Bombones Raffaello

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Con este calor tremendo que hace no nos apetezca encender el horno,  así que mi propuesta de hoy es una receta divertida y fácil.

Hoy vamos a preparar bombones raffaello caseras con coco y almendras deliciosas. La receta de bombones raffaello es un receta simple, muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. Es un postre casero y practico que gusta mucho a todos. A los peques les encanta y de hecho la  podéis preparar junto a vuestros niños.DSC_1681.JPG

 

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 Ingredientes :

 

·         300g de leche condensada

·         250 g de coco rallado + 30 g para decorar

·         100 g de leche en polvo

·         80 g de mantequilla ablandada

·         3-4 gotitas de esencia de almendra

·         40 g de almendra pelada

 

 

 

Preparacion:

  1. En un bol mezcle la leche condensada con el coco rallado y la leche en polvo.DSC_1644.JPG
  2. Incorpore la mantequilla ablandada y las gotitas de esencia hasta obtener una masa homogénea.DSC_1645.JPG Déjala reposar en el frigorífico unos 15 minutos.DSC_1646.JPG
  3. A continuación coge pequeñas cantidades de masa para formar bolas y en el medio de cada una introduce una almendra. DSC_1651.JPGPasa los bombones por coco rallado y póngalas en papeles para bombones.DSC_1649.JPG

Y …a disfrutar!!

Se pueden conservar en el frigorífico hasta una semana.DSC_1655.JPGDSC_1698.JPG

 

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Parfait helado de frambuesas

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Parfait es una palabra francesa que significa literalmente “perfecto” y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894. El postre es similar a la bomba helada y a menudo se elabora en el mismo molde. En la gastronomía americana se entiende como una combinación de fruta y helado que se suele servir en vasos alargados y generalmente dispuesta en capas claramente visibles.(fuente wikipedia)DSC_1112.JPG

En  Francia, parfait se refiere a un postre congelado a base de jarabe de azúcar, huevo y nata. Yo he preparado la variante francesa muy fácil de hacer y versatil – puede incorporar casi cualquier sabor: fresa, mango, plátano, melocotón o como en mi caso frambuesas.

El parfait es un delicioso postre congelado muy cremoso. Lo bueno de un postre congelado es que puede hacerse con bastante antelación y llevarse a la mesa con el mínimo de estrés.

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Ingredientes:

 

·         250 g de frambuesas

·         200 g de nata fresca ( nata agria)

·         2 claras de huevo

·         100 g de azúcar

·         20  g de azúcar glas

·         Un sobre de azúcar avainillado

·         Una cucharadita de zumo de limón

 

Para adornar:

·         100 g de frambuesas, virutas de chocolate blanco y crocanti de almendra

 

 

  1. Lave las frambuesas y déjalas escurrir. DSC_1093.JPGA continuación tritúrelas con una batidora y pase el puré por un colador fino. Deseche las semillas.DSC_1096.JPG
  2. Monte la clara con 100 gramos de azúcar y el zumo de limón a baño maría hasta que el azúcar se ha disuelto. Retírela y sigue batiendo un ratito más hasta que este firme y reluciente. Deje el merengue en el frigorífico mientras prepares la nata.DSC_1087.JPG
  3. En un bol bate la nata el azúcar glas y el azúcar avainillado hasta que obtienes una crema espumosa.
  4. Incorpore el merengue en la crema de nata y luego añade el puré de frambuesas.
  5. Vierte la mezcla en vasos individuales, tape los vasos con papel aluminio y pon el parfait en el congelador por lo menos 4 horas antes de servir.DSC_1106.JPG
  6. Sírvelo adornado con frambuesas, chocolate, nata o cualquier otra adornación que más te apetezca.DSC_1158.JPG

 

Chocolate caliente

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Mi remedio para mantenerme caliente durante las frías noches de invierno  y en el mismo tiempo darme un capricho, es una taza de chocolate bien caliente.  Este chocolate caliente casero es tal como debe ser – puro, delicioso, intenso y especiado  – mucho mejor que las cosas compradas en la tienda.

