Galletas rellenas de crema

 

He visto hace tiempo en internet, una foto de unas galletas de chocolate rellenas con crema de chocolate. Llevaba la imagen en mi cabeza .Me tenía obsesionada:)) y quería preparar unas galletas parecidas.   Así que me puso manos a la obra y después de un solo intento fallado, lo he conseguido. Ya tengo la receta perfecta. Es una receta fabulosa de galletas de chocolate caseras que suelen gustar a todo el mundo.

Estoy muy contenta del resultado  y hoy ha llegado el día para compartir la receta con vosotros. Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes para 20 unidades        115 g mantequilla ablandada       140 g de azúcar moreno       1 pizca de sal       1 huevo grande       1 cucharadita de extracto de vainilla       50 g de yogur natural       250g  harina       40 g de cacao en polvo sin azúcar       1 cucharadita levadura en polvo       1 cucharadita bicarbonato de sodio       150 g de nutella   Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de refrigeración y el tiempo de cocción )

Preparacion

1. Primero ponga en el frigorífico el tarro de nutella o nocilla u otra crema de chocolate que vas a emplear. A la hora de rellenar las galletas será mucho más fácil de manejar.

2. Para preparar la masa, bata la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una crema espumosa.

3. En un cuenco aparte, mezcle la harina con el cacao, el bicarbonato y la levadura. Vaya incorporando a la crema de huevo la mezcla de harina poco a poco, alternándola con el yogur. Amasa bien la masa, póngala en film transparente y déjala en el frigorífico unos 45 minutos.

4. Precaliente el horno a 160ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.

 

5. Saque la masa y el tarro de nutella del frigorífico. Vaya cogiendo masa y  forma con ella bolitas.    Haz un hueco en la masa y ponga una cucharita de nutella en el centro y cierre la masa formando de nuevo las bolitas. Colócalos en la bandeja y déjalas en el frigorífico unos 10 minutos mas.

6. Cueza las galletas en el horno, a media altura, 15-20 minutos. No más de 20 minutos.

7. Sáquelas del horno y déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja, luego encima de una rejilla. Las puedes guardar 3-5 días en una caja metálica.

A disfrutar!