Tarta de café con mascarpone

Me encanta el café y también los postres con café. La tarta de café y mascarpone, que os presento hoy, es una receta de lo más fácil de hacer. Un receta de verano sin horno, fresca y suave,  con una pinta espectacular.

Esta exquisita tarta está formada por una base de bizcochos de soletilla, el relleno es una  mousse de café y mascarpone y para adornar virutas de chocolate negro.

Ingredientes                      300 g de bizcochos de soletilla       100 g de mantequilla derretida       5 hojas de gelatina blanca       100 ml de café frio       250 g de mascarpone       125 g de quark o yogur natural       120 g de azúcar glas       1 sobre de azúcar avainillado       250 ml de nata liquida para montar       75 g de cobertura de chocolate negro       una cucharadita de cacao en polvo     Tiempo de preparación : 40 minutos ( mas el tiempo de refrigeración)

 

Elaboracion:

 

1. Corte 200 g de biscochos de soletilla en trozos de unos 5 cm de largo. Triture el resto de los bizcochos y mézclelos con la mantequilla derretida hasta obtener una masa consistente.
2. Ponga un molde ajustable sin fondo de 20 cm de diámetro. En una bandeja de servir y forme una base con la masa de biscochos. En el borde de la tarta, disponga los bizcochos verticales y bien juntos con la parte redonda arriba.
3. Para preparar el relleno, primero ponga la gelatina en remojo 10 minutos en 100 ml de agua fría.
4. Mezcle el café con el mascarpone, el quark, el azúcar y el azúcar avainillado. Escurra bien la gelatina, disuélvela en un poco de agua caliente y mézclela con un poco de la crema de mascarpone. Incorpórela al resto de la crema y déjela en el frigorífico. Cuando la mezcla empiece a cuajar, monte la nata e incorpórela.
5. Extienda la crema en el molde sobre la base de biscochos, procurando que los bizcochos queden de pie. Deje la tarta en el frigorífico 2-3 horas.
6. Mientras tanto, derrite el chocolate. Viértelo en una bandeja, extiéndelo y deje que se endurezca. Después, con una espátula, vaya rascando el chocolate para hacer virutas.

Antes de servir la tarta, espolvoréela con el cacao y adórnela con las virutas de chocolate.

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