Además es una receta de chocolate caliente  muy fácil de hacer  porque el mejor chocolate caliente viene con instrucciones simples.

 

 

 

Ingredientes para una taza de 300 ml

 

 

Chocolate negro caliente

 

40 g de chocolate negro

½ cucharadita cacao en polvo

1 o 2  cucharaditas de azúcar glas (dependiendo de lo dulce que te gusta)

¼ cucharadita de maicena

½ canela en polvo

Una pizca de sal

250 ml de leche

Nata montada(opcional)

 

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  1. Caliente la leche  en una cazuela .
  2. Triture el chocolate negro, añade el cacao, la sal, la canela, la maicena y el azúcar. Mezcla todo muy bien. Reserva la mezcla en una taza.DSC_8650.JPG
  3. Cuando la leche está en el punto de hervir retirarla del fuego y viértela en la taza. Bate despacio para que todo se mezcle bienDSC_8675.JPG
  4. Sírvelo con una generosa dosis de nata montada .DSC_8704.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Cheesecake de mango

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A quien no le gusta un buen cheesecake? A nosotros nos encanta: echo con mango, galletas digestivas con avena, queso fresco y listo en media hora.

El mango es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en provitaminas A y C. El puré de mango fresco le da  una textura ligera y suave, y un sabor sutil de frutas tropicales. El mango es una fruta de un extraordinario sabor y hace un matrimonio muy interesante con la lima. La ralladura de la lima le aporta sabor  y le añade frescor a este inédito  pastel de queso.

Ingredientes   

           

Para la base  

  •       200 g de galletas digestivas
  •       100 g de mantequilla

 

Para el mousse

  •       400 g de queso fresco
  •       250 g de azúcar glas
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       400 ml de nata  para montar
  •       Un mango maduro grande
  •       La ralladura de un lima pequeño
  •       8 hojas de gelatina neutra
  •       50 ml de leche

 

Para decorar

  •       100 ml de nata para montar
  •       Una mitad de mango

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración )

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  1. Desmenuce las galletas, derrita la mantequilla y mézclela con las galletas hasta obtener una masa. Pon un molde ajustable en una bandeja de servir y forme una base con la masa de galletas. Déjela en el frigorífico.DSC_7662.JPG
  2. Pon la gelatina en remojo en unos 100 ml de agua fría. Mezcle el queso fresco con el azúcar glas y el azúcar avainillado.DSC_7671.JPG
  3. Lave el mango, pélelo,quítele el hueso y haz un puré con la pulpa. Agregue el puré a la crema de queso.DSC_7674.JPG
  4. Calienta 50 ml de leche, escurre bien la gelatina y disuélvela en la leche. Mézcle la gelatina con un poco de crema de queso y después con el restoDSC_7675.JPG
  5. Añade la ralladura de lima. Por lo último  monte 400 ml de  nata con las varillas eléctricas e incorpórela.DSC_7679.JPG
  6. Vierte la crema en el molde y extiéndela sobre la base del pastel. Déjelo en el frigorífico por lo menos unas 4 horas hasta que la crema haya cuajado.
  7. Monte el resto de la nata y decore con ella los bordes de la tarta. Corte la mitad de mango en láminas muy finas, y luego dóblalas para hacer unos pequeños flores.Rellena las flores de mango con nata y el decorado está listo.
  8. El último paso es disfrutar! 🙂

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Cheesecakes con higos y bayas

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Este viernes quiero compartir con vosotros  un pequeño postre encantador, que no hace falta hornearlo. Una receta muy vereniega! Un postre ligerisimo, aromático, inédito. Un dulce saludable 100%. Ideal para todo el mundo, también para los que siguen una dieta sin gluten. Estos sabrosos cheesecakes tienen una base de higos y avellanas , y un relleno cremoso de yogur y queso light.  Se prepara en un pis-pas y sin horno así que no tenéis escusa para no hacerla.

