Galletas de chocolate con trozos de chocolate blanco.

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No me tomó mucho tiempo para empezar a hornear galletas de nuevo, y tengo que decirle que estas escandalosas galletas de chocolate con trocitos de chocolate blanco son increíblemente buenas. Leer más “Galletas de chocolate con trozos de chocolate blanco.”

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Galletas de cacahuete y mermelada de cerezas

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Aquí estamos, otra vez viernes: es fin de semana y nuestro ánimo cambia y nos hace ser más positivos. Y por lo visto cambian también las temperaturas, por fin después de tanta lluvia sale el sol.

Para celebrarlo os traigo estas deliciosas galletas de cacahuete con relleno de mermelada de cereza. Las galletas de crema de cacahuete tienen un sabor suave y  una textura crujiente a la base y tierna en interior. Le quiso dar un toque personal y creativo a esta receta, también, en su aspecto e hice unas  galletas bicolores. Para el relleno podéis elegir otro sabor  si no os gusta el de cerezas.

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Ingredientes

           

  

  •       120 g de mantequilla ablandada
  •       100 g de mantequilla de cacahuete
  •       150 g de azúcar glas
  •       2 huevos
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       350 g de harina
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       1 cucharada de cacao en polvo
  •       Mermelada de cereza para rellenar

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de enfriamiento y de cocción )

 

  1. Ponga en un bol, la mantequilla ablandada con el azúcar, la vainilla y la mantequilla de cacahuete. Bata, con las varillas eléctricas, todos los ingredientes hasta que estén espumosos.DSC_5290
  2. Incorpore primero un huevo, luego el otro.DSC_5291
  3. Mezcle la harina con la levadura y el bicarbonato e incorpórela poco a poco a la crema.DSC_5294
  4. Divide la masa en dos. A una de las partes agregue el cacao en polvo y a masar hasta incorporar por completo.
  5. Envuelve en film transparente las dos partes de masa déjelas enfriar, en el frigorífico durante dos horas. O entre 20 y 30 minutos en el congelador.DSC_5296
  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Saque la masa del frigorífico y extiéndela sobre la mesa, con un rodillo dándole un espesor de unos 5 milímetros.
  3. Con ayuda de unos moldes para galletas vaya recortando la masa y coloque las galletas recortadas en la bandeja del horno. Déjelas enfriar el en frigorífico unos 10-15  minutos más antes de meterlas en el horno.DSC_5315
  4. Hornéelas a 180ºc entre 8-10 minutos sin dejar que se endurezcan. Sáquelas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Cueza el resto de las galletas en tandas. Intenta aprovechar lo mejor posible la masa para conseguir cuantas más galletas.DSC_5313
  5. Cuando estén frías, cubre con mermelada el lado plano de galletas blancas y coloque encima las galletas con cacao. De esta manera obtendrás unas galletas bicolores.DSC_5319

Buen provecho!DSC_5326.JPG

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Pricomigdale

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Los “Pricomigdale” son galletas rumanas hechas a base de clara de huevo, almendra molida o nuez molida y azúcar. Migdale significa almendra.Se parecen a los amaretti porque prácticamente emplean casi los mismos ingredientes. Yo diría que son una mezcla de amaretti y macaroons.  El origen de la receta es de una galleta tradicional turca acibadem kurabiyesi . Las recetas tradicionales añaden una pequeña cantidad de almendra amarga.Debido a que la almendra amarga no siempre está disponible, suele sustituirse por extracto de almendra.

Estas galletas son crujientes al exterior y gomosas en interior. Es un dulce  de sabor intenso, que nunca no se olvida a los que lo prueban.

Los pricomigdale son el acompañante perfecto para tu taza de café o infusion.DSC_4841.JPG

Ingredientes


  •       3 claras de huevo
  •       150 g de almendra molida/nuez molida
  •       120 g de azúcar
  •       20 g de harina
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       5-6 gotas de esencia de almendra amarga

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más el tiempo de cocción y el enfriamiento )

 

 

Preparación:

 

  1. Precaliente el horno a 160ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Mezcle, en un bol, la almendra molida con el azúcar y el azúcar avainillado.
  3. Incorpore las claras a la mezcla y calienta la crema en una cazuela, a fuego medio sin dejar de remover. Unos 3-4 minutos. Vigilad que nunca llegue a hervir.DSC_4781.JPGDSC_4784.JPG
  4. Apártela del fuego y añade la harina y la esencia de almendra.DSC_4788.JPGDSC_4790.JPG
  5. Introduzca la masa en una manga pastelera y deposite porciones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas.DSC_4794.JPG
  6. Hornéalas 25-30 minutos, hasta que se ponen firmes y doradas.
  7. Sáquelas del horno y déjalas enfriar.DSC_4851.JPG

 

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

Galletas rellenas de crema

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He visto hace tiempo en internet, una foto de unas galletas de chocolate rellenas con crema de chocolate. Llevaba la imagen en mi cabeza .Me tenía obsesionada:)) y quería preparar unas galletas parecidas.   Así que me puso manos a la obra y después de un solo intento fallado, lo he conseguido. Ya tengo la receta perfecta. Es una receta fabulosa de galletas de chocolate caseras que suelen gustar a todo el mundo.

