Poale-n brau ( Brioche con queso fresco)

DSC_0667.JPGComo muchos ya sabéis soy rumana y los rumanos tenemos un país muy hermoso con muchísimas tradiciones hermosas y sobre todo con muy buena comida. La receta de hoy es unas de las recetas más tradicionales rumanas y se prepara muy a menudo en la región de Moldavia donde viven mis abuelos maternos.  Este postre lo recuerdo con especial cariño porque era  unos de los postres que nos preparaba mi abuela y que mejor le salía junto con el cozonac.

Poale-n brau (brioche con queso fresco) es un bollo  hecho de piezas cuadradas o redondas de masa cuyas esquinas girar sobre el relleno, formando una especie de sobre. La masa de estos bollos es tipo brioche y el relleno es una mezcla dulce de queso fresco, huevos y pasas. También lleva sémola de trigo y es importante porque confiere firmeza al relleno.

Literalmente¨ poale-n brau¨ significa ¨la parte inferior de la falda elevada hasta el vientre y hasta cierto punto ilustra la forma del pastel, con los márgenes doblados.

Ya lo sé, el nombre no es muy apetitoso, pero os aseguro que son unos bollos tiernos, deliciosos y muuuy sabrosos.

DSC_0671.JPG

 Ingredientes para 15 unidades

 

Para la masa

·         550 g de harina de fuerza

·         250 ml de leche

·         2 huevo L

·         90 g de azucar

·         50 g de mantequilla

·         25 g de levadura fresca

·         La ralladura de una naranja

·         1 pizca de sal

Para el relleno

·         400 g de queso fresco

·         120 g de azúcar

·         2 huevos

·         2 cucharadas de sémola de trigo

·         1 cucharadita de ralladura de naranja

·         1 sobre de azúcar avainillado

·         80 g de pasas

Un huevo para pintar

  1. En un bol grande tamiza la harina y la sal.
  2. Disuelve la levadura y el azúcar en la leche templada. Viértela sobre la harina .Bata los huevos y añádelos. Pon también la ralladura de naranja y empiece amasar formando una masa. A continuación incorpore la mantequilla y sigue amasando. Hay que amasar por lo menos 20  minutos y durante este tiempo deje que la masa reposa 1-2 minutos. De esta manera los brazos descansan también.

Amasa hasta que obtener una masa elástic. Forma una bola con la masa y ponla en un bol previamente engrasado. Cubre el bol con papel film y deje la masa reposar  30 minutos en un sitio cálido  o hasta de doble su volumen.

Si utilizas una maquina pon todos los ingredientes en el mismo orden y selecciona el programa para las masas.

  1. Mientras, prepare el relleno. Básicamente mezcle bien todos los ingredientes y el relleno está listo.DSC_0285.JPG
  2. Pasado este tiempo divide la masa en a próximamente 15 porciones. Haz bolas de masa y luego estíra cada porcion de masa en una superficie untada con aceite . En el centro de cada círculo pon 1 cucharadita de relleno. Une los margines de la masa hacia el centro y asegúrate que está bien cerrado. En el  horno, al crecer mucho se pueden abrir.DSC_0631.JPGDSC_0632.JPGDSC_0633.JPG
  3. Coloca los ¨poale-n brau¨en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y déjalos 15 minutos más hasta que doblen en volumen.

Precaliente el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Pinta los poale-n brau con huevo batido y hornéalos unos 15 minutos. Sáquelos del   horno y déjalos enfriar en una rejilla. Cuando estén fríos  espolvoréalos  con azúcar glas y….  a disfrutar.  DSC_0646.JPG

Esto es todo. No es una receta difícil. Lo único es que es laboriosa, pero merece hacerlos porque son riquísimos.DSC_0673.JPG

Anuncios

Pastel de naranja con crema de nata

DSC_9934.JPG

Mientras escribo este post me tomo una humeante taza de té y es que últimamente me he convertido en una amante del té y las infusiones. La receta de hoy es un postre fresco y cremoso inspirado para acompañar una taza de té o café Leer más “Pastel de naranja con crema de nata”

Galletas de chocolate con trozos de chocolate blanco.

DSC_8848.JPGDSC_8824.JPG

No me tomó mucho tiempo para empezar a hornear galletas de nuevo, y tengo que decirle que estas escandalosas galletas de chocolate con trocitos de chocolate blanco son increíblemente buenas. Leer más “Galletas de chocolate con trozos de chocolate blanco.”