Feliz fin de semana!DSC_7035.JPG

Ingredientes para 4 Personas  

  •       125 g de avellanas
  •       100 g higos secos
  •       200 ml yogur griego light
  •       100 g de queso fresco desnatado
  •       3 cucharadas de azúcar glas o 2 cucharadas de miel
  •       la ralladura de una lima pequeña
  •       frutas del bosque para adornar

 

Tiempo de preparación : 15 minutos (mas el tiempo de refrigeración )

 

  1. Ponga las avellanas y los higos en el vaso de tu trituradora. Tritura unos 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.DSC_6984.JPG
  2. Forre los moldes desmontables de cuatro tartaletas, con bases de masa. Déjalas enfriar en el frigorífico 30 minutosDSC_6985.JPG
  3. En un bol bata el yogur, el queso con el azúcar unos 3 minutos hasta que la consistencia sea cremosa. Si tuviera poca consistencia añada más azúcar.DSC_6989.JPG
  4. Añade la ralladura de lima. Deja la crema en el frigorífico 30 minutos.
  5. Pasado los 30 minutos, saque las tartaletas del frigorífico.Rellena cada base con crema y desmóntelas con cuidado.DSC_6992.JPG
  6. Decóralas con frutas del bosque! y…a disfrutar!DSC_7047.JPGDSC_7038.JPG

Helado de café

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Si eres un amante del café entonces este helado de café intenso es un postre ideal para ti.

Es verano y en mi blog no podría faltar una receta del postre rey: el  helado. Se trata de un postre helado de café  muy fácil de hacer y delicioso. Un helado casero, sin máquina y con solo 4 ingredientes.
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Ingredientes

           

  

  •       500 ml leche
  •       1 cucharada de café soluble
  •       150 g de azúcar
  •       4 yemas de huevo

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más el tiempo de enfriamiento )

 

 

  1. Ponga la leche y el café a hervir a fuego medio. Déjala hervir un par de minutos y apártalo del fuego
  2. Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
  3. Agregue la mezcla de leche y café a la crema de yemas, poco a poco sin dejar de remover.
  4. Cuece la mezcla a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Retírela del fuego y déjala enfriar.DSC_6835.JPG
  5. Vierte la crema en un recipiente y déjalo en el congelador por lo menos 4 horas.DSC_6843.JPG

Sírvelo decorado con sirope de chocolate o acompañado de nata.

Buen provecho!DSC_6894.JPG

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Tortitas americanas con plátano y nueces

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Que ricas son las tortitas y que bien nos sientan para desayunar. Las tortitas americanas son  un desayuno o una merienda para preparar en casa  de forma fácil y divertida.  Porque es una receta tan versátil,  las tortitas suelen gustar a todos los miembros la casa.

Con esta receta preparamos unas tortitas súper esponjosas y muy sabrosas. La combinación del  plátano, las nueces  y la mantequilla es una pasada.

En mi blog podéis encontrar otras dos recetas de tortitas americanas, una con yogur y la otra con frambuesas y chocolate blanco. Las dos son igual de ricas por si las queréis probar.

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Ingredientes  

           

  

  •       2 plátanos maduros
  •       3 huevos
  •       375 de harina
  •       1 pizca de sal
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       80 g de azúcar
  •       100 ml de leche
  •       35 g de nueces picadas
  •       50 g de mantequilla sin sal

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más el tiempo de cocción )

 

 

  1. En un bol grande mezcle los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la sal y la levadura.DSC_6728.JPG
  2. Bata los huevos y añádelos a la mezcla de harinaDSC_6735.JPG
  3. Machaca los plátanos con un tenedor y agréguelos, también a la pasta.DSC_6730.JPG
  4. Añade la leche y remueve muy bien hasta obtener una pasta homogénea.DSC_6737.JPG
  5. Por ultimo agregue las nueces picadas.DSC_6739.JPG
  6. Ponga una sartén pequeño a fuego medio y derrite un trocito de mantequilla.DSC_6740.JPG
  7. Vaya echando masa en la sartén y extiéndela. Deja que se fríe por un lado hasta que empieza a formarse burbujas en la superficie. DSC_6747.JPG
  8. Dale la vuelta con una espátula y cuécela por la otra parte, también.DSC_6741.JPG
  9. Sigue haciendo lo mismo con el resto de la masa.
  10. Sírvelas con fruta fresca y jarabe de arce como hemos hecho nosotros. O con lo que prefieres: helado, crema de chocolate, nata.

