g de levadura en polvo
  •       1 pizca de sal
  •       4,5 gotas de esencia de almendra

 

 

 Para el relleno

  •       400g de chocolate blanco
  •       500 ml de nata liquida para montar
  •       2 cucharada de licor de coco
  •       50 g de almendra laminada

 

Para decorar : 30g de coco rallado

 

Tiempo de preparación : 40 minutos ( mas el tiempo de cocción y el tiempo de refrigeración )

 

Preparación:

 

Antes de preparar las bases debemos asegurarnos de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que si están fríos -recién cogidos de la nevera-las claras no se montarán bien.

  1. Primero, empiece preparar el ganache de chocolate blanco. Derrite el chocolate en un cazo, junto con la nata sin dejar de remover. No le dejes que hierva. Retírelo del fuego y déjalo enfriar por lo menos 2 horas en el frigorífico.DSC_8165.JPG
  2. Precaliente el horno a 175ºC. Forre un molde de 20×30 cm de diámetro con papel vegetal
  3. Separe los huevos en clara y yemas. Monte la clara con una pizca de sal. Vaya añadiendo el azucar y siga batiendo  hasta que esté reluciente. Despues agregue las yemas.DSC_8147.JPG
  4. Mezcle la harina con  la maicena y la levadura e incorpórela a la crema anterior con movimientos envolventesDSC_8148.JPG
  5. Vierte la pasta en el monde y cueza el bizcocho en el horno, a media altura 20-25 minutos.
  6. Cuando este hecho, sáquelo del horno, desmándelo y déjalo enfriarDSC_8151.JPG
  7. Bata la clara a punto de nieve con la pizcas de sal. Agregué el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que este reluciente y firme.Incorporé el coco rallado y la harina mezclada con la levadura.DSC_8157.JPG
  8. Vierte la pasta en el molde, alísela y cuézala en el horno 15-20 minutos. A continuación desmóntala y déjala enfriar.DSC_8164.JPG
  9. Saque la nata chocolateada del frigorífico y móntela con las varillas eléctricas. Agregue el licor.
  10. Ponga la primera base en una bandeja de servir, úntela con la mitad de crema yesparza por encima la almendra laminada. Coloque encima la otra base con cuidado sin presionar. Úntela con el resto de crema y espolvoréela con el coco rallado.

Dejela en el frigorifico por lo menos dos horas antes de servirla

Mmmm , deliciosaaa!!!!!!

 

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Cheesecake de mango

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A quien no le gusta un buen cheesecake? A nosotros nos encanta: echo con mango, galletas digestivas con avena, queso fresco y listo en media hora.

El mango es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en provitaminas A y C. El puré de mango fresco le da  una textura ligera y suave, y un sabor sutil de frutas tropicales. El mango es una fruta de un extraordinario sabor y hace un matrimonio muy interesante con la lima. La ralladura de la lima le aporta sabor  y le añade frescor a este inédito  pastel de queso.

Ingredientes   

           

Para la base  

  •       200 g de galletas digestivas
  •       100 g de mantequilla

 

Para el mousse

  •       400 g de queso fresco
  •       250 g de azúcar glas
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       400 ml de nata  para montar
  •       Un mango maduro grande
  •       La ralladura de un lima pequeño
  •       8 hojas de gelatina neutra
  •       50 ml de leche

 

Para decorar

  •       100 ml de nata para montar
  •       Una mitad de mango

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración )

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  1. Desmenuce las galletas, derrita la mantequilla y mézclela con las galletas hasta obtener una masa. Pon un molde ajustable en una bandeja de servir y forme una base con la masa de galletas. Déjela en el frigorífico.DSC_7662.JPG
  2. Pon la gelatina en remojo en unos 100 ml de agua fría. Mezcle el queso fresco con el azúcar glas y el azúcar avainillado.DSC_7671.JPG
  3. Lave el mango, pélelo,quítele el hueso y haz un puré con la pulpa. Agregue el puré a la crema de queso.DSC_7674.JPG
  4. Calienta 50 ml de leche, escurre bien la gelatina y disuélvela en la leche. Mézcle la gelatina con un poco de crema de queso y después con el restoDSC_7675.JPG
  5. Añade la ralladura de lima. Por lo último  monte 400 ml de  nata con las varillas eléctricas e incorpórela.DSC_7679.JPG
  6. Vierte la crema en el molde y extiéndela sobre la base del pastel. Déjelo en el frigorífico por lo menos unas 4 horas hasta que la crema haya cuajado.
  7. Monte el resto de la nata y decore con ella los bordes de la tarta. Corte la mitad de mango en láminas muy finas, y luego dóblalas para hacer unos pequeños flores.Rellena las flores de mango con nata y el decorado está listo.
  8. El último paso es disfrutar! 🙂

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Tarta de chocolate

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DSC_7585.JPGMuy buenas mis queridos seguidores. Hoy vuelvo en la bloguesfera después de unos 3 meses de ausencia. Tengo motivos serios por mi falta: casa nueva, reforma grandiosa y una mudanza complicada.  Casi se ha terminado el caos y puedo volver a las actividades que más me gustan. He echado muchísimo de menos mi blog y a vosotros. Tenía ganas de volver y compartir con vosotros mis recetas y mis experiencias pasteleras.

