Fudge de chocolate blanco y nueces

DSC_0870.JPG

 

 

DSC_0892.JPGFudge es un dulce tipo turrón blando y con una textura cremosa y suave. El fudge se traduce como dulce de azúcar y es que es el resultado de una elaboración en la que el azúcar es ingrediente indispensable que además de sabor, proporciona una textura especial. El fudge ofrece una consistencia pegajosa como el caramelo pero blanda y elástica, similar al toffee.

La receta que os propongo combina el chocolate blanco y las nueces, una combinación irresistible tanto por su sabor como por su pinta. Para dar un sabor aún más irresistible he tostado las nueces. Las nueces tostadas tienen un sabor mas profundo e intenso que las nueces crudas.
Es un dulce ideal en las Navidades o para regalar.

Ingredientes

          

  •       200 g de cobertura de chocolate blanco
  •       100 g de queso fresco
  •       120 g de azúcar glas
  •       125 g de nueces picadas
  •       una pizca generosa de sal

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( mas el tiempo de refrigeracion)

 

 

DSC_0856.JPG

Preparacion

  1. Trocee el chocolate y derrítalo al baño María.

DSC_0820.JPG

  1. Ponga el queso en un bol y tamice encima el azúcar glas. Mezcle bien ambos ingredientes

 

DSC_0839.JPG

 

DSC_0841.JPG

  1. Pon un sartén grande a calentar a fuego medio. Necesitas calentarlo en seco, ya que la grasa y los aceites de las nueces deberán ser suficientes para tostarlas. Coloca las nueces picadas en el sartén y revuélvelas constantemente unos 5 minutos. Cuando las nueces ya estén listas, tendrán un tono café y olerán a tostado. Quita inmediatamente las nueces del sartén. De lo contrario, se seguirán cociendo en el sartén caliente

 

DSC_0827.JPG

  1. Añade a la mezla de queso, el chocolate fundido, las nueces picadas y la sal y remueva. Vierte el fudge en un molde llano, hasta una altura de unos 2 cm y alíselo. Déjelo en el frigorífico 6 horas.

DSC_0852.JPG

  1. Cuando este bien cuajado, corte el fudge en dados. Y si lo desea regalar envuélvalos en papel de celofán o de caramelo.

A disfrutar!

 

DSC_0856.JPGDSC_0885.JPG
 

Os espero muy pronto para otra receta. Hasta entones que seáis muy creativos. Si os ha gustado la receta compartirla!

 

 

Anuncios

Cake pops de navidad

blog h.jpg

 

blog g.jpgOtra idea muy divertida y muy original para los días festivos son los cake pops. Cake pops, o “tarta en piruletas”. Es una receta de postre infantil que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Te voy a ensenar como preparar este estupendo postre con el que conseguirás sorprender a tus amigos, o ser el momento estrella en una fiesta infantil. Para elaborar los pastelitos he preparado una receta de bizcocho de vainilla, usando un molde múltiple de silicona. Como el molde se parece a un árbol de navidad, los he decorados con motivos navideños.

blog f.jpg

Ingredientes para 40 unidades


  •       50 g mantequilla ablandada
  •       60 g azúcar
  •       80g  harina de trigo
  •       un huevo
  •       30 ml de leche
  •       ½ cucharadita levadura en polvo
  •       una cucharadita aroma de vainilla
  •       una pizca de sal

 

Para decorar:

  • Palitos para cake pops
  • 100 g chocolate negro para fundir
  • 100g chocolate blanco para fundir
  • 150 g glaseado de color verde
  • Adornos adicionales al gusto

 

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( 1 más 20 min la cocción y más el tiempo para la decoración )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175 ºC.
  2. Mezcle la harina con la levadura en polvo
  3. Bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que tenga una consistencia espumosa.
  4. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo uno 2 minutos más. Incorpore la mezcla de harina y la leche.
  5. Distribuya la masa entre los huecos del molde y cueza los bizcochitos en el nivel medio de horno 20 minutos. Una vez hechos déjelos reposar en el molde unos 5 minutos y a continuación, desmóldelos. Si tienes un molde de 20 unidades, como lo tengo yo, repite el paso 5 con el resto de la masa.

 

DSC_0501.JPG

 

DSC_0509.JPG

 

  1. A continuación pincha cada bizcochito, con cuidado de no superar la mitad de la misma.blog.jpg
  1. Derrite el chocolate a fuego lento en una cacerola o en microondas.
  2. Después introduce con mucho cuidado los cake pops en el chocolate o en el glaseado, intentando que el sobrante gotee por completo antes de dejarlos listos.

blog a.jpgblog b.jpg

  1. Vaya pinchando los cake pops en cualquier superficie que permita mantenerlos de pie. Antes que se seque la cobertura, añade la decoración que quieras emplear en los mismo.

 

Espero que te ha gustado ! Te doy cita para otra receta de pasteleria creativa, muy pronto. Hasta la proxima, que seas muy creativo y …comparte!blog d.jpg

Tarta de frambuesas

 

 

tarta de frambuesa.jpgDSC03731.JPG

Dese el gustazo y prepare esta tarta de frambuesas, muy original, muy fácil de preparar y sin horno. Esta es una de estas tartas que suele gustar a todo el mundo. En primer lugar la tarta seduce por su aspecto espectacular. Y luego por la combinación de tres sensaciones gustativas diferentes (la acidez de la frambuesa, la suavidad de la crema con mascarpone y la crujiente textura de la masa).
Yo he preparado la tarta para un día especial, el cumpleaños de mi sobrina, pero también puede resolver el postre para un día goloso. Como me gusta tanto la pastelería creativa, he disfrutado mucho con la parte decorativa. Vosotros podéis hacer lo mismo y darle vuestro toque personal!