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¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta mousse de crema pastelera con fruta

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La tarta mousse de crema pastelera es muy popular en mis país de origen, en Rumania la llamamos tarta “diplomat”. Es una tarta muy fácil de hacer que para su elaboración no necesitamos encender el horno. En las casas rumanas se prepara muy a menudo usando fruta variada, fresca o en compota dependiendo de la temporada. Tiene una pinta espectacular, muy colorida y un sabor fresco y aromático. Es una tarta que se puede preparar para cualquier ocasión.

Yo la he preparado para el cumpleaños de mi marido, porque sus tartas favoritas son las que llevan mucha fruta. Fue una apuesto segura. :))

Se cree que su origen es una alteración del postre charlotte russe inventado por el chef francés Marie Antoine Careme (1784-1833), quien lo nombró en honor de la mujer del zar Nicolai I, ya que en ese momento trabajaba para él. Se trata de un postre frío hecho de bizcochos de soletilla en crema bávara  con los que se rellena un molde El relleno consiste en una crema pastelera o crema bávara con o sin frutas. Esta tarta se deja varias horas en el frigorífico y se consuma frío. Los bizcochos se remojan previamente en sirope  para que no se rompa la masa, y se aromatizan en algunas ocasiones con un licor seco. Antiguamente se recurría a rebanadas de pan untadas con mantequilla. En las recetas actuales la crema del relleno puede ser sustituida por una mousse y la charlota de chocolate goza también de mucha fama.

Ingredientes

           

  

  •       4 yemas de huevo
  •       150 g de azúcar
  •       250 ml de leche
  •       1 cucharada de harina
  •       Una cucharada aroma de vainilla
  •       6 hojas de gelatina neutra
  •       350 ml de nata para montar
  •       2 cucharadas de azúcar glas
  •       1 lata compota de melocotón de 400 g
  •       150 g de cerezas sin hueso
  •       200 g de bizcocho de soletilla

 

 

Tiempo de preparación: 40 minutos ( más el tiempo de refrigeración)

 

 

  1. Ponga la gelatina en remojo en unos 100 ml de agua fría.DSC_6588.JPG
  2. En una cazuela mezcle las yemas de huevo con el azúcar, la harina. Añade la leche y bata muy bien todo los ingredientes hasta obtener una crema espumosa y sin grumos. Agregue la aroma de vainilla y ponga la mezcla a fuego medio-lento sin dejar de remover. Cuando la crema empiece cuajar retírela del fuego.DSC_6594.JPG
  3. Escurre muy bien la gelatina y disuélvela en la crema anterior aún caliente.DSC_6598.JPG
  4. Ponga el melocotón en un colador y escúrrelo bien reservando el almíbarDSC_6593.JPG
  5. Corte unos 150 g de biscochos de soletilla en trozos de 5 cm. Humedezca los biscocho en el almíbar reservado y dispóngalos verticales y bien juntos en el borde de un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Cubre la base de la tarta con el resto de los bizcochos, igual como se ve en la foto.DSC_6599.JPGDSC_6604.JPG
  6. Monte la nata con el azúcar glas, reserva unos 100 g para decorar y el resto incorpórela a la crema pastelera.
  7. Corte el melocotón en trocitos pequeños y agréguelo a la crema junto con las cerezas deshuesadas.
  8. Extienda la crema en el molde con cuidado, alísela y deje la tarta en el frigorífico unas 3 horas.DSC_6608.JPG
  9. Desmonte la tarta y decorela con la nata restante.Y …

….a disfrutar !!!!

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Papanași

 

DSC_5878.JPGDSC_5881.JPGPapanasi con queso fresco es un postre tipicio de la gastronomía rumana que consta de  una masa frita o hervida en forma de rosquilla rellena de queso fresco. La palabra papanasi puede provenir de la palabra latína papa o pappa , que significa “alimento para los niños
Su textura es como una mezcla de rosquilla y bizcocho, tierno por dentro y tostado por fuera.