Vuelvo con una receta de tarta combinada de chocolate blanco y chocolate con leche. Tiene un bizcocho esponjoso con toque chocolateado y dos cremas muy finas y espumosas. Yo he hecho una tarta grande para un cumpleaños, pero claramente las cantidades  de los ingredientes se pueden reducir para hacer  una tarta más pequeña.

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Ingredientes  

           

Para el bizcocho  

  •       10 huevos
  •       10 cucharadas de azúcar
  •       10 cucharadas de harina
  •       1 cucharada de cacao puro
  •       1 pizca de sal

 

Para el relleno

  •       400 g de chocolate blanco
  •       50 0ml de nata para montar

  Para la cobertura

  •       400 g de chocolate con leche
  •       500 ml de nata para montar

Para decorar

50 g de frambuesas

 

Tiempo de preparación : 45 minutos ( más el tiempo de cocción y el tiempo de refrigeración  )

 

 

  1. Primero hay que preparar el ganache de chocolate o la nata chocolateada. En una cazuela pique el chocolate blanco y derrítalo a fuego lento con la nata hasta obtener una crema homogénea. Deje enfriar un poco el ganache y después déjelo en el frigorífico por lo menos 3-4 horas o si es posible toda la noche.DSC_7506.JPG
  2. Haz lo mismo con el ganache de chocolate con leche.
  3. Precaliente el horno a 180ºC, si es de aire a 160ºC. Forre con papel vegetal un molde redondo de 24 cm de diámetro.
  4. Separe los huevos en claras y yemas. Monte las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Vaya añadiendo el azúcar cucharada a cucharada y siga batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.DSC_7488.JPG
  5. Agregue las yemas y después poco a poco la harina mezclada con el cacao.DSC_7495.JPG
  6. Vierte la pasta en un molde y hornee el bizcocho de 30 a 40 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno. Sáquelo del horno, desmóntelo, retire el papel y déjelo enfriar.
  7. Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtelo en tres pisos.DSC_7555.JPG
  8. Monte el ganache blanco con las varillas eléctricas. Reserva un poquito para decorar la tarta. Ponga el piso inferior en una bandeja de servir y úntelo con la mitad de la crema. Coloque el segundo piso y extienda el resto de la crema. Ponga encima el último piso.
  9. A continuación monte el ganache de chocolate con leche y cubre la tarta con él. Reserva una parte para decorar la tarta. La tarta se puede decorar con fruta para un toque de color fresco.

A disfrutar!

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Cheesecakes con higos y bayas

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Este viernes quiero compartir con vosotros  un pequeño postre encantador, que no hace falta hornearlo. Una receta muy vereniega! Un postre ligerisimo, aromático, inédito. Un dulce saludable 100%. Ideal para todo el mundo, también para los que siguen una dieta sin gluten. Estos sabrosos cheesecakes tienen una base de higos y avellanas , y un relleno cremoso de yogur y queso light.  Se prepara en un pis-pas y sin horno así que no tenéis escusa para no hacerla.

Feliz fin de semana!DSC_7035.JPG

Ingredientes para 4 Personas  

  •       125 g de avellanas
  •       100 g higos secos
  •       200 ml yogur griego light
  •       100 g de queso fresco desnatado
  •       3 cucharadas de azúcar glas o 2 cucharadas de miel
  •       la ralladura de una lima pequeña
  •       frutas del bosque para adornar

 

Tiempo de preparación : 15 minutos (mas el tiempo de refrigeración )

 

  1. Ponga las avellanas y los higos en el vaso de tu trituradora. Tritura unos 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.DSC_6984.JPG
  2. Forre los moldes desmontables de cuatro tartaletas, con bases de masa. Déjalas enfriar en el frigorífico 30 minutosDSC_6985.JPG
  3. En un bol bata el yogur, el queso con el azúcar unos 3 minutos hasta que la consistencia sea cremosa. Si tuviera poca consistencia añada más azúcar.DSC_6989.JPG
  4. Añade la ralladura de lima. Deja la crema en el frigorífico 30 minutos.
  5. Pasado los 30 minutos, saque las tartaletas del frigorífico.Rellena cada base con crema y desmóntelas con cuidado.DSC_6992.JPG
  6. Decóralas con frutas del bosque! y…a disfrutar!DSC_7047.JPGDSC_7038.JPG