Estoy muy contenta del resultado  y hoy ha llegado el día para compartir la receta con vosotros. Espero que os guste tanto como a mí.

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Ingredientes para 20 unidades 


  •       115 g mantequilla ablandada
  •       140 g de azúcar moreno
  •       1 pizca de sal
  •       1 huevo grande
  •       1 cucharadita de extracto de vainilla
  •       50 g de yogur natural
  •       250g  harina
  •       40 g de cacao en polvo sin azúcar
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       150 g de nutella

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración y el tiempo de cocción )

 

Preparacion

  1. Primero ponga en el frigorífico el tarro de nutella o nocilla u otra crema de chocolate que vas a emplear. A la hora de rellenar las galletas será mucho más fácil de manejar.
  1. Para preparar la masa, bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una crema espumosa.

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  1. En un cuenco aparte, mezcle la harina con el cacao, el bicarbonato y la levadura. Vaya incorporando a la crema de huevo la mezcla de harina poco a poco, alternándola con el yogur. Amasa bien la masa, póngala en film transparente y déjala en el frigorífico unos 45 minutos.

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  1. Precaliente el horno a 160ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.

 

  1. Saque la masa y el tarro de nutella del frigorífico. Vaya cogiendo masa y  forma con ella bolitas.    Haz un hueco en la masa y ponga una cucharita de nutella en el centro y cierre la masa formando de nuevo las bolitas. Colócalos en la bandeja y déjalas en el frigorífico unos 10 minutos mas.

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  1. Cueza las galletas en el horno, a media altura, 15-20 minutos. No más de 20 minutos.
  1. Sáquelas del horno y déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja, luego encima de una rejilla. Las puedes guardar 3-5 días en una caja metálica.

A disfrutar!DSC_3794.JPG

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Galletas de limón y azúcar glas

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Las galletas de limón de aspecto craquelado y cubiertas con azúcar glas, acompañadas de una taza de chocolate caliente o una taza de té, son ideales para combatir este frio.

Muy tiernas por dentro y crujientes por fuera. Unas galletas muy vistosas con una receta tan sencilla, que os va a sorprender. Además podéis aprovechar el tiempo, para elaborarlas junto a los pequeñines de la casa.

Ingredientes para 40 unidades

          

  •       200 g de azúcar glas
  •       2 huevos
  •       100 g de mantequilla derretida
  •       350 g  harina
  •       8 g levadura en polvo
  •       la ralladura de dos limones de cultivo biológico
  •       30 ml zumo de limón
  •       1 pizca de sal

 

100 g de azúcar glas para rebozar

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración y cocción )

 

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  1. En un bol, bata los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una consistencia cremosa.
  2. Añade la mantequilla derretida y sigue batiendo un par de minutos más.
  3. Agregue la ralladura y el zumo de limón.
  4. Mezcle la harina con la levadura en polvo e incorpórela a la crema anterior.Amásalo un poquito. Ponga la masa en film transparente y déjala en el frigorífico un mínimo de tres horas o 30 minutos en el congelador.
  1. Precaliente el horno 180ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal
  2. Una vez pasado el tiempo, eche el azúcar glas en un plato y vaya formando bolitas del tamaño de una nuez. Rebózalas bien en el azúcar glas hasta que estén totalmente cubiertas de azúcar.DSC_2939.JPGDSC_2948.JPGDSC_2951.JPG
  3. Colócalas en la bandeja y hornéelas 10 minutos. Déjalas enfriar encima de una rejilla

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Cookies con chocolate

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DSC_1881Yo sé que os digo siempre que mis postre son riquísimos, pero estos cookies con chocolate son los mejores que he probado. Esta receta de cookies extra tiernos, como a mí me gustan. Yo quería unos cookies tiernos, gruesos y no demasiado dulces, con sabor a mantequilla y caña. Pero siempre me salían más crujientes que tiernos. Ahora, después de 4 intentos fallados por fin tengo la receta perfecta. A mucha gente le gusta que los cookies sean crujientes y chocolateros. Claro, cuestión de gustos.

