Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate

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El postre de hoy es algo que pertenece al mundo de la fantasía.Os quiero presentar la tarta de cumpleaños de una niña muy especial que se merecía una tarta especial. Esta es la tarta que he preparado y dibujado para el cumpleaños de una amiga y compañera de clase de mi hija mayor. Fue su deseo que por fuera sea inspirada de la película de Frozen . Y que por dentro sea una tarta riquísima de chocolate.
Así que, igual que en las peliculas Disney, su deseo se ha hecho realidad. Miradla! Leer más “Tarta de cumpleaños “Frozen” con chocolate”

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Cupcakes de calabaza y almendra

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Hoy traigo una receta de comida sana 100% o como se dice en ingles< healthy food>. Es una receta muy especial porque me la ha pasado mi hermano y que además es chef de cocina en un restaurante de comida sana. Su receta es de muffins esponjosos y muy aromatizados solo con calabaza. La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable. Ideal para el estreñimiento o la retención de líquidos, calabaza, destaca desde un primer momento porque posee un bajo aporte de calorías y alto contenido en agua y en fibra.

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Cupcakes de coco y chocolate blanco

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Aunque falta más de un mes hasta las navidades, creo que hay que empezar los preparativos, así que, os propongo esta receta de cupcakes de coco y chocolate blanco. Es la primera de una serie de recetas navideñas que voy a publicar. Estos cupcakes son una excelente opción para nuestras mesas festivas.

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Whoopies de chocolate con crema de menta

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De la serie de los whoopies salen estas maravillas con crema de menta. La combinación entre el chocolate y la menta no es una novedad, ya que existe el famoso chocolate de menta. Lo que mucho no sabéis, es que de acuerdo a la página de Asociación Nacional de Confiteros, el día 19 de febrero es el Día del Chocolate de menta.

Los whoopies de chocolate con crema de menta combinan a la perfección el sabor intenso de chocolate y el frescor de la menta. Leer más “Whoopies de chocolate con crema de menta”

Macarons con crema de frambuesas

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Los macarons son unos pequeños merengues hechos con clara de huevo, almendra molida y azúcar glas, que no solo están deliciosos, sino que además resultan irresistibles por su aspecto. En Francia, el país de origen, los macarons son famosos desde hace mucho tiempo y se consideran una exquisitez especialmente fina. Leer más “Macarons con crema de frambuesas”

Whoopies de coco con relleno de queso fresco

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Hoy tengo una receta de whoopies que para los amantes del coco será un auténtico placer. Estos delicados y tentadores pastelillos se derriten en la boca. Como todos los whoopies son adecuados tanto para una fiesta de cumpleaños Leer más “Whoopies de coco con relleno de queso fresco”

Whoopies de chocolate y crema de vainilla

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Buenos días queridos! Hoy quiero presentaros los whoopie pies. El Whoopie pie es un dulce estadounidense considerado tanto una galleta como un pastel. Leer más “Whoopies de chocolate y crema de vainilla”

Cupcakes veteados

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La receta de cupcakes , de hoy, es una receta muy sencilla, sin trucos  pero muy sabrosa. Los cupcakes veteados que os propongo son muy esponjosos y la decoración de nata le da un toque fino y elegante, aunque no es una receta sofisticada. Con estos cupcakes podéis impresionar seguro.

Que es un cupcake? un cupcake literalmente en español < torta en taza>, es una pequeña porción de torta para una persona. Se puede hornear en un molde igual que el de magdalenas y muffins. En el molde se colocan unos papeles llamados capsulas.

Normalmente es confundido con los muffins o las magdalenas aunque presenta muchas diferencias. Antes de que surgieran los moldes especiales para cupcakes, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro, siendo este el significado en inglés (cup y cake).

La receta base de un cupcake es la misma que la de cualquier otra torta. Es muy habitual en los cumpleaños y celebraciones, dado a que es llamativo, permite una infinidad de sabores distintos y suelen gustar a todos.

La decoración habitual de los cupcakes consta en un glaseado o en una cobertura. Se suele poner con una manga pastelera con una boquilla grande, aunque también se puede extender con una espátula.DSC_2844.JPG

       INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES

  •      100 g de mantequilla ablandada
  •       150 g de azúcar
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       3 huevos
  •       100 ml de nata
  •       150 de harina
  •       una cucharadita de levadura en polvo
  •       una cucharada de cacao en polvo

 

PARA ADORNAR

  •       200 ml de nata liquida
  •       2 sobres de azúcar avainillado
  •       un sobre de espesante para nata
  •       sirope de chocolate

Tiempo de preparación: unos 20 min (más 20 min de cocción y 30 de enfriamiento)

  1. Precalentamos el horno a 170 C. y forramos un molde múltiple para magdalenas con moldes de papel. O podeis usar unos moldes individuales, come he echo, yo.
  2. Mezclamos la harina con la levadura en un cuenco y lo apartamos hasta que la vamos a usar
  1. En un bol grande batimos la mantequilla ablandada con el azúcar y el sobre de azúcar avainillado hasta que la mezcla este cremosa y esponjosa. Incorporamos los huevos, de uno en uno sin dejar de batir.

