Pastel Buon Valentín

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El pastel Buon Valentín es mi propuesta  para el día de los enamorados. Es un pastel de mousse de chocolate con jengibre y cobertura de gelatina de naranja. No sé deciros porque tiene este nombre, tapoco no se  si es una receta relacionada con San Valentín. La receta la he encontrado en un antiguo libro mío, de recetas.Como tiene este nombre, creo que sería indicado prepáralo para el día de San Valentín. Es un pastel fino, delicado, con mucho sabor gracias al contraste del chocolate y la naranja. He usado chocolate con leche, porque lo preferimos en casa. Se puede usar cualquier tipo de chocolate según prefiere cada uno. Espero que os guste.

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Ingredientes

  

  •       2 yemas
  •       60 g de azúcar
  •       200 g de chocolate negro, blanco o con leche
  •       150 g de yogur natural
  •       300 ml de nata liquida
  •       10 g de gelatina
  •       1 cucharadita de extracto de vainilla
  •       1 cucharadita de jengibre fresco rallado

 

Cobertura:

 

  • 200 ml de zumo de naranja exprimida
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 20 g de azúcar glas

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más 3 horas de refrigeración)

 

Preparacion

El mousse

  1. Deje la gelatina en remoje 5 minutos en 100 ml de agua fría.
  2. Ponga las yemas con el azúcar en una cazuela a baño María. Añade el yogur y el chocolate. Sigue mezclando hasta que se derrite el chocolate y el azúcar. Apártela del fuego
  3. Escurre la gelatina y disuélvela en la crema anterior aún caliente.DSC_2696.JPG
  4. Monte la nata liquida e incorpórela a la crema de chocolate. Agregue el jengibre rallado
  5. Vierte el mousse en un molde desmontable y déjelo en el frigorífico.DSC_2707.JPG

 

La cobertura:

  1. Ponga la gelatina en remojo en 50 ml de agua fría.
  2. Exprime unas 3-4 naranjas para obtener 200 ml de zumo y caliéntalo.
  3. Disuelve la gelatina en el zumo y déjalo enfriar un poco.
  4. Saque el mousse del frigorífico, vierte la gelatina de naranja encima y alísela.
  5. A continuación deje el pastel en el frigorífico 4 horas.

 

Pasado las 4 horas, por lo mínimo, desmóntelo y decórelo. Yo lo he decorado con bombones de chocolate y he dibujando una rejilla de chocolate el los bordes.

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Feliz día de los enamorados!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pancakes con chocolate blanco y frambuesas

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Empiezo la semana, hoy Martes, 9 de febrero, el día del pancake, con una receta de pancakes . Porque no se podía celebrarlo de otra manera.

Es una receta deliciosa de pancakes que combina la dulzura y suavidad del chocolate blanco con la acidez y jugosidad de las frambuesas.Estas tortitas de chocolate blanco y frambuesas resultan perfectas, cada vez que las preparo. Y a los niños les encantan. Un receta sana, rapida y facil de preparar.

Ingredientes


  •       3 huevos
  •       2 cucharadas de azúcar
  •       50 g de mantequilla derretida
  •       1 cucharadita extracto de vainilla
  •       260 g de harina
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       200 ml de leche
  •       una pizca de sal
  •       60 g de pepitas o trozos chocolate blanco
  •       60 g de frambuesas

 

Para decoración.

  • 200 ml de nata montada
  • 60 g de frambuesas
  • sirope de fresa

 

Tiempo de preparación : 10 minutos (más 20 min la cocción )

 

 

DSC_2692.JPGPreparacion:

  1. Bata los huevos con el azúcar y la sal , hasta que estén espumosos
  2. Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
  3. Mezcle la harina con la levadura en polvo e incorpórela alternándola con la leche.
  4. Por lo último, agregue el chocolate blanco y las frambuesas.
  5. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio, untada con mantequilla derretida. Con la ayuda de un cucharón echa masa y la extiéndela en la sartén. Deja que se haga por un lado unos 2 minutos, dale la vuelta con la espátula. Por la otra parte déjalas menos de un minuto.
  6. Continúa haciendo lo mismo con el resto de la masa.

Van muy bien acompañadas de nata montada o helado y frambuesas frescas.

