Pastel de mandarina y mascarpone

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Si quieres hacer un pastel riquísimo, sabroso y sano con mucha fruta, esta es tu receta. Perfecto tanto para la merienda como para postre no demasiado dulce, después de una comida consistente. Además de tener una pinta irresistible es sano, fácil y rápido de preparar. Vamos lo tiene todo. Los que me conocéis, ya sabéis que me encantan los postre con fruta de temporada. Así que estoy aprovechando las mandarinas de este final de invierno para compartir esta receta fabulosa.

Ingredientes para 10 porciones

          

  

  •       125 g de mantequilla
  •       150 g de azúcar
  •       1 pizca de sal
  •       4 huevos grandes
  •       250 g de harina
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       4 mandarinas grandes
  •       250 g de mascarpone

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de cocción y enfriamiento )

 

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 Preparacion

  1. Bata la mantequilla con 100 g de azúcar y la pizca de sal, en un bol, hasta que este espumosa.
  2. Vaya añadiendo 3 huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Los huevos deben estar a la temperatura ambiental
  3. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema de mantequilla. Remuévalo bien hasta obtener una pasta homogénea, tápela con film transparente y déjela en el frigorífico.DSC_3050.JPG
  4. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal o engráselo con mantequilla.
  5. Lave las mandarinas con agua caliente, séquelas, pélelas y filetéelas, recogiendo el zumo que suelten.DSC_3055.JPG
  6. Saque la pasta del frigorífico e incorpore con suavidad los filetes de mandarina. Viértela en el molde y alísela.DSC_3060.JPG
  7. Bata el mascarpone con el azúcar restante. Agregue el huevo restante y mézclelo bien. Vierta poco a poco el zumo de mandarina (100 ml como máximo. Reparta la crema sobre las mandarinas.DSC_3062.JPG
  8. Hornéelo unos 40 minutos a media altura o hasta que un palillo introducido en el medio de la torta sale limpio.
  9. A continuación desmóntelo y déjalo enfriar.

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la porcion devorada por mi hija mayor :))

¡Buen provecho! Se puede servir frio o caliente.

 

 

 

 

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14 Comentarios Agrega el tuyo

  1. cuidarconcuidado dice:

    Irresistible! !!!

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    1. Ana Postre dice:

      😃 muchísimas gracias! Eres un encantó Silvia! Te mando, virtual un trozo y un abrazó! 😘 😘

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  2. JAJAJA Al final parecía que ponía me riendo ( de merendar ) a tus pies 🙂

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  3. CH Lanchas dice:

    Qué pastel tan bueno, con tu permiso tomo nota para hacerlo

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    1. Ana Postre dice:

      Porsupuesto que si. Y luego me cuentas como te ha quedado.

      Me gusta

  4. icástico dice:

    Ay, Ana, no veas como sufro, yo que soy (era) un comedor y glotón empedernido (mi padre murió de complicaciones diabetes) al que le acaban de retirar sal y azúzar forever and ever. Cuando quiera pecar tengo varios blogs de comidas y postres para ir directo al infierno, y este es uno…¡vaya pinta, mamá!

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    1. Ana Postre dice:

      Lo siento mucho por tu sufrimiento. Leyendo tu comentario,… estoy pensando en hacer una linea de postres riquísimos para diabeticos! Un saludo!

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  5. lluismanuelg dice:

    Quiero darle un bocado pero ya

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  6. Wow! Qué pinta más apetecible!! Ahora mismo se me antoja un trocito… jaja Me apunto a receta. Saludos!

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    1. Ana Postre dice:

      La verdad es que ha desaparecido rápidamente. Mi hija mayor me estaba pidiendo más. La próxima vez la voy a hacer doble. Un beso

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  7. Roxana dice:

    A parte de mandarina se puede utilizar otra fruta? las mandarinas no siempre son bien sabrosas.

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    1. Ana Postre dice:

      Hola Roxana! Puedes utilizar naranja si te parece.
      Saludos

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