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  1. Añadimos la mezcla de harina y levadura tamizada poco a poco y alternándola con 100 ml de la nata. Tenemos, ya lista la pasta.DSC_2807.JPG
  1. Repartamos la mitad de la pasta entre los moldes, añadimos la cucharada de cacao a la mitad que nos queda.DSC_2817.JPG

 

  1. Distribuimos la pasta oscura también entre los moldes. Con un tenedor removemos un poco las pastas para obtener un efecto de vetas de mármolDSC_2822.JPG
  1. Metemos los cupcakes en el horno y los cocemos unos 20 -25 minutos a media altura.
  1. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos 30 minutos. Solo cuando están bien fríos los podemos adornar.

 

  1. Para el adorno batimos los 200 ml de nata y el azúcar avainillado con el espesante. Repartamos la nata sobre los cupcakes con una manga pastelera . DSC_2894.JPG

Consejos:

  1. Pasado los 20 minutos, para estar seguros que estén listos, metemos un palillo en uno de ellos y debe salir limpio
  2. La pasta , que suele contener más huevo y azúcar se trabaja hasta que esta cremosa y esponjosa
  3. Los cupcakes con cobertura se conservan 1 o 2 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético

 

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Crepes

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Hoy vamos a preparar crepes caseros. Creo que, casi todo el mundo sabe lo que son las crepes, pero si acaso es alguien que no sabe, pues los crepes es una receta de origen francés hecha básicamente de harina de trigo, leche y huevos con los que se elabora una masa en forma de disco. Se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes dulces o salados.En mi país se suele  consumir dulce como postre o merienda. Es el plato favorito de mucha gente, especialmente de los niños. La verdad es que no conozco a ninguna persona a quien no le gusten las crepes. En las casas rumanas se preparan  muchas, se comen muchas, como mínimo 5 crepes por persona. Por eso yo continúo la tradición y preparo crepes en mucha cantidad.

Ingredientes para 15 crepes

  •      500 ml leche
  •       200g  harina de trigo
  •       3 huevos
  •       una varita de vainilla o una cucharadita aroma de vainilla
  •       una pizca de sal
  •       50 g de mantequilla.

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( 10 min la masa , más 20 min la cocción )

Receta sin horno

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  1. Echamos en un bol los huevos con una pizca de sal y la vainilla, los batimos bien usando una varilla. No hace falta unas varillas eléctricas.
  2. Seguimos batiendo y añadimos la leche. Al final añadimos la harina con una cuchara, poco a poco, mezclando la masa muy bien para que no queden grumos y hasta que se forme una especie de crema

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  1. Dejamos reposar la masa unos 5 minutos.
  1. Ponemos a calentar una sartén a fuego medio. Para los crepes se emplea una sartén la más plana posible untada con mantequilla derretida. Con la ayuda de un cucharón echamos masa y la extendemos en la sartén. Dejamos que se cueza unos 30-45 segundos y le damos la vuelta con una espátula larga y fina. Yo no uso espátula, lo hago con la mano. Después de otros 30 segundos nuestra crepe esta lista y la sacamos en un plato grande

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  1. Continuamos haciendo lo mismo con el resto de la masa. Las dejamos a enfriar y las rellenamos y servirlas como nos apetece y cuando nos apetece.

 

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Como ya podéis ver las crepes son muy fáciles y muy rápidos de preparar.  En 30 minutos tenéis listo un postre riquísimo y sano sin necesitar el uso del horno.

 El relleno en la presentación es de nata con fresas y plátano. Para un aspecto aún más apetitoso los he adornado con chocolate derretido.

Notas

 

  1. La masa se puede guardar en el frigorífico y preparar las crepes el día siguiente. Hay sacarla con una media hora antes del frigorífico y batirla un poquito con la varilla
  2. El relleno, según prefiere cada uno: si es dulce entonces podéis usar chocolate, mermelada, nata, crema de leche, helado. Si es salado: crema de queso, crema de champiñones o espinacas, embutido.

Buen provecho!