Buen provecho! y Feliz dia del pancake! 🙂

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Cheesecake con lunares de chocolate

DSC_2480.JPGDSC_2506.JPGDe este cheesecake me he enamorado a primera vista, hace más de 3 años. Tiene una pinta bellísima, sofisticada, pues los lunares son llenos de personalidad y estilo.

He encontrado la receta en un blog estadounidense, en búsqueda de un cheesecake con chocolate. La receta original es de tarta de queso clásica, horneada con lunares de chocolate amargo. El contrapunto de sabores dulce y amargo aporta matices muy interesante a este cheesecake.

Yo le quise dar mi toque personal y he cambiado la receta en un cheesecake sin horno, fresco y cremoso, pero manteniendo el aspecto original.

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Ingredientes para 8 porciones

          

Para la base

  •       200 g de galletas digestivas
  •       100 g de mantequilla derretida
  •       2 cucharadas de cacao en polvo
  •       2 cucharadas de azúcar(opcional)

 

Para la crema

 

  • ·         200 g de queso fresco
  • ·         200 g de azúcar glas
  • ·         200 ml de nata liquida
  • ·         250 g de yogur natural desnatado ( o 200g queso fresco)
  • ·         1 cucharada de zumo de limón
  • ·         100 g de chocolate negro
  • ·         6 hojas de gelatina blanca

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de refrigeración y decoración) )

 

 

  1. Triture las galletas, derrita la mantequilla y mézclala con las galletas y el cacao hasta obtener una masa consistente. Si te gusta que sea más dulce añade dos cucharadas de azúcar glas.DSC_2438.JPG
  2. Disponga la masa en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Déjela en el frigoríficoDSC_2442.JPG
  3. Bata el queso, con el azúcar glas y el yogur. Añade el zumo de limón.
  4. Monta la nata e incorpórela. Reserva ¼ de la crema.DSC_2458.JPG
  5. Deje la gelatina en remojo 5 minutos en 100 ml de agua fría
  6. Derrite el chocolate al baño María y mézclalo con la crema reservada.DSC_2461.JPG
  7. Escurra bien la gelatina y disuélvela en un poco de agua caliente. Agréguela a crema de queso
  8. Saque el molde del frigorífico, vierta la crema en el molde y alísela.DSC_2465.JPG
  9. Introduzca la crema chocolatada en una manga pastelera. Introduzca con cuidado la punta de la manga pastelera en la superficie y aprieta la manga para que forma un punto. Repite el paso formando puntos por toda la tartaDSC_2467.JPG
  10. Déjala en el frigorífico por lo menos 2 horas y decórala si prefieres. Yo la he decorado con figuras de chocolate
  11. La tarta se sirve bien fría!

 Nota: El yogur natural puede ser sustituido con queso fresco. A mi, no me gusta el cheesecake clasico, el que lleva solo queso. Me sabe grasiente. Pero si a ti te gusta la receta clasica, en ver de echar los 250 g de yogur , añade 200 g de queso fresco. En total la receta llevara 400g de queso fresco.

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Si te gusta la receta, compartela! Y Gracias por tu visita!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chocolatinas bounty

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¿Sabías que con solo 4 ingredientes es muy fácil hacer estas chocolatinas bounty en casa? te lo digo yo, que sí, puedes. El relleno de coco dulce no es tan difícil de hacer como se podría pensar, una simple combinación de coco y leche condensada recreará el llenado de la barra de chocolate clásico. Te voy a ensenar como hacer estas deliciosas chocolatinas paso a paso. Además son perfectas para cualquier ocasión o celebración.

Siendo echas en casa, lo bueno es que les puedes dar la forma y el tamaño que deseas, como he hecho yo. Me han salido 6 mini chocolates en barra y 6 corazones. Si quieres más, pues doblas las cantidades. ¡Tan fácil! Los chocolates en forma de corazón, creo que para el día San Valentín serian un regalo muy original.