Tortitas americanas con plátano y nueces

DSC_6750.JPG

Que ricas son las tortitas y que bien nos sientan para desayunar. Las tortitas americanas son  un desayuno o una merienda para preparar en casa  de forma fácil y divertida.  Porque es una receta tan versátil,  las tortitas suelen gustar a todos los miembros la casa.

Con esta receta preparamos unas tortitas súper esponjosas y muy sabrosas. La combinación del  plátano, las nueces  y la mantequilla es una pasada.

En mi blog podéis encontrar otras dos recetas de tortitas americanas, una con yogur y la otra con frambuesas y chocolate blanco. Las dos son igual de ricas por si las queréis probar.

DSC_6773.JPG

Ingredientes  

           

  

  •       2 plátanos maduros
  •       3 huevos
  •       375 de harina
  •       1 pizca de sal
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       80 g de azúcar
  •       100 ml de leche
  •       35 g de nueces picadas
  •       50 g de mantequilla sin sal

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más el tiempo de cocción )

 

 

  1. En un bol grande mezcle los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la sal y la levadura.DSC_6728.JPG
  2. Bata los huevos y añádelos a la mezcla de harinaDSC_6735.JPG
  3. Machaca los plátanos con un tenedor y agréguelos, también a la pasta.DSC_6730.JPG
  4. Añade la leche y remueve muy bien hasta obtener una pasta homogénea.DSC_6737.JPG
  5. Por ultimo agregue las nueces picadas.DSC_6739.JPG
  6. Ponga una sartén pequeño a fuego medio y derrite un trocito de mantequilla.DSC_6740.JPG
  7. Vaya echando masa en la sartén y extiéndela. Deja que se fríe por un lado hasta que empieza a formarse burbujas en la superficie. DSC_6747.JPG
  8. Dale la vuelta con una espátula y cuécela por la otra parte, también.DSC_6741.JPG
  9. Sigue haciendo lo mismo con el resto de la masa.
  10. Sírvelas con fruta fresca y jarabe de arce como hemos hecho nosotros. O con lo que prefieres: helado, crema de chocolate, nata.

DSC_6780.JPG

¡Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galletas de cacahuete y mermelada de cerezas

DSC_5329.JPG

Aquí estamos, otra vez viernes: es fin de semana y nuestro ánimo cambia y nos hace ser más positivos. Y por lo visto cambian también las temperaturas, por fin después de tanta lluvia sale el sol.

Para celebrarlo os traigo estas deliciosas galletas de cacahuete con relleno de mermelada de cereza. Las galletas de crema de cacahuete tienen un sabor suave y  una textura crujiente a la base y tierna en interior. Le quiso dar un toque personal y creativo a esta receta, también, en su aspecto e hice unas  galletas bicolores. Para el relleno podéis elegir otro sabor  si no os gusta el de cerezas.

DSC_5367.JPG

Ingredientes

           

  

  •       120 g de mantequilla ablandada
  •       100 g de mantequilla de cacahuete
  •       150 g de azúcar glas
  •       2 huevos
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       350 g de harina
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       1 cucharada de cacao en polvo
  •       Mermelada de cereza para rellenar

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de enfriamiento y de cocción )

 

  1. Ponga en un bol, la mantequilla ablandada con el azúcar, la vainilla y la mantequilla de cacahuete. Bata, con las varillas eléctricas, todos los ingredientes hasta que estén espumosos.DSC_5290
  2. Incorpore primero un huevo, luego el otro.DSC_5291
  3. Mezcle la harina con la levadura y el bicarbonato e incorpórela poco a poco a la crema.DSC_5294
  4. Divide la masa en dos. A una de las partes agregue el cacao en polvo y a masar hasta incorporar por completo.
  5. Envuelve en film transparente las dos partes de masa déjelas enfriar, en el frigorífico durante dos horas. O entre 20 y 30 minutos en el congelador.DSC_5296
  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Saque la masa del frigorífico y extiéndela sobre la mesa, con un rodillo dándole un espesor de unos 5 milímetros.
  3. Con ayuda de unos moldes para galletas vaya recortando la masa y coloque las galletas recortadas en la bandeja del horno. Déjelas enfriar el en frigorífico unos 10-15  minutos más antes de meterlas en el horno.DSC_5315
  4. Hornéelas a 180ºc entre 8-10 minutos sin dejar que se endurezcan. Sáquelas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Cueza el resto de las galletas en tandas. Intenta aprovechar lo mejor posible la masa para conseguir cuantas más galletas.DSC_5313
  5. Cuando estén frías, cubre con mermelada el lado plano de galletas blancas y coloque encima las galletas con cacao. De esta manera obtendrás unas galletas bicolores.DSC_5319

Buen provecho!DSC_5326.JPG

DSC_5364.JPG