Esta es mi receta de cookies con chocolate y pasas, ultra tiernos. Una receta casera, tan rápida, tan sencilla y tan sabrosa con la que seguro, no vas a volver compras cookies del supermercado.

 

Ingredientes para 18 unidades

          

  

  •       100 g de mantequilla
  •       100g de azúcar moreno de caña
  •       55 g de azúcar blanco
  •       1 huevo
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       225g de harina (más si hace falta)
  •       ½ cucharadita levadura en polvo
  •       ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  •       ¼ cucharadita de sal
  •       100 g pepitas y trozos de chocolate
  •       30 g de pasas(opcional)

 

 

Tiempo de preparación : 15 minutos (más 12 min la cocción )

 

Preparacion:

  1. Precaliente el horno a 180 C y forre la bandeja del horno con papel vegetal
  2. Derrita la mantequilla y luego bátala con los azucares y la sal en un bol, hasta que este espumosa.DSC_1797.JPG
  3. Agregue la esencia de vainilla y el huevo.DSC_1808.JPG
  4. Mezcle la harina con el bicarbonato y la levadura e incorpórela. La masa tiene que estar bien consistente para trabajarla con las manos. A continuación procede a amasar directamente con las manos. Si hace falta añade un poco más de harina.

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  1. Agregue los trozos y las pepitas de chocolate (y las pasas o cacahuetes, si prefieres).

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  1. Forma bolitas, con las manos, de tamaño que queramos y deposítelas en la bandeja.

 

  1. Cueza los cookies unos 10 minutos, a media altura. Cuando las galletas están hechas, sin dejar que se endurezcan, sácalas y páselas a una rejilla para que se enfrié. El color tiene que ser pálido, no dorado.

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Buen provecho!DSC_1832.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galletas de chocolate glaseadas

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Las galletas de chocolate glaseadas con glaseado real, no son solo muy bonitas para la vista, sino, muy deliciosas para el paladar. Son dulces y mantecosas, con un sutil sabor a chocolate. Hay dos maneras para decorar estas galletas, una es, simplemente espolvorear las galletas sin cocer con purpurina de azúcar. La otra es glasear las galletas cocidas con el glaseado real. A mí, me encanta este glaseado, es uno de mis favoritos. Lo que más me gusta de este glaseado es la forma en que se seca. Se seca en un maravilloso acabado maté, suave y duro. El glaseado real se puede hacer con clara de huevo, azúcar en polvo y jugo de limón o con polvo de merengue y agua.

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Ingredientes para 25 galletas

          

  •       335 g harina de trigo
  •       75 g cacao en polvo sin azúcar
  •       ½ cucharadita de sal
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       225 g de mantequilla ablandada
  •       350 de azúcar
  •       2 huevos grandes
  •       2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

Para el glaseado

  •       2 claras de huevo
  •       2 cucharaditas de zumo de limón exprimido
  •       300 g de azúcar glas

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más 20 min la cocción , más 30 min el enfriamiento)

 

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  1. Para preparar la masa, con las varillas eléctricas, bata la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla adquiera una consistencia espumosa (unos 3 minutos) Agregue los huevos uno a uno.
  2. Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que se combina con los resto de los ingredientes.
  3. En un cuenco mezcla la harina tamizada con el cacao, la sal y la levadura. Poco a poco vaya incorporando la mezcla de harina a la crema. A continuación procede a amasar directamente con las manos hasta que se te quede la masa en una bola.
  4. Divide la masa en dos y luego extiende cada uno de los partes entre dos hojas de papel vegetal. Con el rodillo dale el espesor a la masa que quieres, que suele ser de unos 5 milímetros.
  5. A continuación conserva la masa extendida en una bandeja, en el frigorífico por lo menos 2 horas
  6. Precaliente el horno 180 ºC. y forre la bandeja la bandeja con papel vegetal
  7. Saca la masa del frigorífico y con ayuda de unos moldes para galletas vaya recortando la masa y coloca en la bandeja las galletas recortadas. Intenta aprovechar lo mejor posible la masa para conseguir cuantas más galletas mejor, y colócalas lo suficientemente separadas unas de otras para que no se peguen.
  8. Cueza las galletas en el horno unos 12 minutos. Cuando estén hechas, sáquelas y déjelas enfriar en una rejilla. Cueza el resto de las galletas en tandas

 