 

Pastel Bounty-la receta

Ingredientes para 12 unidades


  •       150 g de coco
  •       150 ml de leche condensada
  •       25 g de mantequilla ablandada
  •       250 g de cobertura de chocolateDSC_2233.JPG

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el enfriamiento) )

 

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  1. Forre una bandeja con papel vegetal
  2. En un bol, mezcle el coco con la leche condensada y la mantequilla hasta conseguir una mezcla que resulte compacta.DSC_2234.JPG
  3. Vaya cogiendo trocitos de masa y darle la forma deseadaDSC_2242.JPG
  4. Póngalos en la bandeja y mételos en la nevera, más o menos una hora.DSC_2244.JPG
  5. Derrite el chocolate al baño María.DSC_2250.JPG
  6. Baña en el chocolate derretido cada una de tus chocolates. Con un tenedor sáquelas con cuidado, sacude el exceso de chocolate y colócalas de nuevo en la bandeja.DSC_2252.JPGDSC_2255.JPG
  7. Déjalas secar a temperatura ambientalDSC_2256.JPG

 

Buen provecho!

 

Nota: Puedes usar todo tipo de chocolate: chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco, o una mezcla. Yo he mezclado 150 g chocolate negro con 100 g de chocolate blanco.

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Piruletas de chocolate

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Lo que os voy a proponer hoy, no es una receta, es una idea. Una idea creativa, lúdica y monísima. Las piruletas de chocolate son un complemento original y divertido para las fiestas, en principal para las fiestas infantiles. También, puede ser un dulce para regalar. Al chocolate fundido le puedes añadir nueces, almendras, avellanas, pistachos, pasas, corn flakes picados, ositos de goma, etc. Hay una infinidad de variaciones.DSC_1626.JPG

 

Ingredientes

          

  •       100 g de cobertura de chocolate blanco
  •       100 g de chocolate con leche
  •       30 g de avellanas tostadas picadas
  •       20 g de fruta desecada (papaya)
  •       Pasas, coco rallado, fideos de chocolate

 

Moldes de silicona

Tiempo de preparación : 15 minutos (mas el enfriamiento)

 

 

  1. DSC_1580.JPGDerrita el chocolate al baño María y deje que se enfrié un poco.

 

  1. Añade avellanas, fruta desecada, pasas etc. Lo que tú prefieres.

 

 

  1. Llena los moldes e inserta los palitos en cada molde.DSC_1591.JPG

 

  1. Deja enfriar el chocolate una hora aproximadamente y… ¡listos para comerDSC_1601.JPG

 

 

 

Nota: La temperatura de fundición óptima se encuentra a 40 C. Si el chocolate se calienta demasiado se pierde su resplandor. Y a partir de 80 C incluso se quemaDSC_1635.JPG

Tortitas americanas (pancakes)

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Lo sé, las tortitas no son postre, pero son un dulce saludable. Y como creo, que tengo una receta buenísima de tortitas, la quiero compartir con vosotros.

Las tortitas americanas son rápidas y fáciles de hacer, ideales tanto para el desayuno como para la merienda. Con esta receta quedaran esponjosas y sabrosas. Para comenzar bien el dia, unas tortitas son justo lo que necesitas

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Ingredientes para 10 unidades

          

  

  •       150 g de harina
  •       150 ml de leche
  •       50 g de nata agria o yogur natural griego
  •       20 g de mantequilla derretida
  •       1 huevo grande
  •       2 cucharadas de azúcar
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       1 pizca de sal

 

Tiempo de preparación : 30 minutos

 

Preparacion

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1. Bata el huevo con el azúcar y la pizca de sal, en un bol hasta obtener una crema espumosa.

2. Añade la mantequilla derretida, la vainilla y la nata agria. Continúa batir un minuto más.

3. Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato. Vaya incorporándola poca a poco, alternando con la leche hasta obtener una pasta homogénea. Si quieres añadir trocitos de chocolate, frutos secos o lo que te apetezca, este es el momentoDSC_1536.JPG

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4. Ponga a calentar una sartén a fuego medio, untada con mantequilla derretida. Con la ayuda de un cucharón echa masa y la extiéndela en la sartén. Deja que se haga por un lado unos 2 minutos, dale la vuelta con la espátula. Por la otra parte déjalas menos de un minuto.

 

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DSC_1547.JPGContinúa haciendo lo mismo con el resto de la masa.

 

Acompáñales con lo que más te gusta: chocolate fundido, miel, mermeladas, helado, fruta fresca, nata etc. A mi encantan acompañadas de sorbete de limón.