Se come caliente y va acompañado de nata agria, y mermelada de cerezas u otro fruto rojo.  Lo que más me gusta de este postre es el contraste entre lo dulce de la mermelada y el toque ácido de la nata agria, también entre el caliente recién hecho y el frio. Su preparación es muy simple y suele tardar unos 20 minutos.

 

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el interior
Ingredientes  

           

  

  •       400 g de queso fresco de vaca
  •       2 huevos
  •       50 g de azúcar
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       1 cucharadita ralladura de naranja o limón
  •       280 – 300 g de harina
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       200 ml de nata agria
  •       Mermelada de cereza
  •       Aceite para freír

 

Tiempo de preparación : 20 minutos

 

 

  1. En un bol grande mezcle el queso bien escurrido con los huevos batidos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.DSC_5800.JPG
  2. Mezcle la harina con el bicarbonato e incorpórela poco a poco hasta conseguir una masa uniforme y compacta. Cuidado que la masa no quede muy dura.DSC_5802.JPG
  3. Extiende la masa es una superficie harineada, córtala en círculos grandes y luego con un cortapastas pequeño haz el circulito interior.  Si te resulta más fácil, forma  las rosquillas y las bolitas del centro con las manos.DSC_5804.JPGDSC_5807.JPG
  4. Caliente el aceite en un sartén y fríe los papanasi a fuego medio unos minutos por cada lado hasta que estén dorados.DSC_5809.JPG
  5. Sáquelos y póngalos sobre papel absorbente cocina para eliminar el exceso de aceite

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Se sirve caliente acompañado de nata agria y mermelada. Primero ponga un papanasi grande en un plato, echa mermelada y nata. Encima ponga el papanasi pequeño y echa otra capa de nata y mermelada.DSC_5876.JPG

Que aproveche!

 

 

 

 

 

 

 

 

Pudding de chía

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En este día de celebración para las mujeres, vengo con la receta más sana  más nutritiva y mas facil de preparar. Apta para celiacos, diabéticos, veganos o intolerantes a lactosa. Mi pudding de chía está hecho con leche de almendra, pero  también puedes utilizar leche de coco, de avena, de arroz o de soja. Hay dos variantes de prepáralo. Una es dejando las semillas enteras y una triturando las semillas.

Endulzar el pudding es opcional. Para endulzar el pudding con las semillas enteras le puede añadir miel o sirope de agave. Si eliges la variante triturada le puedes añadir higos o dátiles.

La semilla de chía contiene muchas propiedades como: proteínas, calcio, boro (mineral que ayuda a fijar el calcio de los huesos), potasio, hiero, ácidos grasos como omega 3 , antioxidantes y también oligoelementos tales como el magnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras.

La mayor parte del componente de carbohidratos de la semilla de chía es de fibra. Las semillas de chía contienen 34,4 g de fibra en 100 de chía, o bien, para 100 g de fibra se precisan 290 de chía.

En comparación con otros alimentos tiene de proteína dos veces más que cualquier semilla, cinco veces más calcio que la leche entera, dos veces la cantidad de potasio en los plátanos, tres veces más antioxidantes que los arándanos, tres veces más hierro que las espinacas y siete veces más omega 3 que el salmón

 

Ingredientes( para 2 personas)

          

  •       350 ml de leche de almendra
  •       60 g de semillas de chía de cultivo biológico
  •       2 cucharadas de cacao en polvo
  •       ½ cucharadita de canela molida
  •       Higos, dátiles, miel o sirope de agave para endulzar( opcional)
  •       Fruta fresca para servir

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Tiempo de preparación : 10 minutos ( mas el tiempo de reposo )

 

Preparación

Vierte la leche en un vaso grande y añade las semillas de chía, la canela y el cacao en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor. Tapa el vaso y déjalo reposar en el frigorífico 5 horas o mejor durante toda la noche.

Si eliges triturarlo, una vez que tengas las semillas remojadas añade higos o dátiles (6-8 unidades) y tritúralo con la batidora.

Si eliges endulzarlo con miel o sirope de agave, ahora es el momento.

Sírvelo frio y con fruta fresca y/o con copos de avena!

 

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