 

 

tarta.jpg

 

 

Ingredientes para 16 porciones

          

  •       200 g de galletas digestivas
  •       125 g de mantequilla
  •       500 g de frambuesas frescas o congeladas
  •       150 g de yogur
  •       250 g de mascarpone
  •       200 g de azúcar glas
  •       500 ml de nata liquida
  •       el zumo y la ralladura de una lima
  •       100 ml de zumo de grosella
  •       10 hojas de gelatina
  •       50 g de cobertura de chocolate blanco

 

 

Tiempo de preparación : 50 minutos ( más 4 horas de refrigeración )

 

 

DSC03762.JPG

  1. Triture las galletas. Derrita la mantequilla y mézclala con las galletas hasta obtener una masa consistente. Ponga un molde ajustable sin fondo de 24 cm de diámetro, en una bandeja de servir y forme una base con la masa. Déjela en el frigorífico.

 

  1. Lave las frambuesas y déjelas escurrir (o descongélelas). Triture 400 g de frambuesas y pase el puré por un colador. Reserve 100 g del puré. Mezcle el resto del puré de frambuesas con el yogur, el mascarpone y el azúcar glas asi como con la raladura y el zumo de lima. Monte 300 ml de nata e incorpórela.

 

  1. Ponga en remojo 8 hojas de gelatina. Una vez ablandada escúrrala bien y disuélvela en un poco de agua caliente. Mézclela ahora con la crema

 

  1. A continuación recubra la base de galletas con esta crema, alísela y refrigere el pastel de frambuesas unas 3 horas hasta que la crema se haya cuajado.

 

  1. Mezcle el resto del puré de frambuesas con el zumo de grosella. Repite el paso 3 con el resto de la gelatina. Incorpórela en la mezcla de puré y extiéndela sobre la tarta. Deja la tarta en el frigorífico unas 2 horas hasta que cuaje.

 

  1. Trocee el chocolate y derrítelo al baño María. Introduzca el chocolate en una manga pastelera con boquilla muy finita y dibuje 10-12 rejillas pequeñas sobre una hoja de papel vegetal. Deje que se endurezcan

 

  1. Monte el resto de la nata y decore con ella el borde de la tarta. Disponga las rejillas de chocolate por encima y las frambuesas restantes en el centro.

 

 

DSC03798.JPG

 

 

Hasta la próxima receta no olvidáis de ser creativos y de compartir! Un beso

 

Crepes

DSC_1410.JPGDSC_1423.JPG

Hoy vamos a preparar crepes caseros. Creo que, casi todo el mundo sabe lo que son las crepes, pero si acaso es alguien que no sabe, pues los crepes es una receta de origen francés hecha básicamente de harina de trigo, leche y huevos con los que se elabora una masa en forma de disco. Se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes dulces o salados.En mi país se suele  consumir dulce como postre o merienda. Es el plato favorito de mucha gente, especialmente de los niños. La verdad es que no conozco a ninguna persona a quien no le gusten las crepes. En las casas rumanas se preparan  muchas, se comen muchas, como mínimo 5 crepes por persona. Por eso yo continúo la tradición y preparo crepes en mucha cantidad.

Ingredientes para 15 crepes

  •      500 ml leche
  •       200g  harina de trigo
  •       3 huevos
  •       una varita de vainilla o una cucharadita aroma de vainilla
  •       una pizca de sal
  •       50 g de mantequilla.

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( 10 min la masa , más 20 min la cocción )

Receta sin horno

crepes 2

  1. Echamos en un bol los huevos con una pizca de sal y la vainilla, los batimos bien usando una varilla. No hace falta unas varillas eléctricas.
  2. Seguimos batiendo y añadimos la leche. Al final añadimos la harina con una cuchara, poco a poco, mezclando la masa muy bien para que no queden grumos y hasta que se forme una especie de crema

crepes3

  1. Dejamos reposar la masa unos 5 minutos.
  1. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio. Para los crepes se emplea una sartén la más plana posible untada con mantequilla derretida. Con la ayuda de un cucharón echamos masa y la extendemos en la sartén. Dejamos que se cueza unos 30-45 segundos y le damos la vuelta con una espátula larga y fina. Yo no uso espátula, lo hago con la mano. Después de otros 30 segundos nuestra crepe esta lista y la sacamos en un plato grande

crepes4CIMG2714

  1. Continuamos haciendo lo mismo con el resto de la masa. Las dejamos a enfriar y las rellenamos y servirlas como nos apetece y cuando nos apetece.

 

DSC_1449.JPG

Como ya podéis ver las crepes son muy fáciles y muy rápidos de preparar.  En 30 minutos tenéis listo un postre riquísimo y sano sin necesitar el uso del horno.

 El relleno en la presentación es de nata con fresas y plátano. Para un aspecto aún más apetitoso los he adornado con chocolate derretido.

Notas

 

  1. La masa se puede guardar en el frigorífico y preparar las crepes el día siguiente. Hay sacarla con una media hora antes del frigorífico y batirla un poquito con la varilla
  2. El relleno, según prefiere cada uno: si es dulce entonces podéis usar chocolate, mermelada, nata, crema de leche, helado. Si es salado: crema de queso, crema de champiñones o espinacas, embutido.

Buen provecho!