 

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Copa de plátano

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Hoy vamos a disfrutar de un postre con fruta fresca. Una apetitosa receta de dulce saludable con plátano y leche condensada. El plátano es rico en vitaminas B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio. Además contribuye a cubrir tus necesidades diarias de calcio. Una manera muy original y ligera de disfrutar del plátano es el postre que os presento hoy. Aunque es un postre rapido de preparar y con pocos ingredientes, no es nada aburrido. Tanto para la vista como para el paladar.

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Ingredientes para 4 personas

          

  •       1 lata de leche condensada de 375 ml
  •       4 plátanos pequeños
  •       100 g galletas digestivas
  •       200 ml de nata liquida para montar
  •       2 cucharadas de azúcar
  •       virutas de chocolate

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más el tiempo de cocción de la leche condensada )

 

 

  1. Ponga a hervir la lata de leche condensada, sin abrirla, unas 2 horas. Déjala enfriar.

 

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  1. Desmenuce las galletas y forma una base en cada copa. Verte una capa de leche condensada por encima.

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  1. Pela y corta los plátanos. Reparta la mitad en cada copa.
  2. Vuelva verter otra capa de leche y añade la última capa de plátanos.
  1. Monta la nata con el azúcar y repártela con una cuchara encima de los plátanos
  2. Al final decórala con virutas de chocolate.

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso!

 

 

Chocolate casero

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El chocolate casero es uno de los postres favoritos de mi infancia, junto con los eclairs. Y sigue siendo. Este delicioso chocolate, es un postre tradicional en Rumania. A los peques les encanta porque esta hecho con leche en polvo y tiene una consistencia blanda. Es una receta muy sencilla, muy fácil de preparar. Lo único, es, que tenemos que estar atentos con el jarabe, para obtener una consistencia perfecta. Os cuento como hacerlo en los pasos. No queremos obtener una consistencia demasiado blanda. Se la puede añadir frutos secos, como: avellanas, almendras, pasas, nueces etc. Este chocolate es sin duda más rico, más delicioso y más sano que un chocolate comprado en la tienda.

Ingrediente para un molde de 20x12cm
          

  •       100 ml agua
  •       150 g de azúcar
  •       250 g leche en polvo entera
  •       125 g de mantequilla
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       40 g de cacao en polvo(sin azúcar)
  •       80 gramos de almendras
  •       1 pizca de sal

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más el tiempo de enfriar)

 

  1. Forre un molde pequeño (20x12cm) con papel vegetal
  1. En una cazuela, ponga el agua con el azúcar y la sal, a fuego medio hasta que el azúcar se ha disuelto. Desde este momento déjalo hervir 5 minutos. Observa cuando se forma una espuma blanca a la superficie. En este punto el jarabe está listo. Apártalo del fuego

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  1. Añade la mantequilla poco a poca hasta que se ha derretido. Añade la vainilla .

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  1. Mezcle la leche en polvo con cacao y tamízalo. Incorpórela poco a poco y remueva hasta que se haya amalgamado.

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  1. Por ultimo incorpore los frutos secos. En mi caso, las almendras picadas
  1. Vierta el chocolate en el molde, alísalo y déjalo enfriar 4 horas. Evita refrigerarlo.DSC_1344.JPG
  2. Saque el chocolate del molde y córtelo en porciones. Antes de cortarlo monja un poquito el cuchillo en agua fría.

Devóralo!

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso!

Tiramisu en copa, con almendras caramelizadas

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Tenía previsto preparar una tarta preciosa para la mesa de fin de año. Algo espectacular, para terminar el ano triunfando. Mis queridos, en la vida es mejor no hacer planes con cosas así, porque te puede pasar que se te estropee el horno justamente el día de la navidad. Como me paso a mí. Para una repostera es una desgracia pero también supone un desafío. Voy a dejar la tarta fabulosa para los Reyes, y os voy a proponer dos postre sin horno, igual de espectaculares y menos difícil de hacer. Os prometo que vais a impresionar a vuestros invitados con cualquier de los dos. El primero es el tiramisú en copa. Yo tengo la receta tiramisú de hace muchísimo tiempo, creo que más de 10 años. La tengo en mi cuaderno de recetas. Creo que me lo ha pasado unas de mis tías, pero no estoy segura. De todas formas la crema es muy fina y ligera, no lleva amerreto sino esencia de ron. La mayoría del azúcar la he sustituido con leche condensada. Especialmente para el postre de hoy he añadido las almendras caramelizadas. Os dejo la primera propuesta

