Bombones Raffaello

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Con este calor tremendo que hace no nos apetezca encender el horno,  así que mi propuesta de hoy es una receta divertida y fácil.

Hoy vamos a preparar bombones raffaello caseras con coco y almendras deliciosas. La receta de bombones raffaello es un receta simple, muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. Es un postre casero y practico que gusta mucho a todos. A los peques les encanta y de hecho la  podéis preparar junto a vuestros niños.DSC_1681.JPG

 

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 Ingredientes :

 

·         300g de leche condensada

·         250 g de coco rallado + 30 g para decorar

·         100 g de leche en polvo

·         80 g de mantequilla ablandada

·         3-4 gotitas de esencia de almendra

·         40 g de almendra pelada

 

 

 

Preparacion:

  1. En un bol mezcle la leche condensada con el coco rallado y la leche en polvo.DSC_1644.JPG
  2. Incorpore la mantequilla ablandada y las gotitas de esencia hasta obtener una masa homogénea.DSC_1645.JPG Déjala reposar en el frigorífico unos 15 minutos.DSC_1646.JPG
  3. A continuación coge pequeñas cantidades de masa para formar bolas y en el medio de cada una introduce una almendra. DSC_1651.JPGPasa los bombones por coco rallado y póngalas en papeles para bombones.DSC_1649.JPG

Y …a disfrutar!!

Se pueden conservar en el frigorífico hasta una semana.DSC_1655.JPGDSC_1698.JPG

 

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Piruletas de chocolate

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Lo que os voy a proponer hoy, no es una receta, es una idea. Una idea creativa, lúdica y monísima. Las piruletas de chocolate son un complemento original y divertido para las fiestas, en principal para las fiestas infantiles. También, puede ser un dulce para regalar. Al chocolate fundido le puedes añadir nueces, almendras, avellanas, pistachos, pasas, corn flakes picados, ositos de goma, etc. Hay una infinidad de variaciones.DSC_1626.JPG

 

Ingredientes

          

  •       100 g de cobertura de chocolate blanco
  •       100 g de chocolate con leche
  •       30 g de avellanas tostadas picadas
  •       20 g de fruta desecada (papaya)
  •       Pasas, coco rallado, fideos de chocolate

 

Moldes de silicona

Tiempo de preparación : 15 minutos (mas el enfriamiento)

 

 

  1. DSC_1580.JPGDerrita el chocolate al baño María y deje que se enfrié un poco.

 

  1. Añade avellanas, fruta desecada, pasas etc. Lo que tú prefieres.

 

 

  1. Llena los moldes e inserta los palitos en cada molde.DSC_1591.JPG

 

  1. Deja enfriar el chocolate una hora aproximadamente y… ¡listos para comerDSC_1601.JPG

 

 

 

Nota: La temperatura de fundición óptima se encuentra a 40 C. Si el chocolate se calienta demasiado se pierde su resplandor. Y a partir de 80 C incluso se quemaDSC_1635.JPG

Chocolate casero

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El chocolate casero es uno de los postres favoritos de mi infancia, junto con los eclairs. Y sigue siendo. Este delicioso chocolate, es un postre tradicional en Rumania. A los peques les encanta porque esta hecho con leche en polvo y tiene una consistencia blanda. Es una receta muy sencilla, muy fácil de preparar. Lo único, es, que tenemos que estar atentos con el jarabe, para obtener una consistencia perfecta. Os cuento como hacerlo en los pasos. No queremos obtener una consistencia demasiado blanda. Se la puede añadir frutos secos, como: avellanas, almendras, pasas, nueces etc. Este chocolate es sin duda más rico, más delicioso y más sano que un chocolate comprado en la tienda.

Ingrediente para un molde de 20x12cm
          

  •       100 ml agua
  •       150 g de azúcar
  •       250 g leche en polvo entera
  •       125 g de mantequilla
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       40 g de cacao en polvo(sin azúcar)
  •       80 gramos de almendras
  •       1 pizca de sal

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( más el tiempo de enfriar)

 

  1. Forre un molde pequeño (20x12cm) con papel vegetal
  1. En una cazuela, ponga el agua con el azúcar y la sal, a fuego medio hasta que el azúcar se ha disuelto. Desde este momento déjalo hervir 5 minutos. Observa cuando se forma una espuma blanca a la superficie. En este punto el jarabe está listo. Apártalo del fuego

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  1. Añade la mantequilla poco a poca hasta que se ha derretido. Añade la vainilla .

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  1. Mezcle la leche en polvo con cacao y tamízalo. Incorpórela poco a poco y remueva hasta que se haya amalgamado.

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  1. Por ultimo incorpore los frutos secos. En mi caso, las almendras picadas
  1. Vierta el chocolate en el molde, alísalo y déjalo enfriar 4 horas. Evita refrigerarlo.DSC_1344.JPG
  2. Saque el chocolate del molde y córtelo en porciones. Antes de cortarlo monja un poquito el cuchillo en agua fría.

Devóralo!

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso!

Macaroons con coco

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DSC_1128.JPGHace más de un año que he encontrado esta receta de macaroons de coco, cubiertos con chocolate alemán en un blog de recetas estadounidense. Es un postre que me ha intrigado y tenía mucha curiosidad en prepararlo y probarlo. Descubrí que son muy diferentes de los macarons francés que se han puesto tanto de moda. Los macaronns o macarons son dulces densos hechos con almendra y clara de huevo, o con una pasta de almendra gruesa, tradicionales en países angloparlantes. Comparten origen con los dulces franceses llamados macarons que tuvieron una evolución diferente a partir del original italiano llamado maccarone. Los macaroons emplean a menudo clara de huevo (normalmente montada a punto de nieve), con frutos secos picados o molidos, con frecuencia coco o a veces almendra.

Estos días me he acordado de los macaroons de coco y creo que son muy apropiados para los días de fiesta. Así que, me he puesto manos a la obra y el resultado es espectacular. Por eso quiero compartirlos con vosotros.

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Ingredientes para 10 unidades

  • 2 claras de huevo
    2 cucharadas de azúcar
    160 ml leche condensada
    2 cucharadas de mantequilla derretida
    1 cucharadita esencia de vainilla
    una pizca de sal
    200 g de coco rallado
    50 g de nueces tostadas y picadas


Para el glaseado

  • ·         100 g de chocolate alemán
  • ·         2 cucharadas de mantequilla
  • ·         200 ml de leche condensada

 

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más 25 min la cocción )

 

 

 

DSC_1181.JPGPreparación

 

  1. Precaliente el horno a 180 ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal
  2. En un bol, bata las claras de huevo con la sal hasta que empiecen a poner blancas. Vaya incorporando el azúcar y siga batiendo hasta que se ha disuelto y las claras estén a punto de nieve.
  3. Vaya agregando a la mezcla la leche condensada, la vainilla la mantequilla.
  4. Por ultimo añade el coco y las nueces picadas.
  5. Con una cuchara para helado deposite unos 10 bolas de masa en tu bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.
  6. Cueza los macaroons unos 20-25 minutos. Cuando estén hechas, sáquelas y déjelas enfriar.
  7. Para preparar el glaseado derrite el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego lento. Cubre con chocolate la parte superior de cada macaroon .
  8. Ponga la leche condensada en una cazuela y llévala a fuego medio. Remueve la leche constantemente unos 30 minutos o hasta que la leche se pone dorado. Vigilad que nunca llegue a hervir. Deje la leche caramelizada se enfrié un poco.
  9. Para adornar los macaroons, introduzca la leche en un manga pastelera y dibuja líneas sobre ellos. Déjalos secar y devóralos.

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

 

 

 

Fudge de chocolate blanco y nueces

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DSC_0892.JPGFudge es un dulce tipo turrón blando y con una textura cremosa y suave. El fudge se traduce como dulce de azúcar y es que es el resultado de una elaboración en la que el azúcar es ingrediente indispensable que además de sabor, proporciona una textura especial. El fudge ofrece una consistencia pegajosa como el caramelo pero blanda y elástica, similar al toffee.

La receta que os propongo combina el chocolate blanco y las nueces, una combinación irresistible tanto por su sabor como por su pinta. Para dar un sabor aún más irresistible he tostado las nueces. Las nueces tostadas tienen un sabor mas profundo e intenso que las nueces crudas.
Es un dulce ideal en las Navidades o para regalar.

Ingredientes

          

  •       200 g de cobertura de chocolate blanco
  •       100 g de queso fresco
  •       120 g de azúcar glas
  •       125 g de nueces picadas
  •       una pizca generosa de sal

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( mas el tiempo de refrigeracion)

 

 

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Preparacion

  1. Trocee el chocolate y derrítalo al baño María.

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  1. Ponga el queso en un bol y tamice encima el azúcar glas. Mezcle bien ambos ingredientes

 

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  1. Pon un sartén grande a calentar a fuego medio. Necesitas calentarlo en seco, ya que la grasa y los aceites de las nueces deberán ser suficientes para tostarlas. Coloca las nueces picadas en el sartén y revuélvelas constantemente unos 5 minutos. Cuando las nueces ya estén listas, tendrán un tono café y olerán a tostado. Quita inmediatamente las nueces del sartén. De lo contrario, se seguirán cociendo en el sartén caliente

 

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  1. Añade a la mezla de queso, el chocolate fundido, las nueces picadas y la sal y remueva. Vierte el fudge en un molde llano, hasta una altura de unos 2 cm y alíselo. Déjelo en el frigorífico 6 horas.

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  1. Cuando este bien cuajado, corte el fudge en dados. Y si lo desea regalar envuélvalos en papel de celofán o de caramelo.

A disfrutar!

 

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Os espero muy pronto para otra receta. Hasta entones que seáis muy creativos. Si os ha gustado la receta compartirla!