Para el Glaseado real

En un bol, con las varillas eléctricas, bata la clara de huevo con la sal hasta que empiecen a poner blancas. Entonces, vaya incorporando el azúcar y el zumo de limón, sin dejar de batir hasta que las claras estén a punto de nieve. A continuación vaya añadiendo colorante alimentario hasta obtener el tono deseado. Pase el glaseado a una manga pastelera con boquilla lisa y pequeña y dale a tus galletas el decorado deseado. Déjalas  secar en una rejilla. Antes de conservarlas ten cuidado que el glaseado este bien secado

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

 

 

Galletas con copos de avena

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Buscas unas galletas ligeras, saludables con mucha fibra que te aportan energía y te ayudan a cuidar tu bienestar? Esta es tu receta. Además, la combinación de la manzana con la canela y la nuez moscada te da todo el placer de una galleta sabrosa y tierna. Puedes disfrutar de estas galletas solas, o como complemento.

Se, que casi siempre os dijo que mis postres son fácil de hacer, pero este es facilísimo y rapidísimo aunque, vas a necesitar el horno.

 

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Ingredientes para 25 unidades

  •  2 huevos
    200 g de azúcar moreno
    120 ml de aceite girasol
    120g harina de trigo
    250 g de copos de avena
    2 manzanas
    una cucharadita de esencia de vainilla
    una cucharadita de canela en polvo
    ½ cucharadita de nuez moscada
    ½ cucharadita bicarbonato de sodio
    ½ cucharadita de sal

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más 30 min la cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175 ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite y la esencia de vainilla y sigue batiendo un minuto más.
  3. Pelle las manzanas y rallas. Incorpóralas a la composición
  4. Mezcle la harina con la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal. Agregue la mezcla y amáselo todo. Al final incorpora los copos de avena
  5. Con una cuchara deposite 12 porciones de masa en la bandeja.
  6. Cueza las galletas en el horno 12 minutos.
  7. Cuando estén hechas, pero sin dejar que se endurezcan, sáquelas y déjelas enfriar. Siga haciendo el resto de las galletas.

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Ya tenéis vuestras galletas listas para disfrutar. Unas galletas con textura correosa y tierna al mismo tiempo,muy sabrosas , que huelen de maravilla.

 

DSC_0753.JPGHasta la próxima receta que seáis creativos! Si te gustan mis recetas me puedes seguir tambien en Facebook

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake pops de navidad

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blog g.jpgOtra idea muy divertida y muy original para los días festivos son los cake pops. Cake pops, o “tarta en piruletas”. Es una receta de postre infantil que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos. Te voy a ensenar como preparar este estupendo postre con el que conseguirás sorprender a tus amigos, o ser el momento estrella en una fiesta infantil. Para elaborar los pastelitos he preparado una receta de bizcocho de vainilla, usando un molde múltiple de silicona. Como el molde se parece a un árbol de navidad, los he decorados con motivos navideños.

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Ingredientes para 40 unidades


  •       50 g mantequilla ablandada
  •       60 g azúcar
  •       80g  harina de trigo
  •       un huevo
  •       30 ml de leche
  •       ½ cucharadita levadura en polvo
  •       una cucharadita aroma de vainilla
  •       una pizca de sal

 

Para decorar:

  • Palitos para cake pops
  • 100 g chocolate negro para fundir
  • 100g chocolate blanco para fundir
  • 150 g glaseado de color verde
  • Adornos adicionales al gusto

 

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( 1 más 20 min la cocción y más el tiempo para la decoración )

 

 

  1. Precaliente el horno a 175 ºC.
  2. Mezcle la harina con la levadura en polvo
  3. Bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta que tenga una consistencia espumosa.
  4. Añade el huevo y la vainilla y sigue batiendo uno 2 minutos más. Incorpore la mezcla de harina y la leche.
  5. Distribuya la masa entre los huecos del molde y cueza los bizcochitos en el nivel medio de horno 20 minutos. Una vez hechos déjelos reposar en el molde unos 5 minutos y a continuación, desmóldelos. Si tienes un molde de 20 unidades, como lo tengo yo, repite el paso 5 con el resto de la masa.

 

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  1. A continuación pincha cada bizcochito, con cuidado de no superar la mitad de la misma.blog.jpg
  1. Derrite el chocolate a fuego lento en una cacerola o en microondas.
  2. Después introduce con mucho cuidado los cake pops en el chocolate o en el glaseado, intentando que el sobrante gotee por completo antes de dejarlos listos.

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  1. Vaya pinchando los cake pops en cualquier superficie que permita mantenerlos de pie. Antes que se seque la cobertura, añade la decoración que quieras emplear en los mismo.

 

Espero que te ha gustado ! Te doy cita para otra receta de pasteleria creativa, muy pronto. Hasta la proxima, que seas muy creativo y …comparte!blog d.jpg