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Ingredientes para 4 Personas

          

  • 4 yemas de huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 300 g de mascarpone
  • 100 ml de leche condesada
  • 200 ml de nata liquida para montar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 4 gotitas de esencía de ron
  • 10 bizcochitos de soletilla
  • 100 g cubitos  de almendras
  • 50 g de azucar

 

 

Tiempo de preparación : 40 minutos (más 30 minutos de refrigeración )

 

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PREPARACION

  1. Ponga las yemas y el azúcar en una cazuela a baño María. Remueve la crema constantemente hasta que se ha disuelto el azúcar, unos 3 minutos. Apártala del fuego y déjala enfriar
  2. Monta la nata y mézclela con el mascarpone, la leche condensada y las yemas.
  3. Al final añada el ron, la vainilla y el café. Remuévelo bien para que se incorporen todos los ingredientes.
  4. Deja la crema en el frigorífico unos 30 minutos.
  5. Para las almendras caramelizadas, ponga el azúcar en un cazo y caramelícelo a fuego medio. Apártelo del fuego y echa las almendras. Vierta la pasta en un plato engrasado y extiéndela .Déjala enfriar. Una vez enfriada rómpela en trocitos
  6. Cuando la crema se ha enfriado vaya montando las copas de tiramisú. Ponga primero una capa de bizcochos, después un capa de crema y luego las almendras caramelizadas. Repita el paso y al final decóralo con virutas de chocolate.
  7. Guárdalo en el frigorífico
  8. Disfrútalo en buena compañía!

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

 

Tarta de queso con mousse de amaretto

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Mis queridos hoy voy a publicar la receta de tarta de queso con mousse de amaretto, que he preparado para nuestra mesa de Navidad. Es una tarta muy fácil de preparar, muy original y como es un mousse es también una tarta muy fina. Para que los niños también pudieran disfrutar de esta tarta, he sustituido el amaretto con una gotitas de esencia de almendras. Con el toque de sabor de almendras me ha quedado exquisita. Yo he elegido decorarla a mi manera y darle un aspecto festivo. Las almendras caramelizadas que he utilizado se pueden sustituir con unos amarettini. No olvidáis que la parte más bonita de la pastelería es la creatividad.

 

Ingredientes para 16 porciones

        

  •   
  •       200g de bizcochos de soletilla
  •       100 g de mantequilla
  •       2 sobres de gelatina blanca en polvo
  •       800 g de queso fresco
  •       300g de azúcar
  •       1 sobre de azúcar avainilliado
  •       130 ml de leche condensada
  •       1 cucharada de zumo de limón
  •       100 ml de amaretto
  •       250 ml de nata liquida

 

Para adornar

  •       glaseado de chocolate negro
  •       almendras caramelizadas

 

 

Tiempo de preparación : unos 40 minutos ( más el tiempo de refrigeración)

 

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  1. Desmenuce los bizcochos de soletilla. Derrita la mantequilla y mézclela con los bizcochos hasta obtener una masa consistente. Ponga un molde ajustable sin fondo, de 26 cm de diámetro, en una bandeja de servir y forme una base con la masa de bizcochos y mantequilla. Déjela en el frigorífico
  2. Deje la gelatina en remojo 10 minutos en 100 ml de agua fría.
  3. Mezcle el queso fresco con el azúcar, el azúcar avainilliado, la leche condensada, el zumo de limón y el amaretto. Bata muy bien la mezcla hasta obtener una crema consistente y espumosa
  4. Monte la nata e incorpórela.
  5. Caliente la gelatina en un cazo hasta que se haya disuelto y luego déjela enfriar. Mézclela con un poco de la crema de queso y después con el resto .
  6. Extienda esta crema sobre la base del pastel y déjelo por lo menos unas 4 horas en el frigorífico.
  7. Para preparar el glaseado mezcle 100 g de chocolate negro fundido con 20 ml de nata liquida. Introduzca el glaseado en una manga pastelera con boquilla fina y decore el pastel con una rejilla.
  8. Esparza almendras caramelizadas desmenuzadas por encima.

 

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

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