Parfait helado de frambuesas

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Parfait es una palabra francesa que significa literalmente “perfecto” y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894. El postre es similar a la bomba helada y a menudo se elabora en el mismo molde. En la gastronomía americana se entiende como una combinación de fruta y helado que se suele servir en vasos alargados y generalmente dispuesta en capas claramente visibles.(fuente wikipedia)DSC_1112.JPG

En  Francia, parfait se refiere a un postre congelado a base de jarabe de azúcar, huevo y nata. Yo he preparado la variante francesa muy fácil de hacer y versatil – puede incorporar casi cualquier sabor: fresa, mango, plátano, melocotón o como en mi caso frambuesas.

El parfait es un delicioso postre congelado muy cremoso. Lo bueno de un postre congelado es que puede hacerse con bastante antelación y llevarse a la mesa con el mínimo de estrés.

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Ingredientes:

 

·         250 g de frambuesas

·         200 g de nata fresca ( nata agria)

·         2 claras de huevo

·         100 g de azúcar

·         20  g de azúcar glas

·         Un sobre de azúcar avainillado

·         Una cucharadita de zumo de limón

 

Para adornar:

·         100 g de frambuesas, virutas de chocolate blanco y crocanti de almendra

 

 

  1. Lave las frambuesas y déjalas escurrir. DSC_1093.JPGA continuación tritúrelas con una batidora y pase el puré por un colador fino. Deseche las semillas.DSC_1096.JPG
  2. Monte la clara con 100 gramos de azúcar y el zumo de limón a baño maría hasta que el azúcar se ha disuelto. Retírela y sigue batiendo un ratito más hasta que este firme y reluciente. Deje el merengue en el frigorífico mientras prepares la nata.DSC_1087.JPG
  3. En un bol bate la nata el azúcar glas y el azúcar avainillado hasta que obtienes una crema espumosa.
  4. Incorpore el merengue en la crema de nata y luego añade el puré de frambuesas.
  5. Vierte la mezcla en vasos individuales, tape los vasos con papel aluminio y pon el parfait en el congelador por lo menos 4 horas antes de servir.DSC_1106.JPG
  6. Sírvelo adornado con frambuesas, chocolate, nata o cualquier otra adornación que más te apetezca.DSC_1158.JPG

 

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Chocolate caliente

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Mi remedio para mantenerme caliente durante las frías noches de invierno  y en el mismo tiempo darme un capricho, es una taza de chocolate bien caliente.  Este chocolate caliente casero es tal como debe ser – puro, delicioso, intenso y especiado  – mucho mejor que las cosas compradas en la tienda.

Además es una receta de chocolate caliente  muy fácil de hacer  porque el mejor chocolate caliente viene con instrucciones simples.

 

 

 

Ingredientes para una taza de 300 ml

 

 

Chocolate negro caliente

 

40 g de chocolate negro

½ cucharadita cacao en polvo

1 o 2  cucharaditas de azúcar glas (dependiendo de lo dulce que te gusta)

¼ cucharadita de maicena

½ canela en polvo

Una pizca de sal

250 ml de leche

Nata montada(opcional)

 

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  1. Caliente la leche  en una cazuela .
  2. Triture el chocolate negro, añade el cacao, la sal, la canela, la maicena y el azúcar. Mezcla todo muy bien. Reserva la mezcla en una taza.DSC_8650.JPG
  3. Cuando la leche está en el punto de hervir retirarla del fuego y viértela en la taza. Bate despacio para que todo se mezcle bienDSC_8675.JPG
  4. Sírvelo con una generosa dosis de nata montada .DSC_8704.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Helado de café

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Si eres un amante del café entonces este helado de café intenso es un postre ideal para ti.

Es verano y en mi blog no podría faltar una receta del postre rey: el  helado. Se trata de un postre helado de café  muy fácil de hacer y delicioso. Un helado casero, sin máquina y con solo 4 ingredientes.
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Ingredientes

           

  

  •       500 ml leche
  •       1 cucharada de café soluble
  •       150 g de azúcar
  •       4 yemas de huevo

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más el tiempo de enfriamiento )

 

 

  1. Ponga la leche y el café a hervir a fuego medio. Déjala hervir un par de minutos y apártalo del fuego
  2. Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
  3. Agregue la mezcla de leche y café a la crema de yemas, poco a poco sin dejar de remover.
  4. Cuece la mezcla a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Retírela del fuego y déjala enfriar.DSC_6835.JPG
  5. Vierte la crema en un recipiente y déjalo en el congelador por lo menos 4 horas.DSC_6843.JPG

Sírvelo decorado con sirope de chocolate o acompañado de nata.

Buen provecho!DSC_6894.JPG

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Café frappé de chocolate

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Fresco y refrescante, el café frappé es una forma deliciosa de tomar el café en verano. Y el hecho de que usamos café soluble, hace que lo tenemos listo en 5 minutos.

El café frappé es un café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de café soluble. Es muy popular en Grecia y Chipre, especialmente durante el verano, si bien se ha extendido a otros países.  Para esta receta, además de café y hielo vamos a necesitar helado de chocolate y leche condensada. El  helado y leche condensada le da una consistencia cremosa. Es como un café bombón.

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Ingredientes  

           

  •       200 ml leche
  •       2 cucharadas soperas de helado de chocolate ( 60 g)
  •       2 cucharaditas de café soluble
  •       2 cucharadas de leche condensada ( 40 g)
  •       Hielo (5-6 cubitos)
  •       Nata montada azucarada
  •       Chocolate o sirope de chocolate para decorar

 

 

Tiempo de preparación : 5 minutos

 

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  1. Ponga todos los ingredientes, menos la nata y el chocolate rallado en una batidora  de vaso  y tritura  la mezcla unos 3 minutos. La textura final tendría que quedar cremosa y homogénea  con pequeños trocitos de hielo

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  1. Vierte el frapppé en una taza grande de 300 ml. Decóralo con una cantidad generosa de nata y chocolate rallado o sirope de chocolate.DSC_5445.JPG

Buen provecho !

 

 

 

 

 

 

 

Copa de plátano

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Hoy vamos a disfrutar de un postre con fruta fresca. Una apetitosa receta de dulce saludable con plátano y leche condensada. El plátano es rico en vitaminas B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio. Además contribuye a cubrir tus necesidades diarias de calcio. Una manera muy original y ligera de disfrutar del plátano es el postre que os presento hoy. Aunque es un postre rapido de preparar y con pocos ingredientes, no es nada aburrido. Tanto para la vista como para el paladar.

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Ingredientes para 4 personas

          

  •       1 lata de leche condensada de 375 ml
  •       4 plátanos pequeños
  •       100 g galletas digestivas
  •       200 ml de nata liquida para montar
  •       2 cucharadas de azúcar
  •       virutas de chocolate

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más el tiempo de cocción de la leche condensada )

 

 

  1. Ponga a hervir la lata de leche condensada, sin abrirla, unas 2 horas. Déjala enfriar.

 

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  1. Desmenuce las galletas y forma una base en cada copa. Verte una capa de leche condensada por encima.

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  1. Pela y corta los plátanos. Reparta la mitad en cada copa.
  2. Vuelva verter otra capa de leche y añade la última capa de plátanos.
  1. Monta la nata con el azúcar y repártela con una cuchara encima de los plátanos
  2. Al final decórala con virutas de chocolate.

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso!