Torta con albaricoques y quark

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De la serie “sencillo pero muuuy rico”, hoy os presento una receta fácil y muy rápida con la que preparar una deliciosa torta con albaricoque.

Ahora que estamos en plena temporada de albaricoques es una buena ocasión para preparar una torta sabrosa con fruta de verano.Un bizcocho esponjoso con textura jugosa y delicada que además combina de maravilla con el sabor acido de los albaricoques.

¡Puro sabor veraniego!

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Ingredientes

           

  •       8-10 albaricoques
  •       5 huevos
  •       200g de azúcar
  •       100 ml de aceite
  •       250 g de quark
  •       300 g de harina
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       una cucharadita esencia de vainilla/ un sobre de azúcar avainillado
  •       20g azúcar moreno

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más 35 min el tiempo de cocción)

 

 

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal. Yo he usado un molde cuadrado de 22×22 cm. Vosotros podéis usar un molde de otra forma y de otro tamaño, con la condición de que no sea más pequeño que el mío. Por ejemplo un molde redondo de 24 cm de diámetro.
  2. Lave los albaricoques, pélelos, deshuéselos y córtelas en cuñas o laminas.
  1. Bata los huevos con el azúcar unos 5 minutos hasta que estén espumosos.DSC_6487.JPG
  1. Vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir y agregue el quark.DSC_6488.JPG

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  1. Mezcle la harina con la levadura, tamízala e incorpórela a la crema anterior
  1. Vierte la pasta en el molde y disponga el albaricoque sobre la masa. Esparza por encima azúcar moreno.DSC_6495.JPG

 

  1. Hornee la torta unos 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacarla del horno. Una vez lista déjela enfriar un poco en el molde. Luego desmóntela y déjela enfriar en una rejilla.DSC_6501.JPG

 

Se puede servir fría o caliente.DSC_6538.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bizcocho de yogur y arándanos

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El bizcocho de yogur es todo un clásico, fácil de preparar, delicioso y súper esponjoso. Es una de esas recetas que gusta casi a todo el mundo, es ideal para desayuno, merienda o como postre y admite muchísimas variaciones. Le podemos añadir frutos secos, fruta fresca o confitada, pepitas y trozos de chocolate. A nosotros como más nos gusta es con fruta fresca acida y cubierto de glaseado. El glaseado con azúcar glas y zumo de fruta le da un toque especial  y elegante.

Ingredientes

           

  

  •       150 g de azúcar
  •       3 huevos
  •       Una pizca de sal
  •       100 ml de aceite vegetal
  •       125 g de yogur natural
  •       La ralladura de un limón biológico
  •       225 g de harina
  •       2 cucharaditas de levadura en polvo
  •       150 g de arándanos

 

Para el glaseado

  •       125 g de azúcar glas
  •       2-3 cucharadas de zumo de grosella o arándanos

 

Tiempo de preparación : 25 minutos (  más 30 min el tiempo de cocción )

 

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Elaboracion

  1. Precaliente el horno a 180ºC (160ºC si es de aire). Unte un molde con mantequilla. Yo he usado un molde rectangular de 10×30, pero se puede usar un molde de cualquier forma.
  2. Lave los arándanos y séquelos.
  3. Separe los huevos en clara y yemas. Monte las claras a punto de nieve con la pizca de sal, agregue el azúcar poco a poco y siga batiendo hasta que la mezcla este brillanteDSC_5683.JPG
  4. Bata las yemas con el aceite y agréguelas a la clara.DSC_5685.JPG
  5. Añade el yogur y la ralladura de limón.DSC_5687.JPG
  6. Reserve 2 cucharadas de harina. Mezcle el resto con la levadura e incorpórela a la crema anterior.
  7. Mezcle los arándanos con la harina reservada y agréguelos. De este modo los arándanos quedaran repartidas uniformemente.DSC_5688.JPG
  8. Vierte la pasta en el molde y hornee el bizcocho unos 30 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacarlo del hornoDSC_5689.JPG
  9. Deje reposar el bizcocho unos 10 minutos dentro del molde sobre una rejilla. A continuación desmóntelo y déjelo enfriar de todo.
  10. Para el glaseado disuelva el azúcar glas en el zumo de grosella y viértalo sobre el pastel dejando que escurra por los bordes.

Buen provecho!

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DSC_5772.JPGSi te gustan mis recetas puedes seguirlas en mi pagina de  facebook

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bizcocho vegano de coco

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Muy buenas! Hoy, os traigo una receta maravillosa de bizcocho vegano con coco rallado y pepitas de chocolate. Un bizcocho delicioso sin huevo, ni leche, ni aceites.  Un dulce sabroso, a la vez que saludable con un contenido bajo en grasas saturadas. Se prepara extremadamente fácil y está listo en menos de 10 minutos.

Ingredientes
           

  •       100 g coco rallado
  •       220 g harina
  •       240 g de azúcar
  •       300 ml  zumo de naranja recién exprimida  (2 naranjas grandes
  •       Una cucharadita esencia de vainilla
  •       1 sobre de levadura en polvo
  •       1 cucharada de cacao en polvo
  •       100 g de pepitas de chocolate

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más el tiempo de cocción y el enfriamiento )

 

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Elaboración

 

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre con papel vegetal un molde desmontable  cuadrado de 20X20 cm, o un molde redondo.
  2. En un bol grande mezcle el coco, el azúcar, la harina y la levadura.
  3. Exprime las naranjas y agregue el zumo a la mezcla de los ingredientes secos. Añade la esencia de vainilla y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Divide la masa en dos partes. Añade a una parte las pepitas de chocolate y vierte la masa en el molde. A la otra añade el cacao en polvo y mezcla bien. Vierte la masa resultante encima de la otra. Haz unas marcas, con un tenedor para que en algunas zonas se mezclen.
  5. Hornee el bizcocho a 180ºC durante 40 minutos. Deje que se enfrié muy bien y desmóntelo.DSC_4881.JPG
  6. Sírvelo espolvoreado con azúcar glas

 

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Brownie vegano

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El brownie vegano es la receta con la que empiezo la semana. La semana pasada fue una semana de relax y descanso. He pasado unos días maravillosos en familia.

Sobre la receta de hoy… os puedo contar que es la versión vegana del clásico brownie de chcocolate. Es una receta que sorprende muchísimo. No lleva ningún producto de origen animal y el resultado es muy parecido al brownie no vegano. Es muy sabroso y muy tierno. Una receta que se prepara en un periquete y con ingredientes básicos. Yo le añadido avellana picada, pero se le puede añadir nueces, pistachos, almendra, pasas. O nada. La decoración es también opcional y variable.

Cada vez es más frecuente encontrar personas que siguen una dieta vegana. Esta receta no es solo para ellos, sino para todos los que quieren reducir el consumo de grasas saturadas.

Ingredientes


  •       420 g de harina
  •       300 g de azúcar
  •       500 ml leche de almendra/coco/soja
  •       120 ml de aceite
  •       50 g de cacao puro sin azúcar
  •       1 cucharadita bicarbonato de sodio
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       1 cucharadita de nuez moscada
  •       150 g de avellana picada(opcional)
  •       1 pizca generosa de sal
  •       1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Para decorar

 

  • Pepitas de chocolate
  • Almendra en laminas
  • Azúcar en polvo

 

Tiempo de preparación : 10 minutos ( más 30 min la cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde de 20X30 cm de diámetro con papel vegetal
  2. En un bol grande tamice la harina con la levadura. Añade el azúcar, el bicarbonato, la pizca de sal, el cacao, la nuez moscada y la avellana picada.DSC_4332.JPG
  3. Por lo último agregue la leche y el aceite y la esencia de vainilla. Remueve bien la masa.DSC_4334.JPG

 

  1. Vierte la masa en el molde y alísela.DSC_4336.JPG Reparte por encima  pepitas de chocolate y láminas de almendra  y cueza el brownie 30 minutos en el horno. Para verificar si está bien echo en el interior,  haz la prueba del palillo

 

  1. Sáquelo del horno y déjalo enfriar. Desmóntalo y sírvelo ¡DSC_4357.JPG

 

¡Buen provecho ¡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bizcocho con plátano caramelizado

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Hay un gran variedad de bizcochos y hay muchisimas formas de disfrutar de un bizcocho suave y esponjoso. Hoy te propongo la receta de bizcocho con plátano caramelizado. Un riquísimo desayuno o merienda.

El plátano, además, es una fruta muy sana  y nutritiva, ideal para los niños ya que contiene vitaminas, potasio y magnesio y además, se digiere muy bien en el estómago.

Ingredientes  

           

Para el caramelo

  

  •       4 cucharadas de azúcar
  •       100 ml de nata liquida
  •       20 g de mantequilla
  •  
  •      2-3 plátanos maduros

 

Para el bizcocho

 

  •       3 huevos
  •       120 g de azúcar
  •       60 ml de aceite vegetal
  •       120 ml de leche             
  •       220g  harina de trigo
  •       1 cucharadita de levadura en polvo

 

 

Tiempo de preparación : 20 minutos (  más 30 min la cocción y más el enfriamiento )

 

 

 Preparacion

  1. Precaliente el horno a 180ºC y engrase con mantequilla una bandeja para horno
  2. Pon el azúcar, la nata y la mantequilla en una cazuela a fuego medio, y caramelice la pasta resultante cociéndola unos 5 minutos
  3. Quite la piel de los plátanos, córtelos en láminas.Coloca las láminas en la bandeja y vierte el caramelo por encima.DSC_4216.JPG
  4. Para prepara la masa del bizcocho, bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.DSC_4214.JPG
  5. Añade la esencia de vainilla y el aceite poco a poco. Seguir batiendo.
  6. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela alternando con la leche.
  7. Vierte la pasta sobre los plátanos y cueza el bizcocho en el horno, unos 30 minutos o hasta que un palillo introducido en el medio del bizcocho sale limpio.DSC_4218.JPG
  8. Sáquelo del horno, déjalo enfriar 5 minutos. Coloca una bandeja de servir encima de la bandeja y dale la vuelta con un movimiento rápido.DSC_4232.JPG
  9. Se puede servir acompañado de unas bolas de helado o de nata

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Bizcocho de naranja y chocolate blanco

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Otra vez, lunes. El fin de semana ha pasado volando. No me ha dado tiempo a descansar. El temporal sigue y yo estoy soñando a que llegue la primavera. Mientras espero disfrutar del sol y de la primavera, estoy disfrutando en la cocina, cocinar pasteles :))

Este bizcocho lo tengo planificado hace tiempo y hoy es el tiempo. Un bizcocho clásico de naranja, al cual le he añadido chocolate blanco porque me encanta el chocolate blanco. Y porque me gusta cubrir los bizcochos, he preparado un rico glaseado de naranja. Si no te gusta el glaseado, espolvoréelo con azúcar glas .

Feliz Lunes y a por otra semana más!DSC_3623.JPG

Ingredientes

          

  

  •       120 g mantequilla
  •       120 g cobertura de chocolate blanco
  •       3 huevos
  •       120 g de azúcar
  •       225 g de harina
  •       7 g de levadura en polvo
  •       El zumo y la ralladura de una naranja grande
  •       1 pizca de sal
  •       1 cucharada de cacao en polvo
  •       Mantequilla para engrasar y harina para espolvorear

 

Para el glaseado

  • 200 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 3 cucharadas de zumo de naranja o limón

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo cocción y enfriamiento)

 

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180ºC, engrase un molde de 24 cm de diámetro con mantequilla y espolvoréelo con harina.

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  1. Derrita la mantequilla y la cobertura de chocolate a fuego lento, en un cazo y, después, déjala enfriar.DSC_3557.JPG
  2. Separe los huevos en yemas y claras. Monte las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Agregue 50 g de azúcar y sigue batiendo hasta que este reluciente.
  3. Bata las yemas con el resto del azúcar e incorpórelas a la crema de mantequilla.DSC_3564.JPG
  4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela poco a poco, alternándola con el zumo de naranja. Si la añades toda, de golpe, se formaran grumos.
  5. Añade la ralladura de naranja y por ultimo incorpore la clara montada con movimientos suaves.DSC_3568.JPG
  6. Reserva ¼ de la pasta y agregue una cucharada de cacao en polvo.
  7. Vierta el resto de la pasta en el molde y alísala. Vierte también la pasta de cacao por encima.
  8. Cueza el bizcocho en el horno a media altura, 40 minutos o hasta que un palillo introducido en el medio del bizcocho sale limpio.DSC_3581.JPG
  9. A continuación, sáquelo y déjalo enfriar en una rejilla y desmóntelo.
  10. Para preparar el glaseado, mezcle el azúcar glas con el agua y el zumo de limón o naranja. Luego extienda el glaseado sobre el bizcocho.

 

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Buen provecho!

 

 

 

 

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